“酸苹果”变“甜酒酿”！盐源高原果的华丽转身，靠的是这场浙川千里“联姻”

图为四川省凉山州盐源县的“冰糖心”。共享联盟·东柳 供图

6月1日，一瓶承载着东西部协作深情与果农希望的“云沽”苹果酒，从川西高原启程，跨越山海，正式登录微信平台小程序面向东部市场。它的上市，不仅是一款新产品的诞生，更是宁波与凉山彝族自治州盐源县四年协作攻坚、共绘产业振兴蓝图的醇香结晶。

盐源，坐拥西南地区最大的苹果生产基地，年产量高达65万吨。然而，“丰产难丰收”的困境长期萦绕：产业链单一、附加值低，加之销路与交通制约，每年约有10万吨优质苹果无奈烂在枝头或库房。如何将“高原金果”转化为“共富密码”，成为2021年6月首批宁波驻凉山挂职干部心头沉甸甸的使命。

“产业振兴不能只靠输血，更要培育造血能力！”挂职干部们深入调研，发现了盐源苹果的独特禀赋——北纬27°的“阳光秘境”、昼夜温差铸就的甜度高达19°的“冰糖心”、风味卓绝。破局的关键，在于引入外部力量，延伸产业链。

图为工人们正在苹果酒厂内劳作。共享联盟·东柳 供图

转机始于一次精准的“技术联姻”。2021年7月，在挂职干部牵线下，宁波鄞州东柳街道商会考察团走进盐源。干部们敏锐捕捉到契机：利用商会企业在农产品精深加工的技术优势，破解盐源苹果深加工缺失的瓶颈。同年10月，两地签署《甬盐苹果产业振兴项目（苹果酒）框架协议》，苹果酒试样间在盐源挂牌成立。

项目推进争分夺秒。挂职干部化身“桥梁”与“翻译”，推动宁波技术专家团队进驻盐源，协调盐源国投公司落实配套。2021年12月2日，距离签约仅51天，项目迎来历史性突破——试产酒液成功出酒！各项指标均达国标，回应了果农多年痛点，为规模化生产奠定基石。随着首批苹果酒成功酿造，宁波团队为盐源培育了本地技术骨干，构建了全链条质量追溯系统，水果白酒生产线实现自主运营，产业升级按下快进键。2022年3月，两地共商品牌化突围路径，决定差异化打造高端果香型水果白酒品牌——“云沽”。

图为鄞州赴盐源首批挂职干部历时四年打造的“云沽”苹果酒。共享联盟·东柳 供图

成效逐步显现：一期5000平方米闲置厂房建成投产，年可消化苹果约20万斤，创造就业岗位300余个，直接带动250余户果农增收20%以上。一条以苹果生产、加工、销售为核心的共富产业链，在盐源初具雏形。

从2021年6月首批挂职干部启程凉山，到2025年6月“云沽”惊艳亮相，这四年是东西部协作从“启航”到“扬帆”的生动见证。首批宁波驻凉山挂职干部以脚步丈量责任，用实干诠释担当，让盐源苹果的甘甜，最终酿成了共同富裕的醇香。