5月16日,永辉超市杭州临安区首店——钱王财富中心店即将焕新开业。作为临安区的首店,钱王财富中心店沿袭了过去调改店对高品质商品和服务的要求。
步入调改后的门店,消费者首先感受到的是空间的通透与松弛。中岛货架高降至1.6米,主通大幅拓宽,原本拥挤的货架迷宫被“一眼望穿”的视觉体验取代。连卷袋旁配备湿手器;生鲜与日用品交界处放置的隔离袋,方便顾客分开存放商品。这些细节设计背后,是永辉对消费者痛点的精准洞察。
现炸的东北锅包肉、杭帮酱鸭与韩式炸鸡等待着饕餮们前去挑选。“我们下架了72%同质化商品,但新增品类反而更精准。”门店负责人介绍到,调整后的商品结构接近胖东来商品结构的85%以上,进口商品占比提升至20%,烘焙、熟食等鲜食比例从5%跃升至20%。
在生鲜区,高原菜、有机菜、定向种植与全国地标商品同台亮相。辽宁盘锦草莓西红柿、马兰沟芹菜等特色单品吸引家庭主妇驻足;热带水果专区里,榴莲、山竹与金砖凤梨堆成“小山”,果切区多款果汁组合满足年轻人“即拿即走”的需求。
烘焙区多款主打春日踏青的明星商品构成视觉与味觉的双重盛宴。龙井桑葚大福以糯叽叽外皮包裹龙井茶香奶油与桑葚果粒;四拼瑞士卷融合茉莉、乌龙、抹茶、红茶四重茶韵;海苔酥松拉丝麻薯小贝则凭“酥脆+松软+拉丝”三重口感成为DIY春游便当的热门之选;门店还上新了永辉自有品牌爆款欧包“丰收的喜悦”,果蔬与乳酪打造出多层次的口感,为消费者带来舌尖上的美味与健康。
转向食百区,知味观、庐州国斌等老字号糕点组成了“江南风味长廊”;胖东来专区陈列的芒果混合果汁、鳕鱼干、菜籽油等商品与永辉优选形成互补。后者以黑松露火腿苏打饼干、小青柠汁等高性价比单品吸,引消费者频繁光顾。
服务的升级则从功能满足延伸到情感共鸣。肉禽柜台的师傅可根据需求将肉品切丝、剔骨;海鲜区提供活鱼现杀、打氧包装服务;水果区不仅免费清洗分切,还按甜度为果切组合编号,避免口感冲突。而新鲜果切严格执行的“468鲜度管控”(4小时八折、6小时六折、8小时下架)和叶菜、肉禽、水产等部分商品的日清政策,更让消费者对食品安全信心倍增。全新打造的便民服务区集成身高检测仪、急救药箱、血压监测仪等多项设施,同时配置免费冰块、直饮净水设备及免费茶水,为顾客提供即时便利。
此外,永辉已率先开通商品入驻绿色通道,设立“外贸商品专区”,目前已有4个品牌共13款商品在北京、福州、上海、杭州等重点城市的多家门店完成上架。目前上架商品聚焦牙线、鱼罐头、橄榄油、饼干等品类,自4月20日门店试点以来销量稳步攀升,其中五一消费季期间销售额较节前平均增幅达34%。
“在我们学习胖东来之后,很多消费者还开始主动关注我们员工福利待遇的改善情况,永辉超市是‘国民超市、品质永辉’,是大家的永辉,所以我们也欢迎大家和我们一起营造幸福超市,让员工幸福,让顾客幸福。”永辉超市相关负责人说,调改后门店员工数量由82人增加至160人,整体工资提升幅度超20%,还扩大了员工就餐面积、规划员工休息室,缩短了营业时间,工作时间平均每日不超过8个小时,“随着我们越来越成熟,员工的福利还会不断增加。”
随着临安钱王财富中心店调改开业,永辉全国调改版图扩展至78家,预计6月底全国调改门店达124家(含胖东来帮扶门店),2026年春节前将突破300家。通过持续深化商品革新与服务升级,永辉正朝着“更适合中国主流家庭的国民超市”的目标稳步迈进,为实体零售转型提供可复制的品质样本。
(受访者供图)
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