新茶经丨秦岭：中国最北茶区的春天

三月春风漫卷，当季风裹挟着湿润气流叩开秦岭的云雾之门，这片横亘于中国地理南北分界线的山脉，正以漫山新绿向世人宣告：北纬33°的陕南茶区，已迎来属于它的黄金时代。

在中国茶叶版图上，陕南始终是一块独特的存在。地处秦岭与大巴山之间的汉中、安康、商洛三市，凭借北纬33°的天然生态屏障，孕育出商南、平利、紫阳、西乡等一批茶产业强县。

日前，《茶博览》记者从陕西泾阳出发，经商南、平利、紫阳、西乡，最后从汉中返回西安，车行2000公里横穿秦岭山脉，从商南茶的“无中生有”到紫阳富硒茶的“健康突围”，从平利茶的“生态经济”到西乡“智慧茶园”科技赋能，深入解析这个中国最北茶区如何突破地理限制，书写“三茶统筹”的新时代画卷。

平利县老县镇蒋家坪村女娲凤凰茶业有限公司的茶山顶 车轶婳摄

千年茶脉：在秦巴褶皱中觉醒的文化基因

从咸阳机场出发，朝东南方向车行4个小时，窗外的景色愈渐丰腴，横穿秦岭便能抵达位于北纬33°的中国西部最北端茶乡——位于陕豫鄂三省交界的商洛市商南县。

春分过后，在商南县富水镇茶海公园，连绵的茶山已经披绿叠翠，整个茶园由6个村庄连片而成，总面积达两万亩。除了观景，这里还建有四座自助茶吧，扫码进入、扫码购茶、自助泡茶、自动计费，是喝茶听雨观景的好去处。

近年来，商南县深挖生态、气候、区位等优势资源，大力发展民宿康养产业，突出地域亮点特色，依托金丝峡等景区资源，高品质打造茶园温泉民宿、野奢帐篷民宿等特色民宿集群，创新茶旅融合产品与业态。

截至2024年底，商南县已有茶园29万亩，实现了“人均一亩茶”。地质学家眼中"八百里秦川尘土飞扬"的黄土高原印象，在秦岭南麓被彻底颠覆。如今这片土地已是茶香漫卷，是什么契机迎来了改变？

秦岭，以一山之力，划分了中国南北。秦岭以北，是典型的温带季风气候，冬季寒冷干燥，无法稳定产茶。在秦岭南麓与巴山之间，汉中盆地与安康盆地、西乡盆地有许多适合种茶的坡地和丘陵地形，除了自古不产茶的商南，秦巴山脉的陕西“小江南”有着茶叶生长的绝佳条件。在全国21个产茶省（区、市）当中，陕西省茶园面积居全国第9，出产了汉中仙毫、紫阳毛尖等名茶。

据东晋常璩所著的《华阳国志·巴志》记载：“果实之珍者……园有香茗”。这是世界上人工种植茶树和生产贡茶的最早记载，说明生活在陕西南部的古代巴人已有3000余年的用茶历史，陕西汉阳陵出土了2100年前的“世界最早茶叶”。

云雾笼罩中的平利县老县镇蒋家坪茶园 图源新华社

三千多年的茶叶种植历史，保留和传承了独具特色的茶歌、茶舞和茶叶口感，“陕西茶区纬度高、海拔高、云雾几率高，造就了陕茶香高、味浓、形美、耐泡的品质特征。”陕西省茶文化研究会会长张为国告诉记者，但近几年陕西茶“锁在深闺无人知”，在品牌宣传方面还有很多文章可做。面临茶文化影响力不强，销售渠道单一、品牌影响力弱等困局，陕南各涉茶地区纷纷探索茶文旅融合发展新路径，下场“争夺流量”。

“三月三哪上茶山，姐妹采茶呀心喜欢哪，山山飘清香，处处好茶园……”一曲紫阳民歌《三月三上茶山》在焕古镇唱响。今年以来，紫阳县深挖文化内涵，持续打造精品游线，开发特色文创产品，整合资源打造“开麦吧！茶乡”茶文旅融合IP，大力推动茶产业与文旅产业融合发展。漫步焕古老街古巷，茶行茶铺占了半壁江山，穿梭于传统社火、紫阳民歌、实景剧演绎等民俗文化活动，浓厚的文化意蕴扑面而来。

今年春茶季，采茶技能竞赛、富硒茶品鉴会、茶香长桌宴、围炉煮茶、电商直播等活动不胜枚举。各地通过形式、内容、产品等再创造，探索茶文化在新时代接地气、年轻化的表达方式。如今，陕西各地不断培育壮大“茶+”新业态，已建成40多个茶文旅融合示范点。

紫阳县焕古镇焕古村茶农在陡坡茶园上采茶 图源新华社

产业跃迁：从“绿叶”到“金叶”的增值革命

从商南县向西200公里，站在平利县蒋家坪村的茶山之巅，退休村支书罗显平仍清晰记得那个改变村庄命运的春日："总书记说绿水青山就是金山银山，给我们的茶产业指明了方向。"

过去五年里，蒋家坪村新建高效密植茶园、改造老茶园，不仅生态环境变得更好，村民增收之路也越走越宽。2024年，蒋家坪村人均年收入达到1.6万元。

2023年，陕西省政府出台《陕西省人民政府办公厅关于茶产业高质量发展的意见》，指出以茶产业现代化为目标，聚焦品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产。

2024年，陕西全省茶园面积301万亩，茶叶产量14.7万吨；茶叶出口近2000吨，出口额8194万元，同比分别增长471%和182%。

尽管陕西茶产业凭借生态禀赋抢得发展先机，但面对国内茶产区"春秋争霸"的激烈竞争格局，其"大产业"之路仍面临三重掣肘：

一是生产模式之困：传统种植加工方式效率低下，机械化、智能化渗透率不足；二是产业链条之短：产品集中于初制茶领域，茶食品、茶保健品、茶衍生品等深加工赛道布局薄弱；三十是市场竞争之压：对比江浙茶区明前茶的时令优势、云贵茶区的成本优势，陕茶在品牌溢价与市场响应速度上存在差距。

一场产业能级的跃迁，正使秦岭茶从"地理奇迹"向"经济奇迹"加速演变。

叶叶金花 车轶婳 摄

陕西安康市是全国最大的天然富硒区，安康富硒茶也是当地特色农业。安康首家从事黑茶生产的平利县一茗茶业公司，致力于科研创新，用三年研发出“叶叶金花”茯茶。“我们自主研发产品有五大类20多个品种，其中‘叶叶金花’产品为目前国内唯一一款‘富硒散发金花茶’”公司董事长宋小红说，该产品一斤要价可达上万元。

茶叶加工创新的同时，茶园资源利用也在转型升级。西安海关数据显示，截至2024年10月，2024年陕西出口夏秋茶439吨，同比增长近10倍，主要销往中亚国家，均出自汉中市。2021年汉中市西乡县政府从安徽招引知名茶企，与当地茶企共同成立陕西秦巴汉徽茶业有限公司。“来这里建厂是看中西乡茶叶质量高、产量大，可满足中亚市场对精制夏秋茶的巨大需求。”该公司总经理任华江说，精加工的茶叶分为特级、一级、二级等，大量出口到中亚及西非国家，每公斤卖1.5美元至3美元。

在汉代，随着张骞出使西域，陕西茶已经到达丝路各国，如今陕西各地再一次把陕茶品牌做响，把产业做强，让茶这片叶子惠及更多国内国外消费者。

陕西省紫阳县焕古镇 图源新华社

生态辩证法：科技赋能的绿色突围

2025年，中央一号文件首次提出“农业新质生产力”，强调以科技创新引领先进生产要素集聚，因地制宜发展农业新质生产力。

早在60年前，在“茶奶奶”张淑珍的科学探索下，无人工种茶先例的商南茶实现了“从无到有”。1962年开始研究种茶，经历了几次失败和重新尝试，到1975年，商南建成茶场36个、茶园2万余亩，在北纬33°创造种茶奇迹。跨越半个世纪，从一个人到一群人，让产值20亿茶产业成为现在的商南县的主导产业。

现如今，陕西各产茶区又如何通过新品种、新技术、新机械，提高产业效益、增加附加值？

“商南茶内含物质丰富，当地湿度温度较低，整体不利于病虫害发生，容易做出高品质的茶叶。”国家茶叶产业技术体系岗位专家、中国农科院茶叶研究所研究员石元值告诉记者，总体来看当地茶叶产品较单一，茶叶加工技术仍有提升空间。

国家科技特派团对口帮扶，为商南县茶产业的发展带来春风。三年来，由国家茶叶产业技术体系岗位专家石元值研究员与蔡晓明博士等组成的科技帮扶团队从浙江、福建等地引进优良茶树品种，已在商南县建成茶树新品种引进示范园100亩，协助当地筛选出本土优异茶树单株18份；帮扶6家茶叶企业及合作社建设集成治理示范茶园1000余亩；培养智慧“新茶人”600余人次，为6家茶企培养本土专业技术人才28人。

紫阳茶山使用无人机喷洒有机农药 车轶婳 摄

特派团科技帮扶，外行人看不出名堂，但全智能生产线，一眼就能看明白。在富水镇双山茶园，新引进的各种茶叶加工设备排列整齐。商南县茶叶联营公司总经理刘保柱告诉记者：“我们更新了全省首条全智能化生产线，实现全自动化生产，日后生产的茶叶品质更优，标准化、统一性更高，效率也更好。”

除了生产线，茶园也多了许多智能“新面孔”。例如紫阳县地势陡峭的茶山，茶叶采摘大量依赖人工，为减轻茶农劳动强度、改善生产条件，当地政府沿茶山修建轨道，运送肥料和茶青，并使用无人机喷洒有机农药。

此外，西乡县东裕茗茶也构建了数字追溯体系，通过产品上的追溯码，实现了从茶叶“种植环节”到进入“客户茶杯”的全程可追溯，真正做到质量安全可控，让每一位消费者喝得放心。

暮色中的秦岭茶山，采茶工的指尖仍在嫩梢飞舞。那些沾着露水的芽叶，终将经过杀青、揉捻、干燥的淬炼，在杯中舒展成春天的形状。而这片中国最北茶区的故事，正如茶汤的第三泡——初饮惊艳，再品醇厚，回味绵长。

唐旭锋