晚潮｜蟳虎，杜望与青蟹

台州的三门青蟹闻名天下，但天下却少有人知道台州方言把青蟹叫作蟳。前段时间听某档电台，说到三门青蟹的台州方言时，主持人说成了“螾”，并解释为“虫”旁加“寅”的“螾”。台州方言读青蟹为“螾”音不假，但字当作蟳。家乡旧志《黄岩县新志》“辩正”如下：“《说文》：螾，即蚓字，非蟹类。《六书故》：蟳，螯似蟹，壳青，海滨谓之蝤蛑。《正字通》：蟳，徐盈切，音寻，俗读若盈。今宁波人犹呼蟳为蝤蛑可证。”

蟳，也叫蝤蛑。《酉阳杂俎》记:“蝤蛑，大者长尺余，两螯至强，八月能与虎斗，虎不如。”明鄞县人屠本畯的《闽中海错疏》，不仅也记有蝤蛑能与虎斗，还分色黄者为金蟳，文有虎斑者虎蟳。《酉阳杂俎》也记:“蝤蛑，大者长尺余，两螯至强，八月能与虎斗，虎不如。”《雨航杂录》也称蝤蛑能与虎斗，并称蝤蛑之大者为蟳。《续博物志》更是称“螯能剪杀人”。凡此种种，说的都是蝤蛑之凶猛。

《海错图》截图。

无论如何凶猛，蝤蛑毕竟只是海中之物，相比猛兽老虎，只是微乎其微。那么，蝤蛑真的可斗兽中之王的老虎吗？又为什么八月的蝤蛑方能胜虎呢？这或许与蟳虎鱼的传说有关。

清代钱塘人聂璜在《海错图》一书中就生动地记载了“蟳虎相斗”的故事。不过，蟳所斗的并非山中老虎，而是一条小海鱼，且号称能与虎斗的蟳，居然还输给了这条小海鱼！这就是专门吃蟳之蟳虎鱼。

蟳虎鱼（杜望）。网络图片。

《海错图》原文如下：“蟳虎鱼，黑绿色，形如土附，细鳞而阔口。常游海岩石隙间，或有石蟳藏于其内，则以尾击挞之。蟳觉，伸一螯，钳其尾。此鱼竭力摇尾，脱其鳌，弃之，复至其隙，又以尾探。蟳怒，尚有一螯，再伸而钳其尾，仍如前摇脱其螯，抽出，弃之。盖此鱼之尾甚薄，蟳螯虽利，所损无几。抖而落去，脱然无恙。然后游至石隙，不以尾而用首索之。蟳无所恃，但出涎沫，作郭索状，鱼乃以口吸螯折伤处，全身之肉尽为吮去。未几蟳毙，而鱼已饱矣。”

按照聂璜的描述，这条蟳虎鱼不但“手握金钢钻，敢揽瓷器活”，而且还具有“舍不得尾巴，套不了蟳”的胆魄和智慧。蟳虎鱼尾甚薄，虽伤而无损，就是它的“金钢钻”。用尾鳍抽打，使蟳怒而钳之，后竭力摇尾，脱其鳌。又如前法，再脱其另鳌。蟳就成了缴械的敌人，自然任由宰割了。此蟳虎鱼之胆魄、智慧也！聂璜自然也得写诗赞一番蟳虎鱼：“尔状不威，尔力未强，乃以虎名，以柔制刚。”

蟳虎鱼（杜望）。网络图片。

“秋风起，蟹脚痒。”说的是秋天的螃蟹最是肥美，自然也最健壮。当然，这说的是螃蟹，并非海蟹。但从“八月能与虎斗”的记载分析，八月的海蟳大概也最为健壮，方能与虎斗，且虎不如。平时或许真不如蟳虎鱼。

聂璜也说，每当渔民说起“蟳虎相斗”的奇事时，人们往往不信。但为使人们相信，聂璜也列举了“网中所得蟳虎鱼，其尾往往裂破不全”的事实，以及蜗牛能制蜈蚣等案例以证之。

三门蟳。网络图片。

那么，蟳虎鱼到底是什么鱼呢？根据《海错图》“黑绿色，形如土附，细鳞而阔口”的记载，结合《诏安县志》“背黄黑腹白，身有斑点，尾有眼如孔雀翎”的描述，蟳虎鱼就是乌塘鳢，别名中华乌塘鳢、蟳虎和涂鱼，而浙东地区大多叫杜望，大概因方言差异原因，或写作杜茫、杜鳗、涂鳗等等，不一而足。

我的家乡也有杜望，但方音读若“仝旁”，应亦是方言差异原因，这种例子较多，如“望潮”，我们方言就读作“鳗潮”；蟳的方言也不读寻音而读盈。与杜望相近的，还有泥笋和土附。泥笋体稍小，色亦稍白，最为常见。土附、杜望稍大，杜望色最深，较少。

养殖滩涂。作者拍摄。

我少时也常和邻居们一起在排海闸口刮䇼，记得一位邻居就刮到了一条大杜望，差不多我们的小手臂那么粗。䇼，方言读若引，是当地的传统渔具，底部是三面围挡的长方体小围网，再用两根长竹交叉弯曲成半圆状，撑于网底四角，顶端交叉处即为提手。右手握䇼，如舀水般划弧，即为刮䇼。这位邻居比我年长10余岁，他的父亲也算是专业渔民，置有一艘小渔船，他也已常随其父打鱼，故他基本辨得请各种海错。

杜望虽也凶猛，据称也能吃小虾小蟹，但说它能吃蟳，自然不足信，后人亦以科学证之。有人分柝，前人杜撰蟳虎相斗故事，不外乎以下几方面原因：一是杜望名蟳虎，即食蟳之虎也；二是古有八月可与虎斗记，海中之虎，蟳虎也；三是蟳虎尾极薄，常见破碎者，故有附会。民间传说，自古以名、以状、以某些特征或特点而杜撰附会，自不足奇也。