政企校联手！嘉兴经开区锤炼食品生产安全监管的“火眼金睛”

戴上VR眼镜，监管人员的视线“穿越”到食品生产车间，不同生产车间尽收眼底；点击虚拟操作面板，食品安全法规和风险点以立体化形式跃然眼前……近日，位于嘉兴经开区马家浜路的长三角（嘉兴马家浜）食品生产安全监管实训中心正式启用。作为首批长三角地区食品生产安全监管实训中心，它为长三角区域食品生产安全监管人员，以及食品生产安全相关从业人员，打造了一个线上+线下、理论+实践的学习平台。

走进中心，首先映入眼帘的便是2间总面积476平方米，可容纳200人共同学习的培训教室，培训教室对面设置了1间办公室以及监管沙龙、茶歇区等活动场所，为监管人员提供多样化交流学习的场所。除此之外，中心还特别配备了10台VR设备，通过VR设备，监管人员可全景式“云监管”维卓食品的生产车间，实现跨时空的监管模拟训练。

记者体验发现，带上VR眼镜，车间内的设备布局、软胶囊生产线上每一道工序、卫生标准都能清晰看见，工厂在产品检测、质量管理和安全管控等方面全流程操作历历在目。通过按动手柄上的按钮可以自由进出各个车间，模拟检查过程，点击关键点位还能够学习食品生产安全监管相关要点。据了解，该VR系统收录维卓公司全链条生产场景，包括9个生产场景以及15个关键节点理论知识视频。

“在传统模式中，监管人员仅能聚集于狭小的会议室进行培训，或耗费大量时间亲自走访企业以提升监管能力。”不久前在中心参与过粽子生产企业食品安全监管实训的桐乡市市场监管局食品科科长张亮表示，现在通过VR教学，能够反复学习食品生产监管知识，从而提高学习效率。结合实训基地和理论培训等多种形式，不仅能够实现理论与实践的双重保障，还能够将优秀企业的实践经验传播至其他企业，从而达到提升监管人员的专业能力，同时推动整个食品行业的高质量发展的目的。

经开区食品生产与流通安全监督管理科科长叶佳萍介绍：“中心依托马家浜食品产业集聚优势，根据监管人员的具体需求以及嘉兴市的食品业态，与嘉兴大学、嘉兴职业技术学院等开展联合教学。”通过组建精英师资团队，打造专题辅导、现场实训、VR教学等特色教培模式，配套设置了肉制品、冷冻饮品、调味品、糖果制品、保健食品等37项课程库。自2024年试运行以来，中心已累计举办10场培训，覆盖学员近900人。

同时还联合荷美尔、维卓营养品等5家企业，分别打造了覆盖保健食品、肉制品等5个类别的“实训基地”，为嘉兴市乃至长三角区域培养高素质食品生产安全监管人才。

选址马家浜并非偶然，马家浜食品健康小镇有强大的产业集聚优势，共有食品生产企业14家，集聚了美国玛氏、雅培、荷美尔、维卓等多家国内外知名的健康食品企业，完备的产业链为实训中心提供了天然教学场景。“实训基地的落成对企业发展起到了重要推动作用，监管人员的培训能够为企业提供了更规范的指导。”维卓（嘉兴）营养品有限公司副总经理宋书明表示，作为实训基地，企业也可以严格把控从原材料进口到产品出厂的全流程，确保产品质量符合法律法规和行业标准，为社会提供高质量食品。

未来，实训中心会根据监管人员的需求，打造更多的“实训基地”，为长三角提供更多的既懂食品安全知识又熟悉本土业态的监管优秀人才。同时，经开区也将持续守牢食品安全底线，全力支持实训中心的建设与运营，在加强项目共联、创新共育、产业共促上下功夫，为长三角区域的食品生产企业提供更加专业高效的监管培训服务，共同守护好舌尖上的安全。