问茶·宁海③|95后“茶二代”为Z世代煮一壶专属望海茶

开栏的话

宁海城市之魂藏于一杯茶。当东海潮声漫过931米峰峦，四十年光阴将山海气韵凝于一芽——这盏曾入宋代贡茶的“茶山茶”，在新时代焕发为“望海茶”。它既是云端茶园里3.2万次的指尖芭蕾，也是茶汤中流转千年的文明刻度。

观山望海，山水入茶来——　

4月16日，晴。

清晨的宁波宁海桑洲镇屿中村退去一层薄雾，翠绿的茶垄在眼前渐渐舒展开。“95后”新茶人夏扬扬踩着露水，端着镜头，细细“找寻”茶刀与茶青相遇的故事。

“这一定会是个爆款！”夏扬扬信心满满。她在视频网站上创建的“游子的故乡”视频号，每每被粉丝追剧——从“一分钟看完，我回村的一年做了什么”，到“桑洲集市”“洋村日记”等等，一个个“土味”视频，看得见乡村蜕变，也看得见一位新茶人的“初长成”。

采访对象 供图

这会儿，夏扬扬正俯身拍摄茶芽尖凝结的水珠，手机突然震动——老客户又追加了十盒花香红茶订单，她宛然一笑，又埋头拍摄。

夏扬扬，宁海“茶二代”，她的人生轨迹并非一开始就指向这片茶园。

几年前，这个毕业于北京高校的姑娘不会想到，曾经敲击键盘运营电商品牌的双手，如今会在凌晨三点触摸萎凋叶的温度。彼时，北京求学归来的她，在杭州、宁海的大公司里做品牌电商运营，直到有一天，公司PPT上“Z世代消费趋势”的柱状图让她目光久久定格，心底萌生了一个大胆的想法：回家，接手茶园。

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说干就干，2023年夏扬扬辞职，在清明雨前走进了老家的茶场——家中茶园苍翠如故，宛若童年时的模样，但炒茶机器已从手炒机换成了自动化的炒茶机，炒制茶叶的茶槽也从3槽增长到了12槽……

一切对于眼前这个“茶二代”来说，是“最熟悉的陌生人”。

可农业时令声声催人进，并没有给这位“茶叶小白”留多少时间。当时正值早茶时节，母亲忙着绿茶制作，她也一脚迈进桑洲成校新开的红茶制作培训学习，母亲对她寄予厚望：“你肯定比我们学得快。”

于是，夏扬扬成为培训班里最年轻的学员，一边向茶叶专家学习知识，一边向“同行们”讨教经验，开始摸索制茶技艺。她深知茶叶采摘不易，第一次动手制作红茶时，怀着忐忑的心情，专注地拍下各个时段的鲜叶变化。为了做变量测试，她还在手机备忘录上实时记录下鲜叶的状态、香气、滋味，窗外的虫鸣与槽内青叶的呼吸声渐渐重叠成某种古老的韵律。

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望海茶作为地域公共品牌、浙江十大名茶之一，最初以望海绿茶走红，而近几年，当地也在不断尝试新工艺，制作望海红茶、望海白茶等，像夏扬扬这样的“新茶人”也成为这条赛道上的主力军。

红茶制作并非易事，从萎凋、揉捻到发酵、干燥，每一步都充满了挑战。加压不够、萎凋不足……一次次的失败并没有让她气馁，反而激发了她对制茶的热情。她享受着整个制作过程，尤其迷恋红茶散发出的独特香气。

“有一次半夜，我迷迷糊糊地起床去查看茶叶萎凋的情况，推开门的那一刻，扑面而来的茶香瞬间让我清醒，也让我感受到了茶叶的神奇魅力。”夏扬扬回忆道。

为此，夏扬扬一次一次地研究、反复练习，努力地提升自己的技艺。她最大的梦想就是让更多的年轻人来了解茶、认识茶，并且爱上茶。

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这种代际碰撞的智慧，也慢慢迸发出更多商业火花。夏扬扬将自家的客厅改造成茶室，在去年五一迎来首批特殊学员——20余名“95后”。他们跟着夏扬扬手工制作红茶，感受萎凋叶在掌心揉捻时温热的触感，闻到转化间散发的缕缕香气，品到自己制作的红茶。

“茶与人生，就是一代一代地传承。”夏扬扬在她的短视频作品里这样深情地写道。新茶人，接过的不仅仅是茶场经营的接力棒，更是传承茶文化的重任。

此刻，茶山之间，夏扬扬仍在调试摄像机，镜头正扫过抽新的老茶树，一派生机无限。