杭州入夏，时鲜上市啦

5月12日，杭州正式入夏！如果走进农贸市场，你会发现随着季节更迭，各种时令蔬菜已悄然“上新”。摊主们会热情介绍，夏初的本地菜那叫一个新鲜水灵。

位于灵隐街道的西湖东山集

老杭州迎夏季舌尖盛宴

三十年“买菜经”有窍门

最近，记者来到灵隐街道的西湖东山集，这里曾经是杭州“八大宝藏菜市场”之一的东山农贸市场。经过改造提升以后，不仅保留了传统菜场的“烟火气”，更巧妙地融入了丰富的文化元素与现代化设施，还打出了“让味蕾去旅行”的口号，许多地道的食材和美食在这里都能觅得。

郎玉珍大姐在东山弄卖菜已经有三十多个年头，她的摊位在东山集A区的二楼。见到记者，她开始如数家珍地介绍起自己摊位上的时鲜货。

东山集A区二楼的郎玉珍大姐

郎大姐首先推荐鸡毛菜。她拿起一棵碧绿的小菜对记者说，这也叫毛毛菜，有的鸡毛菜虽然个头大大的，一把把整整齐齐，可是口感肯定不如这种小小的。“这种小的卖7元一斤，大的只要5元一斤。”

鸡毛菜

接着，郎大姐又指着摊位上翠绿肥嫩的木耳菜告诉记者，“这也是本地的，8块一斤，一到夏天就该吃它了，比冬天的木耳菜好吃多了。”郎大姐一边卖菜还一边给顾客科普菜的烧法。“木耳菜弄点蒜泥炒炒味道最好了，吃起来又滑又脆。”

木耳菜

郎大姐还推荐了摊位上的本地玉米。很多老杭州人视为“老底子的味道”，常把它和鸡、排骨炖在一起，成为夏季家常菜中的“清甜担当”。

吃瓜，是夏天人们的享受之一。除了蔬菜，郎大姐摊位上还有一些瓜果：“这几天来买甜瓜和菜瓜的特别多。”喜欢吃甜的就买甜瓜，也叫香瓜，“这种甜瓜闻起来特别香，口感松脆，很甜，但是不腻。”她说。

甜瓜

“不喜欢吃甜瓜的人，就会买菜瓜。”郎大姐说，菜瓜可以当水果直接吃，也可以当蔬菜，做成糖醋口味的凉拌菜，非常爽口。菜瓜是老一辈人记忆中的“土瓜”，承载着旧时夏夜纳凉、井水镇瓜的朴素快乐。

菜瓜

菜瓜生吃的口感味道清淡微甜，带有隐约的草木清香。用来做菜时，它本身味道中性，能完美吸收酱汁、香料或其他食材的鲜味，非常百搭。

从土豆娃娃到蔬菜花

卖菜大姐的“诗意经营”

摆摊卖菜是一件又累又繁琐的工作，但是郎大姐是个乐观又有生活情趣的人。她既会拍抖音视频记录自己的卖菜生活，也会变着法儿地扮靓自己的摊位。她会给土豆画上鼻子、眼睛，做成萌萌哒土豆娃娃为自己招揽顾客。到了卖莲蓬的季节，她的摊位上就会插起一束亭亭玉立的娇艳荷花。

郎大姐把自己的小菜摊经营得有声有色，把卖菜变成了颇有诗意的工作，让很多人都非常羡慕。

最近，郎大姐又在朋友圈吆喝起她的蔬菜鲜花。去年“三八”妇女节，她尝试用各种蔬菜做成了花束造型，当一束新鲜别致的蔬菜花出现在她摊位上时，很多顾客都表示想买，“不卖不卖。”起初，郎大姐只是想在节日装扮一下摊位。后来，来询问的顾客越来越多，这也就成了郎大姐的新业务，但是需要提前和她预订才有。

蔬菜鲜花

蔬菜鲜花

夏季是杭州最长的季节，用什么样的美味迎接夏日，你想好了吗？

（受访者供图）