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    健康热搜榜丨羽衣甘蓝被疯抢?被誉为“超级植物”的它为何这么火

    潮新闻 记者 何丽娜 通讯员 刘琪2025-03-31 08:54全网传播量2.7万
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    01近日,羽衣甘蓝成为网红食品,各大茶饮品牌纷纷推出相关产品。
    02羽衣甘蓝因其高营养价值受追捧,富含维生素K、C及A,对骨骼健康、免疫力和视力有益,且热量低,适合健康饮食和减肥人群。
    03一杯鲜榨果蔬汁价格昂贵,但喝蔬菜汁的健康益处并不明显,榨汁过程中会损失营养物质,且易引发血糖波动。
    04对于身材管理,果蔬汁并非理想选择,易过度摄入热量和糖分。
    05总体而言,吃蔬菜更有益健康,建议选择轻度烹饪或生吃方式保留全部纤维。
    以上内容由传播大模型和DeepSeek生成,仅供参考

    近日,“又贵又难吃的羽衣甘蓝被疯抢”等相关话题登上热搜,引发网友热议。

    要说羽衣甘蓝到底有多火?

    就这么和你形容吧,但凡打开外卖软件,你就能看到各大茶饮品牌所推出的各式各样的羽衣甘蓝系列产品。

    图源:微博截图

    原本口感苦涩的羽衣甘蓝,为啥会突然成为人们手中的“网红杯”?

    “严谨来说,这并非毫无科学依据的盲目跟风。”杭州第一人民医院营养科主任杨任华解释,伴随“轻养生”概念兴起,越来越多人饮食选择上,会愈发钟情营养丰富的食物,特别是“超级植物”——即营养密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物质等的食物,羽衣甘蓝便是其中之一。

    杨任华说,羽衣甘蓝能高效补充营养,其维生素K含量远超多数蔬菜,是西兰花的6倍,对骨骼健康很有好处;维生素C比橙子更高,能增强免疫力;以β-胡萝卜素形式存在的维生素A,还能起到保护视力的作用。

    此外,羽衣甘蓝的热量极低,每100克仅有41千卡左右,同时富含膳食纤维。与一些高碳水或高脂肪的蔬菜相比,羽衣甘蓝是追求健康饮食和控制体重人群的理想选择。

    “羽衣甘蓝还含有丰富的抗氧化物质,如类胡萝卜素、叶黄素和花青素等。”杨任华讲到,这些抗氧化剂有助于清除体内自由基,减少氧化应激反应,降低患慢性疾病的风险。

    图源:图虫

    看到这,也有不少网友担忧,如果把羽衣甘蓝炸成果汁,原本的营养价值还在吗?

    结合市场调查来看,一杯鲜榨果蔬汁的价格往往比一杯奶茶还贵,这是大家普遍认为鲜榨果蔬汁会更健康,即“浓缩是精华”。

    的确,吃够充足的蔬菜对身体是有益的,世界各国的膳食指南都推荐每天都要吃蔬菜,中国膳食指南则建议大家每天吃一斤蔬菜。

    但要注意的是,喝蔬菜汁却并没表现出同样的健康属性,100%纯蔬菜汁在许多方面对健康的益处并不明显。

    “果蔬榨汁的提取过程可能会损失很多营养物质。”杨任华说,果蔬高速榨汁产热、接触氧气和光照,会导致维生素C、叶酸等敏感营养素氧化流失,且存放时间越长损失越多,升糖指数也会提高。而果蔬在去除纤维后,果汁中的游离糖分吸收更快,易引发血糖波动,如西瓜汁的GI远高于直接吃西瓜。

    对正进行身材管理的人来说,果蔬汁并没你想得那么“友好”。以一杯500毫升的纯鲜橙汁为例,往往需要3~5个脐橙,也意味着会在不知不觉中过度摄入热量和糖分。

    总体而言,吃蔬菜有利于健康,但喝蔬菜汁不一定——建议大家选择轻度烹饪、拌沙拉生吃的方式或利用破壁机打糊,不滤渣,保留全部纤维。


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