临安首家 永辉超市学习“胖东来模式”调改开业

“听说了吗？永辉超市今天开业了，还有胖东来爆款产品！”

5月16日，又一家“学习胖东来”模式调改的永辉超市来了。位于临安钱王财富中心的永辉超市焕新开业，从商品结构到服务细节，从超市空间布局到员工福利关怀等多方面进行了全面升级。

上午9点，超市刚营业，就陆续有市民前来。一走进超市，宽敞通透的购物空间令人眼前一亮。1.6米高的货架让视线豁然开朗，各个货架之间也不再拥挤逼仄，消费者可自由穿梭于各个区域。“分区更明显了，想买的商品很快就能定位，货架也不高，我们矮个子的也能‘触手可及’，今天来一趟，基本上把需要的东西都买回家了。”市民赵玉芳笑着说。

熟食、烘焙区域飘来了阵阵香味，这里是超市调改后新增的区域。现烤披萨、面包，现做的寿司、轻食，现榨的果汁……吸引大批食客驻足试吃。“好多样式，没想到超市里还能买到这么多美食。”市民孙先生边说边将韩式炸鸡、蒜香鸡块收入篮中。

在胖东来自有品牌专区，货架前挤满了仔细对比商品的顾客。麦片、果汁、菜籽油等产品频频收入购物车。“外贸产品专区”内，不同口味的小零食琳琅满目。“我们下架了72%同质化商品，但新增品类反而更精准。”店长冯金玉介绍，门店调整后的商品结构接近胖东来商品结构的85%以上，进口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鲜食比例从5%跃升至20%。

除了商品结构的调整，服务上的革新也让购物充满了温度。肉禽柜台的师傅熟练地将肉品切丝、剔骨；海鲜区店员为活鱼打氧包装；水果区不仅免费清洗分切，还按甜度为果切组合编号，避免口感冲突。“新鲜果切严格执行‘468鲜度管控’（4小时八折、6小时六折、8小时下架）和叶菜、肉禽、水产等部分商品的日清政策，更让消费者对食品安全信心倍增。”冯金玉说道。

此外，超市也设置了便民服务区，配套了供休息的桌椅、血压仪、体重秤、微波炉、一次性餐具、直饮水等，提升消费者幸福感。住在五柳社区的丁明芳是“永辉超市”的忠实顾客，得知这里焕新开业后，特意赶来购买。“蔬菜都特别新鲜，我已经逛了一圈，买了一购物车存在寄存柜，等会还想再逛逛，囤点厨房用品还有小零食，感觉能逛上一天。”丁明芳说。

自2024年5月以来，永辉超市开始走胖东来模式的品质零售路线，通过胖东来帮扶调改和学习胖东来自主调改两种模式，在全国多个城市启动门店调改，逐步向品质零售转型。

“我们也欢迎临安市民和我们一起营造幸福超市。”永辉超市相关负责人表示，经过这次的调改，门店员工数量由82人增加至160人，整体工资提升幅度超20%，还扩大了员工就餐面积、规划员工休息室，缩短了营业时间，工作时间平均每日不超过8个小时。通过一系列调改举措，努力让员工更幸福、顾客更信任、社会更美好。