林荫渐密,蝉鸣未起。五一假期“余额”将尽时,夏天已带着满满的热情蓄势待发。立夏,是二十四节气的第七个节气,夏季的第一个节气。立者,始也,夏者,大也。万物至此繁盛长大,故称立夏。进入立夏时节,雷雨增多,气温明显升高。气候变化容易使人烦躁上火,注意饮食清淡的同时也可以通过喝茶来调节身心,迎接清凉夏日的到来。
立夏节气,杭州举办“七家茶”民俗文化活动 黎似玖摄
为品新茶乞十家
“尝新”、斗蛋、称人、吃乌米饭……自古以来人们都很重视作为“四立”之一的立夏,常常举办各种仪式活动迎接立夏的到来,饮茶也是其中之一。金国楠在《金筑山歌》一诗中写道:“立夏良辰试新茶,为品新茶乞十家。大壶泡出清香味,邻居分饮闲磕牙。”江浙一带也常有饮“七家茶”的习俗。操作大致相同:将各家的茶叶放到一把壶中混合冲泡,取提神醒脑、消暑保健之意。惠风和畅的初夏午后,邻里相聚共同饮茶谈天,和乐融融。
鲜爽的绿茶 图源图虫
白茶轻灵绿茶鲜
立夏时节虽然气温升高,但阳气正在生发,饮茶不可贪凉,最好以热饮为主。受到暑热之气的侵袭,立夏之后人们容易烦躁乏力,倦怠不振,此时适合饮用发酵程度低的绿茶和白茶。绿茶属于不发酵茶,很多绿茶品类的新茶已经上市,把握好“退火”时间就能买到满满一杯的春日鲜爽。不炒不揉的白茶属于微发酵茶,和绿茶一样,它含有丰富的茶多酚和咖啡碱,在帮助人们解除困乏的同时,鲜灵清甜的滋味简直是初夏的“最佳搭配”。
乌龙茶中发酵程度较低的铁观音 图源新华网
乌龙高香红茶甜
月季、芍药、绣球、蔷薇……随着立夏节气的到来,各类花卉竞相开放,从公园到街角都能看到这种烂漫欢腾的景象,而茶叶中也不乏以花果香占据感官的茶类——红茶与乌龙茶。全发酵的红茶甜润回甘,既以果香蜜韵愉悦身心,也因平和的性质温暖肠胃,缓解初夏带来的食欲不振。半发酵的乌龙茶既有绿茶的鲜爽,也不乏红茶的甘醇。高扬的花香在提振精神的同时生津止渴,亦可抚平烦躁上火的不良状态,给情绪“充满电”,让悠悠夏日变得更加愉悦安然。
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