下沉市场消费观察丨 一家工业园里的咖啡店一天卖出400多杯 产业工人的咖啡时间

编者按：大力提振消费是推动经济稳中有进的关键。消费增活力、挖潜力，下沉市场是一片热土。近期，记者通过蹲点体验的方式，以一家工业园里的咖啡馆、一个乡村快递驿站、一个乡镇集市、一场县城里的音乐节为观察窗口，感知浙江下沉市场的活力和潜力。本端今起开设《下沉市场消费观察》栏目，敬请关注。

每天早上7时45分，38岁的音王集团组装车间工人钟岳会准时走进工厂对面的库迪咖啡，匆匆拿起早已通过手机下单的大杯加浓冰美式，再快步走向工厂车间，开启一天的工作。“午饭后，还会来一趟，一天两杯，习惯了。”说完，他嘿嘿一笑。

3月底的一个中午，记者来到这家位于宁波地铁5号线泗港站C出口的库迪咖啡鄞州恒创上谷店，面积40平方米的门店里，咖啡机的鸣响不绝于耳，香飘四溢。

11时30分开始，顾客明显多了起来。“滴”一下取单码，钟岳取走了当天的第二杯咖啡，“吃完饭就来了，12点就要开工了。”记者数了数，短短半小时里，进进出出的顾客、外卖员约摸三四十个。“今天12点半前已经卖出了270杯，全天估计能卖出400杯左右，等天气再热点，销量会更好。”店长小薛告诉记者。

走出咖啡店，环顾四周，记者发现，这里的制造工厂十分密集，是一个典型的工业园区。据咖啡店所在的潘火街道相关工作人员介绍，这里位于鄞州中心区和宁波后花园东钱湖的接合处，咖啡店四周集聚了音王、色母粒、博格华纳、大东南万象、康强电子、舒普智能等规上制造业企业近50家，仅一线产业工人就有6000多人。

在音王车间干了7年，自从两年前工厂对面开出这家库迪咖啡，不知不觉间，钟岳每天喝两三瓶红牛的习惯变成了两杯加浓冰美式。“味道不错，一杯9块9，价格也不贵，而且就在工厂门口，方便。”他说，不单他自己，车间里越来越多同事也喝起了咖啡。

这一点，与咖啡店老板周一峰的预判十分吻合。早在开店之前，他曾花了大半年时间进行市场考察。周一峰敏锐地发现，在制造业发达、产业工人集聚的宁波，喝咖啡不只是都市白领专属，这些年来产业工人喝咖啡的需求也被快速激活。“当时我了解到，2022年整个宁波市咖啡销量最好的门店，不在市中心繁华的商业综合体里，而是在余姚市泗门镇的商业街上，边上是小家电企业密集的慈溪周巷，单店日销量上千杯。”周一峰说。

他还发现，一些宁波知名的大型制造业企业，纷纷在自己的厂区里开设咖啡店，或引进连锁咖啡品牌，或由工厂自营。

“不管是县城工业强镇上的咖啡店，还是龙头企业里的咖啡店，都表明产业工人群体有望成为新崛起的咖啡消费群体。”周一峰边观察边思考。

说干就干，他开着车在宁波市内多个工业园区转悠，最终在鄞州区潘火街道的工业园区里，找到了心仪的咖啡店选址。2023年4月，新店开业，9块9的生椰拿铁，一下子就打开了市场，成为顾客最喜欢的单品，至今依然。

餐饮消费关乎民生，一直是消费市场的晴雨表，其中咖啡消费作为近年来居民收入增长、消费升级的直观体现广受关注。近年来，中国县城的含“咖”量猛增。据不完全统计，当前已有约5500家咖啡品牌县域市场门店，占全国咖啡总门店数约17%。在咖啡下沉至县城的过程中，工业园区、制造工厂等，成为了咖啡新打通的消费场景，表现不俗。

“工人群体的年龄层逐渐年轻化，更容易接受咖啡。”周一峰的话，得到了钟岳的印证。“我们车间里的工友，大多在45岁以下，不少是二三十岁的年轻人。”钟岳说。事实上，在门店停留期间，记者也发现，自取顾客普遍是年轻面孔。23岁的陕西小伙孙康富，工作、生活都在附近工厂，这家咖啡店成为他每天的必打卡点，和店员都成了老朋友。“生椰拿铁都从全糖喝到了无糖。”店长小薛打趣他道。

还有一点格外重要，那就是随着车间智能化水平的提高，工人们的工作环境、工作方式都发生了巨大变化。“从前工人在流水线上忙得手不停歇，喝水都顾不上，哪里还有心思喝咖啡。”钟岳继续说道，现在生产线上不仅有智能机械臂进行无人操作，搬运货物也用上了智能工业搬运机器人，工人也就有了咖啡时间。

制造水平不断升级，一线产业工人收入也水涨船高。作为一名熟练工，钟岳的收入每年都保持着一定幅度的增长，如今月平均收入在8000元左右。相对于一杯9块9的咖啡，他的收入能轻松覆盖。

首店探索成功，让周一峰有了更多信心。去年，他又在鄞州区的工业强镇姜山镇街上新开了一家库迪咖啡。同时，他还在尝试与宁波市的制造业龙头企业接洽，争取将咖啡店开进更多工厂园区里。