坐在“大脸盆”里采摘的这口“杭州鲜”上市了,可持续到10月

潮新闻 记者 章卉 通讯员 董倩2025-04-11 09:27全网传播量13.6万
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01今年浙江省内规模最大的莼菜种植基地——杭州建德航头镇乌龙村的莼菜于4月1日开始采摘,比以往晚了一星期,因气温低。
02乌龙村的莼菜主要供给杭州、上海、苏州的知名饭店,如楼外楼、西子国宾馆等,零售价25-45元一斤不等,整个供应链都非常小心。
03乌龙村100多亩莼菜基地采用种养结合模式,养了青鱼、草鱼和鲫鱼,实现生态养殖。
04基地负责人陆社福委托生物厂家开发莼菜饮品,计划下半年将莼菜出口至日本。
05西湖莼菜在1956年被评为杭州36道名菜之一,显示了其历史悠久和文化价值。
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网友供图

近日,有网友拍到工人坐在“大脸盆”里采莼菜的场景,觉得很稀奇。

“莼鲈之思”这个成语瞬间蹦出来了。

1956年评定的杭州36道名菜中冠有西湖头衔的,不只西湖醋鱼,还有一道西湖莼菜汤。

今年的莼菜长势如何?

潮新闻记者找到了目前浙江省内规模最大的莼菜种植基地——杭州建德航头镇乌龙村。

别阳军 摄

“我们是4月1日开采的,往年3月25日就可以了,因为气温低,晚了一星期。”千龙莼菜基地负责人陆社福说。

△视频拍摄:记者 姚颖康 王建龙 吕之遥

莼菜好吃不好采,其表面胶质非常滑,一般人很难捉住。采摘工或坐在“大脸盆”(菱角桶)里,或趴在船上,双手划水,交替采摘。“采水面下二三十厘米处的莼菜卷叶和芽头。”

最熟练的工人,天刚亮就下水,辛劳七八个小时,日采摘量15公斤左右。

周博 摄

采摘期从现在开始一直可以持续到10月。

乌龙村的莼菜主要提供给杭州、上海、苏州的饭店,比较知名的有楼外楼、西子国宾馆以及苏州东山宾馆。

“零售价25元一斤,指的是卷卷的叶子,芽头45元一斤,统货30元一斤。运输的时候用泡沫箱,加冰袋加纸箱,走顺丰。”陆社福说,因为金贵,整个链条都很小心。

接下来,准备和盒马、叮咚买菜等渠道挂钩,争取让这口鲜端上更多家庭的餐桌。

乌龙村的100多亩莼菜基地,是西湖莼菜的种质资源保护基地之一。

陆社福是杭州本地人,大约十年前考察了省内外许多地方,最终选中这里。“邻近白岭坑水库,水质好。莼菜种植对水质有要求,温度要低,弱酸性。这样胶质就高。”

别阳军 摄

2016年,他包下104亩莼菜基地,每年可采摘200吨新鲜莼菜。

9年下来,摸索出了种养结合的模式,在莼菜塘里养了三种鱼—— 青鱼、草鱼和鲫鱼。“鱼养得好,不用打药。这样养出来的鱼也很好吃。”

今年,陆社福委托省内一家生物厂家开发莼菜饮品。下半年,计划要把自己基地的莼菜出口销往日本。

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最新评论(13)
潮客_28uuh7 · 2025-04-11 12:52 · 浙江杭州回复
坐大脸盆采莼菜,这画面太有江南韵味了!古人诚不欺我,“莼鲈之思”果然名不虚传,秋天的第一口鲜味安排上!
潮客_24qw4w · 2025-04-11 12:36 · 浙江杭州回复
环保又健康,莼菜塘里养鱼不打药,这种生态模式必须点赞!不仅保护了水质,还让鱼变得更美味,双赢!
潮客_avx7hf · 2025-04-11 12:32 · 浙江杭州回复
莼菜居然这么难采,滑得像泥鳅一样!工人师傅真厉害,天刚亮就开工,一天采15公斤,这可是舌尖上的艺术品啊!
橘子orange · 2025-04-11 12:19 · 浙江衢州回复
西湖莼菜汤原来背后有这么多人的努力,从采摘到运输每一步都小心翼翼,难怪味道如此惊艳!传统文化与现代技术完美结合~
潮客_arbbhs · 2025-04-11 12:04 · 浙江杭州回复
从4月到10月,半年都能吃到新鲜莼菜,幸福指数直线飙升!希望盒马、叮咚快点上线,让我们也尝尝这口鲜!
潮客_z3a7h2 · 2025-04-11 11:48 · 浙江金华回复
十年磨一剑,陆社福选对了好水好地,种出高品质莼菜,今年还要出口日本,给中国农产品争光添彩!
潮客_wpnkfp · 2025-04-11 11:28 · 浙江杭州回复
莼菜滑滑的,嫩嫩的,放点火腿丝烧个汤就鲜美无比。
潮客_24qwzb · 2025-04-11 10:57 · 浙江杭州回复
十个月采摘期,从春天吃到秋天,这种季节限定的美味才更有意思吧!
千姿百态MyriadForms · 2025-04-11 10:12 · 浙江杭州回复
这种植模式还挺环保的嘛,鱼和莼菜共生,既省成本又健康,值得推广一波!
酸酸甜甜 · 2025-04-11 10:06 · 上海回复
胶质高、水质好、温度低,难怪种出来的莼菜这么金贵,科技农业就是牛
潮客_ax3fhg · 2025-04-11 10:06 · 浙江杭州回复
出口日本?可以呀!让世界都尝尝我们杭州的特色鲜味,给陆老板点赞!
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