没有红烧肉却天天爆满？这个社区食堂把“乡愁”端上餐桌

在杭州临平崇贤曹家浜社区，有个神奇的社区助餐点。

应季枇杷免费供应 记者 施雯 摄

这里没有红烧肉，却靠一道“崇贤蹄髈”让街坊们吃到眼眶发酸，甚至连应季的免费塘栖枇杷，都成了“圈粉密码”！

58岁的夜班保安老莫每天打卡两顿，边啃蹄髈边感慨：“这口味道，比小时候的年夜饭还勾人！”

宠粉第一弹

一道蹄髈，吃出两代人的乡愁

走进中午11点的助餐点，浓油赤酱的香气扑面而来——崇贤蹄髈正咕嘟咕嘟冒着泡！

红烧蹄髈和本塘茭白 记者 施雯 摄

酥烂的皮肉裹着咸香酱汁，筷子轻轻一戳就“缴械投降”，入口即化的口感让老莫直呼回到小时候。

“过去这可是过年才敢看两眼的硬菜。”老莫笑说，小时候蹄髈要从初一摆到十五充门面，他曾因偷吃亲戚家的蹄髈挨过打，现在天天能吃，感觉把童年的馋虫都喂饱了！

隔壁村来蹭饭的老人们 记者 施雯 摄

更绝的是，这里的蹄髈不甜不腻，咸香直击灵魂，比千篇一律的红烧肉多了份老底子的讲究，连邻村大爷都跨村来尝这口崇贤招牌。

宠粉第二弹

塘栖枇杷免费炫，原产地的季节浪漫送上门

眼下正是塘栖枇杷季，食堂直接放大招——免费送！

原产地直采的金黄枇杷，咬开瞬间酸甜爆汁，果肉细腻得像抿了口初夏的风。

不想做饭的社区居民欢乐一人食 记者 施雯 摄

要知道，崇贤本就属于老塘栖的地理范畴，和塘栖枇杷的原产地。

今天，厨师史师傅特意挑了软条白沙等经典品种，“别的地方花钱买，咱们食堂直接请街坊尝鲜，这才是邻里该有的温度！”

宠粉第三弹

地里蹦出来的“鲜”，吃出家乡烟火气

两素一荤15元，60岁以上老人还能享补贴，保洁阿姨、带娃老人、邻村村民挤爆餐桌，靠的不只是性价比——

茭白肉丝离得本地水生茭白软糯鲜甜，比肉还抢戏；清炒嫩藕是本塘现挖的脆藕，咬一口咔嚓响，秒回摸鱼捞藕的童年。

崇贤本地蹄髈、茭白和嫩藕 记者 施雯 摄

隐藏菜单偶尔闪现的糯米酱油肉藕，则属于咸甜交织的奇妙组合，老莫说，全杭州都找不出第二家！

厨师史师傅每天凌晨蹲守本地菜市场，一年四季抱回崇贤本地莲藕、荸荠、慈姑，冬天的慈姑烧肉，光汤汁都能干掉三碗饭！

大厨出摊 记者 施雯 摄

这里食材新鲜到能掐出水，难怪老人们说：吃着比自家厨房还称心！

除了物美价廉的菜肴，社区食堂还有情真意切的寒暄。

在这里，有清洁工大伯和阿姨，擦完汗水来份崇贤蹄髈补充体力；有带娃的奶奶们端着枇杷逗孙子，这是她们小时候的零食；还有懒得回家烧饭的老莫们，吃完饭和邻桌聊聊当年摸藕的糗事……

遛娃奶奶和环卫大伯的午餐时间 记者 施雯 摄

红烧蹄髈代替了红烧肉，免费枇杷承载着乡愁，社区食堂早已不是简单的吃饭，而是把故乡、童年和邻里情炖成一锅温暖的存在。