印象中,五月之端,应阳光如诗,轻洒大地每一角落,不温不火,恰到好处,才像初夏的模样!
只是大多数农历五月,总令人恼!老天似乎没正常过,老是哭!端午日,雨还更大,灰蒙蒙一片!
遥想屈子沉江的悲壮,楚国悲歌在历史的长河中回荡。下些雨,也是正常的!要不然,怎去烘托气氛呢?
小时候的端午佳节,每家每户的厨房里总弥漫着粽子的香气。这香气,是孩子们最期盼的,等到味道最浓的时候,粽子就可以吃了。你不能偷吃,得守着!就算开吃了,也要省着,一小口一小口地嚼,嘴里还要发出夸张的“吧唧吧唧”声。不光是炫耀,还有慰藉!一年只有这一回!味道的诱惑,情感的寄托。
在当时,包粽子是一个大工程,连用的糯米都有讲究,要选用本地的圆糯米,提前一天用水泡上。粽叶也是提前去游埠买来的,放在大木盆里,压上重物,灌上井水,泡个一天一夜,才可以用。肉,也要挑皮厚膘肥的那种,最好是连着肋骨,好处理。拿回家,切成条状,适合的大小。一个粽子里肉的多少,在当时是非常能看出这户家底的。就算那段时间手头“紧”,也要想办法去爱国或“老九根”这两个“砍肉鬼”那赊几斤肉回来的,至于肉的好坏,就由不得主家了。
直到现在,我喜欢吃的粽,还是肉肥、皮厚的,我妈会特意包一些,小时侯,馋怕了!真搞不懂,现在的人怎么喜欢吃瘦肉粽,缺了肥肉,还有香味吗?切好的肉,通过腌制,味道会更好!盐好像是唯一的调味料,奢侈点的人家会加点酱油调色。至于赤豆、罗汉豆,那是拿来“凑数”的,没啥馅,最大的问题在于缺肉。包粽子的丝绳也讲究环保,用的是棕榈叶,撕成薄片,再连接成线。在当时,我家的两棵棕榈树,确实给我“赚”不少粽子,不过大多数都是少肉或无肉的。虽推辞过,但乡邻总会在你不知晓的情况下,将粽子放在你发现得了的位置。当时的人,淳朴而又温暖,物质上都不富裕,但人情上从未考虑过亏欠谁!
端午包粽子。视觉中国。
手法熟练的主妇们,轻轻翻飞粽叶,一片片翠绿的叶子在她们手中跳跃,仿佛有了生命。将粽叶折成一个“斗”状,先铺上一层泡好、拌和盐的糯米,再依次放上五花肉、罗汉豆。翠绿的粽叶,包裹着洁白的糯米,五花肉点缀其间,色彩诱人。再撮上最后一把糯米,将粽叶尖往上一折,盖好,两个角出来了。拿另一张粽叶,裹紧,修整,剩下的两个粽角也出来了!嘴巴也不能闲着,牙齿咬紧棕榈叶绳的一头,一手攥紧粽子,另一只手迅速地绕绳,绑紧,再扯断,一只粽子就包好了。绑的时候,不能太紧,紧了粽子不容易熟,松了又失了口感。所以,主妇们自谦的时候,往往会说“我是很笨的,连个粽子都不会包”。包的粽子,不仅要好看,味道还不能差,确实是考验娘们儿的手艺的!
我们这,两张粽叶,包一个粽子,省到极致。粽子的形状也仅是四角、圆柱状,不同于别处的三角粽。我觉得可能我们这边的人肚量大,能吃,所以粽子也大!
由于粽子的馅料不一样,所以有时,粽叶尖留着,长出一截,就成了标志了!包到最后,馅料没了,糯米还有的多,主妇们往往会用一张粽叶,就包成一个粽子。把若干个这样的粽子,绑在一起成了“白芯粽”,煮熟后,变成哄娃的玩具,可以挂脖子上的。当然,浪费是不可能的,最后还是会吃到肚子里!
粽子煮熟后,香气四溢,弥漫在整个村庄。孩子们迫不及待地围坐在桌旁,等待着粽子的到来。当粽子终于端上桌时,孩子们的眼睛都亮了起来。我们小心翼翼地剥开粽叶,露出里面微黄的糯米。其实,剥粽子是很麻烦的事,煮熟的粽子,粽叶是黏糊糊的!咬一口粽子,嘴唇发黏,糯香满口,让人回味无穷。
粽子的香气,不仅仅弥漫在厨房和餐桌上,更弥漫在人们的心里。
端午是少不得插艾草与菖蒲的,翠绿中泛着清香。这艾草和菖蒲,不仅仅是节日的装饰,更是人们对健康和平安的祈愿。它们散发出的清香,仿佛能驱散一切邪气,给人们带来平安和幸福。
那时的艾草多得是!坡下、门前,长得比人高,这个不难弄!去割艾草的时候,奶奶总是嘱咐:“割之前,拿根棍子敲一敲!有蛇的,五月的蛇最毒!”奶奶话还没说完,我已砍倒一片!
端午节放在门窗边的艾草。视觉中国。
相较于艾草的唾手可得,采菖蒲的经历要丰富得多,只在村尾根林公家的小池塘里有。基于这个原因,根林公也是很有底气的。菖蒲不能割,只能整根挖——拿来割,一把“剑”,就缺了“剑柄”,还怎么辟邪?
根林公是位非常和蔼的长辈,每年去采菖蒲,他总要捉弄我,平时也少不了。记得有一年去挖菖蒲的时候,他刚捉鱼回来。说我来得刚刚好,他尿都要拉裤子上了,让我帮他把鱼篓中的鲫鱼跟泥鳅还有其他的杂鱼分开,等他尿拉好,让我再去挖!虽不情愿,也只能蹲在地上,将鱼篓里的渔获倒在木桶里,老老实实地去分拣。鲫鱼都没挑好,根林公卷着裤管,拿着一大把菖蒲,笑眯眯地朝我走来了!
“读书崽,怎么可以到池塘去采菖蒲?岸边好的没了,我到里面给你采了大的!等下,带些鱼回家吃!长个的时候,要吃好点。要不然,像我这么小个就不好了。”原来阿公是帮我采菖蒲去了!现成的菖蒲有得拿,还顺了好多的鱼!屁颠屁颠跑回家,都没说句好话。
每个门口,左右各一把绑好的菖蒲艾,还要绕着屋角,撒上一圈石灰,护得家安康。水缸里也要放上菖蒲根,喝冷水才不会肚子痛!
我们手腕上系着五色绳,红、黄、蓝、白、黑交织在一起,如同生活的五彩斑斓。
这五色绳,不仅是一种装饰,更是对古老传说的纪念和对童年纯真的守护。我们在玩耍时,五色绳随风飘动,仿佛在祈求健康和平安。
相传在古代,有一位善良的女子为了拯救村民免受瘟疫的侵袭,她用自己的头发编织成五色绳,送给每一个村民佩戴。村民们佩戴着五色绳后,果然都平安无事。从此以后,每逢端午节,人们都会为孩子们系上五色绳,以祈求健康和平安。
更小的孩子,还会穿虎头鞋、戴虎头帽、挂“鸡心”链,这些都是外婆准备的,心细的,还会准备“虎皮衣”!满满的仪式感,充满深深的爱意!
端午之日,吃“五黄”是不能缺少的!黄鳝、黄花菜、黄瓜、咸鸭蛋、黄酒,家家户户的餐桌上都少不了这“五黄”身影,不知别地是哪“五黄”?老家是主打日常、实惠。如今黄鳝价格不便宜,即使是养殖的!
黄鳝,我们都是自己抓的!晚上跟着大人出去,拿着自制的“黄鳝夹”——毛竹片开,搓些齿出来,两片钻个洞,铁钉敲死,可以咬合就好!
那时水田多见,用的化肥农药少,所以田里的野物多了去了!不一会儿,就可以抓一大盘!小的不要,数量够了,也就不抓了!不像现在,连锅端!太贪,得不偿失!
黄鳝在锅中翻滚,散发出诱人的香气;黄花菜与骨头,在瓦罐里渐渐变得鲜美;黄瓜切成薄片,清脆爽口;咸鸭蛋,咸香四溢;黄酒与姜丝红糖冲撞,经过火的洗礼,辛辣中透着甘甜。这些食材在妈妈的巧手下变成美味佳肴,让我们垂涎欲滴。
围坐一起享受着美食和家人的陪伴,忘记生活的烦恼和压力。
“五月节”,女儿是要回娘家的,亲戚也要走动下。月饼跟绿豆糕,外加一瓶酒或是一条烟,是回娘家的“标配”。我跟妹妹陪妈妈去外公家的时候,月饼跟绿豆糕,大概率在路上就被我们拆了包装,经不起诱惑的。最后,在外公乐呵呵地劝说下,糕点又被我们拎回家。到家后,我跟妹妹往往还有场“战争”,谁多谁少总要分配一下!最后的结果,由于妹妹有眼泪的“加持”,我总是最伤心的那个!
除了美食和习俗,端午佳节还有一项重要活动——龙舟竞渡。我们那没江,所以我们只能跑湖头街去看,凑凑哄兴。没大人带,我们几个差不多大的,也会结伴而往!搞不懂,为啥要那么多人一起划船,每条船上还有人摇红旗,一个人敲鼓!不过“咚咚”……的鼓点,时而舒缓,时而急促,还是让人振奋的!
现在大了,可以卖弄一下:龙舟竞渡,是体育活动更是文化传承和精神象征。代表着团结、拼搏和进取的精神也寓意着人们追求美好生活的愿望和决心。
我们那时没那么多讲究,走路回来,热了,会在金江桥头那个坝里洗澡,赤条条的那种!只剩不会游泳的悦红,在岸上帮我们看衣物,他一个人干着急!也正因为他是“旱鸭子”,回家后,只有他一个人逃脱了“竹枝炒肉”的噩运,原来是湿漉漉的头发把我们出卖了!
端午佳节,热闹非凡。喧闹之中,我总会想起那位孤独的诗人——屈原。他,以生命为笔,以热血为墨,书写了一曲悲壮的爱国之诗。
粽子飘香,艾草插门,五色绳系腕,龙舟竞渡……这些,不仅是对屈原的怀念,更是对中华文化的传承。愿我们在这端午佳节中,享受美食与习俗带来的欢乐时,能够领悟到屈原那种深沉的爱国情怀与对人民的深厚情感。
根要在,情要深——彩线轻缠红玉臂,小符斜挂绿云鬓。佳人相见一千年。
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雷圣初
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