小时候的“喷喷香”上线，一天比一天忙，菜籽油手工作坊迎来旺季

用菜籽油烧的苋菜梗蒸臭豆腐是夏日的下饭神器，特别上头。

如今，哪里还能寻得到打菜籽油的地方？

“余杭有个榨菜籽油的作坊，是一对夫妻在做，一天能榨个几千斤油。”根据网友提供的线索，今日（6月2日）上午，潮新闻记者来到余杭永安村，准备闻香找油。

63岁的顾亚民在电话里给记者指路，他就是打油工坊的男主人，“你导航到余杭街道永安村潘家头，就能看到一块红颜色的牌子，走上来就是我家。”不一会儿，他拿着铲子等在了村口。

怕记者找不到，顾亚民到村口来等。记者 章卉 摄

夫妻二人坚守38年，打油工坊传来“喷喷香”

顾亚民领着记者回工坊，“昨天来了个大户，起先说要打2000斤菜籽，后面又加了一车。”

记者 章卉 摄

当天的1000多斤菜籽油刚榨好，一上午的战场被女主人单冬美收拾好。空气中弥漫着浓郁的菜籽油香味，喷喷香，就是小时候的那种香味。刚榨完油，余烬之上还有热气。

顾亚民擦了一把汗说，榨油很辛苦的，100斤菜籽能榨37-38斤油，好的饱满的菜籽有40多斤好榨。做这一行没人教，他是自己琢磨学的。现在的年轻人都不愿意干，目前全村就只有他家在坚持。

晾晒好的菜籽经过炒制后先压榨出毛油，随后进行分离沉淀，就能收获金黄透亮的菜籽油。顾亚民带着记者在工坊里把榨菜籽油的每道程序都介绍了一遍，榨菜籽油看看不难，加热、榨油、过滤……

▲小顾 摄

一道道工序紧密衔接，炒熟的油菜籽一勺一勺地舀进榨油机，随着机器转动，晶莹透亮的菜籽油汩汩而出。

记者 章卉 摄

顾亚民进里屋，片刻拎了一桶刚榨好的油，放到阳光下给记者看，“我家的油很漂亮的，清澈透明。”

受访者供图

记者 章卉 摄

顾亚民和单冬美的打油工坊坚持了38年。

两夫妻都是厚道人，村里的街坊邻舍走过路过都会探头招呼他们“今天没打油啊？”遇到问路来买油的浙A车主，邻居们也会给带进来。

应了那句老话“油香不怕巷子深”，瓶窑、中泰每年都有人到这里来打油。老顾客带新客人，每年都有新的买主跟过来。

记者 章卉 摄

龙井茶爱的菜籽饼，部分来自他们这里

菜籽浑身都是宝，油能烹出人间鲜味，榨油后的副产物菜籽饼也是宝贝。

菜籽饼是优质有机肥料，含油量大，能让茶树根系获得营养。用老茶农的话说，施过菜籽饼的茶树，来年新茶炒制时都会更香。“茶农也有问我们买的。”顾亚民说。

老顾把菜籽饼装袋。记者 章卉 摄

不仅茶农喜欢，菜籽饼还是垂钓人士最爱的饵料。“去年9月就有德清的老板，早早付了订金，预定了今年6吨的菜籽饼。用这个当肥料，家里的小葱都长得特别好，养花种菜都能用。”单冬美补充。

记者 章卉 摄

顾家的工坊打油有两种模式，一种是来料加工，自己拿菜籽来打油，100斤菜籽收70元的加工费，如果不带走菜籽饼就不收加工费。另一种则是直接买菜籽油，一桶9斤的菜籽油价格是100元。

一上午，电话此起彼伏。“你要多少？大桶还是小桶？”顾亚民喜滋滋地接电话，转身和老婆报告“下午一点半还有两个人要来”。

单冬美告诉记者，昨天瓶窑大户打了3000多斤，大壶小壶全部装满，忙到晚上：“这两天一天比一天忙。基本上一天要打3000斤左右的菜籽。如果在榨油，客人打电话来，我们可能都听不见，机器轰隆轰隆很吵的。榨油的时候很热，你这个位置坐都坐不住的。”

女主人单冬美。记者 章卉 摄

打油也打年糕，微信群记者帮着建好了

工坊榨油从5月中旬开始，一直持续到10月份。然后，他们开始切入下半年的主题——打年糕。

顾家夫妻俩从女儿三岁开始，以打年糕为生，一晃女儿都到不惑之年了。

单冬美说，女儿在宁波工作，有自己的小家，端午节都没回来。她领着记者出门，“娘家的事情女儿放在心上的，村口这块牌子是女儿做的，只是风吹雨打后，都淡了。”

记者 章卉 摄

他家的年糕在当地也有名，村里村外的人年年都会来买，年年都有记者来采访。

顾师傅打年糕的技术也是自学的，打出来的年糕光滑，Q弹还能拉丝。去年艾草年糕因为原材料不多不够卖，今年夫妻俩提前备好了清明时节的艾草，做成了泥放进冰柜。今年还会做紫薯年糕，年轻人爱的口味，都安排。

紫薯年糕下半年会供应。受访者供图

采访中，顾家两口子说年纪大了，不会线上销售，潮新闻记者提议帮他们建个微信群，上半年卖油，下半年卖年糕。

一家三口一致同意，女儿拍板，群名就叫“亚民粮油手作坊”。想买顾师傅家菜籽油的，可以通过微信群找他们。