又到了吃藕的好季节，是选嫩藕还是粉藕？中医这样说

又到了鲜藕大量上市的季节，那粉糯清甜的口感让人忍不住再多吃一口。

但你知道吗？吃藕也有讲究，杭州市第一人民医院中医科副主任医师张冰就讲讲不同藕的区别。

“藕作为餐桌上的常客，养生价值丰富，其中含有多酚类物质，有抗炎、抗氧化特性，对预防慢性疾病有重要意义。”张冰介绍，从种类来看，藕主要分为嫩藕和粉藕，别看都是藕，但它们在养生方面各有千秋。

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嫩藕口感脆嫩多汁，含维生素C、膳食纤维及多种矿物质。维生素C是强大的抗氧化剂，能增强免疫力，让皮肤保持水润光泽；膳食纤维则可促进肠道蠕动，预防便秘，帮助身体排出毒素。

嫩藕性偏凉，有一定的清热凉血作用，对缓解由上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等有一定作用。

而粉藕质地粉糯，煮熟后香甜绵软，擅长补益脾胃，适合脾胃虚弱、消化功能不佳人群。

粉藕中含有丰富的铁元素，可补血益气，女性在经期或产后适当食用，有助于调养身体。

藕虽好，但并非人人能吃。张冰提醒，嫩藕性凉，脾胃虚寒、易腹泻人群不宜过多生食；而粉藕淀粉含量高，糖尿病患者过嘴瘾时需严格控量，以免引起血糖波动。

中医认为，藕是一味药食同源的药材，生藕性寒，有清热、生津、凉血、散瘀之效；熟藕性温，能健脾开胃、益血补心，适宜虚损失血、脾胃虚弱者。

眼下正是吃藕的好时节，张冰为大家介绍几道关于藕的养生药膳：

莲藕百合排骨汤

做法：将粉藕切块，与百合、排骨一同炖煮，可润肺止咳、健脾益胃。

凉拌嫩藕

做法：嫩藕切丝，加入适量的醋、白糖、香油等调料凉拌，可开胃解腻、清热去火。

桂花糯米藕

做法：将糯米灌入粉藕孔中，加入红糖、桂花等慢火熬煮，可补血养颜、暖脾胃。