想在山洞喝咖啡吗？德清山上将迎来一家野趣“村咖”

受访者供图

在春日的山头点上一杯咖啡，或走进幽静的山洞探险，听听古时采矿的传奇故事；或坐于石阶上，品着咖啡听着瀑布流水，自有一番别样的野趣……

最近，湖州德清莫干山镇何村的武康山上即将“上新”一处特别的咖啡馆——小店建在山洞里，喝着咖啡就能与大自然撞个满怀。

这两天，这家“洞穴咖啡馆”正式开工建设，预计今年4月中旬将与游客见面。

咖啡馆所处的武康山又名铜官山，位于莫干山南，道光《武康县志》有“汉吴王濞采铜于此”的记载。据德清莫干山镇何村第一书记董纳新介绍，武康山多山洞，此次开设的咖啡馆就是选用其中四五个洞穴作为“店面”。

“有传奇色彩的神话故事，有充满神秘感的山洞，还有壮美的瀑布……去年我们‘只有莫干’团队正好在找有特色的开发场地，爬莫干山路经此地时就被深深迷住了，真是一处绝佳的乡村咖啡馆选址！”遇见地心（洞穴咖啡）主理人、90后小伙蔡哲枭说。

2024年，在德清宇诚集团的支持下，“只有莫干”品牌团队成立，团队致力于“咖啡+户外美学场景”的产品挖掘开发。在此建咖啡馆前，该团队已在莫干山景区开设了一家咖啡店。

在乡村，咖啡馆可以下沉到何处？浙江人的答案是山、田、湖、瀑、林、矿……近年来，浙江的“村咖”花样不断翻新，“咖啡+生态”“咖啡+古韵”等新型消费场景层出不穷，为浙江乡村发展带来更多新的惊喜。

像安吉县报福镇彭湖村竹林深处就有一家网红咖啡馆“瀑布咖啡”；安吉县梅溪镇红庙村的“深蓝计划咖啡馆”则坐落在湛蓝湖水和冷冽岩石之间；而在温州市文成县周山畲族乡，位于一处观景平台的悬崖咖啡也在成为新晋网红，此处海拔纵深达200多米，远远望去，咖啡馆仿佛矗立于悬崖之上。

这次武康山“洞穴咖啡”灵感，一定程度上受到了这些网红“村咖”的启发。

“洞穴的原生态是无法复刻的，我们计划在建设中尽可能保留其原生态，这样既减少对周边生态环境的影响，也大大突出了咖啡馆的自然之趣。”蔡哲枭说。

“只有莫干”团队。 受访者供图

从当初一刹那的想法到如今落地实践，“只有莫干”团队为了这家咖啡馆没少费功夫。他说，今年春节一过完，他们就立马开始与村镇及相关部门对接，土地规划、开发程度、周边配套等，都是需要统筹考虑的问题。

在此期间，由莫干山镇牵头，县文广旅体局、县资规局等相关部门对咖啡馆选址点位开展评估、调研。在完成一系列备案手续后，咖啡馆的建设才真正提上日程。

看着“洞穴咖啡”的想法一步步成形，作为村书记的董纳新则盘算起“网红咖啡馆+乡村旅游”的想法来。“接下来我们将进一步盘活闲置土地，把村里的路再拓拓宽，建个停车场，做好乡村旅游配套，真正将村中的生态优势转化为经济效益。”董纳新说。