大名鼎鼎的温州“初旭鸭舌”再出发

在温州美食版图中，温州市初旭食品有限公司生产的鸭舌（以下简称“初旭鸭舌”）占据重要位置。

它承载着温州人的味觉记忆，从市井菜场起步，一路成长为知名品牌。但发展之路跌宕起伏，历经多次危机，如今又在多方努力下重获新生。

张银燕 摄

近日，潮新闻记者获悉，经历过破产重整的“初旭鸭舌”已完成关键交接，由新投资人全面接手。站在品牌重塑新起点，“初旭鸭舌”将以崭新的形象面向广大消费者。

起步

从菜场走向全国的美食品牌

走进位于龙湾区蒲州街道的“初旭鸭舌”工厂，鸭舌的酱香味扑面而来。

在“初旭鸭舌”工作17年的陈华（化名）介绍，“初旭”是以企业创始人吴初旭的名字命名的。

上世纪80年代，十几岁的吴初旭接手了父母位于鹿城区瓦市巷菜场的卤味小店，主营卤鸭、卤鹅，生意平淡。“老板很有想法，听老同事讲，1985年他改卖‘香薰鸭舌’，后来研发出‘初旭酱鸭舌’。”陈华说，这款鸭舌酱味浓厚、口感细腻，推出后迅速受到温州人喜爱，口口相传之下，销售异常火爆。不少温州人还记得，那时去瓦市巷菜场吴初旭的店里买鸭舌常需排队，甚至出现“一舌难求”的情况。

张银燕 摄

随着生意火爆，吴初旭走出菜场，在温州市区开设分店。2003年，温州市初旭食品有限公司正式成立，最初位于龙湾区蒲东后路的蒲州工业区，后因发展壮大，先后搬至蒲州街道四明山路、2020 年迁至蒲州街道钱江路。多年发展后，“初旭鸭舌” 已成为集种鸭孵化养殖、饲料生产、禽类屠宰、熟食加工、商业贸易于一体的综合型企业，还借助商超和线上平台走向全国各地。

在外地，“初旭鸭舌”也颇受欢迎。2006年，它首次亮相省农博会，成功打入杭州市场。龙湾区农业农村局相关负责人称，近20年来，每年省农博会上，初旭鸭舌都是温州参展企业的“销冠”。“有一年，单日销售额达40万元。”

困局

债务重压下的艰难处境

“在外界看来口碑良好的‘初旭鸭舌’，实则早已陷入困境。” 龙湾区蒲州街道一位工作人员透露。

2015年底，吴初旭夫妇意外失联，公司生产一度停滞。在龙湾区委、区政府和龙湾公安部门多方努力下，吴初旭夫妇于2016年1月返回温州。在政府与社会各界帮助下，“初旭鸭舌”恢复生产，但始终未能摆脱困境。

2023年底，随着创始人吴初旭意外身故，“初旭鸭舌”再陷危机。资金链断裂、生产经营难以为继、债权人纷纷上门催债，企业濒临破产。

张银燕 摄

据了解，截至2023年12月，“初旭鸭舌”累计面临债务2亿元，包括金融债务、民间债务、经销商债务，债权人数量高达百人。令人意外的是，企业200多名员工大多选择坚守，其中很多是了解吴初旭的老员工。

“老板对员工不错，他的债务因为一些客观因素导致，而且公司订单很多，忙不过来。”陈华表示，他和许多老员工不愿看到公司倒闭，希望政府和各界能再次帮助“初旭”。

重整

政府助力挺过难关

面对身处困境的企业，龙湾区党委政府迅速行动。

2024年2月2日，经“初旭鸭舌”申请，龙湾区风险企业帮扶和银行不良贷款处置工作领导小组办公室，受理其预重整申请。据该办工作人员介绍，预重整避免了“初旭鸭舌”步入破产清算程序，既保留了公司品牌运营价值，维持了生产线和供应链稳定，同时又提高了债权人清偿率，为企业债务和资产重组开辟新路径。

其中，率温州市之先引入“假马投资人”机制是关键举措。假马投资人是与债务人达成投资协议的潜在投标人，双方协议构成拍卖资产或招标过程的一部分，以此吸引更高出价的竞标者，为债权人带来更多回报。

张银燕 摄

2024年3月，北京中海金岳投资管理有限公司入驻，成为“初旭鸭舌”的“假马投资人”，给企业带来转机。陈华说，中海金岳接手后，“初旭鸭舌”经营逐渐稳定，业绩逐步回升。“我们看到了公司的变化，工作更有信心了。”

2024年10月25日，根据“初旭鸭舌”申请，温州市中级人民法院裁定受理该公司破产重整一案，并于10月28日指定温州诚达会计师事务所(普通合伙)担任初旭公司管理人。今年1月6日，“初旭鸭舌”重整投资人招募在阿里巴巴司法拍卖网络平台以“假马+暗标”方式公开进行。

初旭公司管理人表示，网拍成交金额将全额用于清偿债权人欠款，为企业发展减轻负担。记者了解到，该案入选2024年浙江法院企业破产审判十大典型案例。

奋进

新起点上的品牌重塑

记者获悉，“初旭鸭舌”已交接给新投资人——之江味觉（浙江）食品研发有限责任公司。今年2月24日，之江味觉携上海璞康数据科技(集团)股份有限公司全面接手企业，开启品牌重塑进程。

上海璞康数据科技(集团)股份有限公司，是一家以数据科技驱动的品牌运营管理集团。“我们将依托璞康集团的数字化能力与资源整合优势，助力初旭焕新升级。”作为新投资人企业派驻的管理人庞朝挺，对当前形势有着清晰认知。他直言，经过前期深入调研发现，此前的“初旭鸭舌”在品牌宣发和营销层面近乎停滞。

如何让这一经典品牌重回正轨，成为新团队面临的首要问题。在庞朝挺眼中，“重塑品牌”是破局关键。

新团队迅速行动。首先调整企业内部架构，将品牌营销中心置于核心位置，以此为纽带，串联起研发、生产、采购、财务、人事行政及仓储配送六大部门。