晚潮|惊蛰说梨

潮新闻 孟祖平2025-03-03 11:53全网传播量10.2万
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01惊蛰时节与梨花之美:梨花在惊蛰时节盛开,花色洁白如玉,被大唐诗人岑参比作白雪。
02惊蛰吃梨的习俗:惊蛰时吃梨寓意庄稼远离虫害,来年好收成,同时也与润肺止咳的养生效果有关。
03梨膏糖与杭州非物质文化遗产:杭州的梨膏糖由梨果与砂糖及七味中药制成,与“小热昏”曲艺有历史渊源,现已成为非物质文化遗产。
04梨的寓意与人文典故:梨在古代有丰富的寓意,如“让枣推梨”比喻兄弟友爱,“孔融让梨”是谦让文化的经典,梨还与戏曲“梨园”文化有关。
05梨果与亲情的记忆:通过讲述张大伯和二哥的故事,展现了梨果与亲情之间的深厚联系,以及梨果带来的温暖回忆。
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惊蛰时节,梨树花开,花色洁白,花团簇拥,如玉堆雪。一雷惊蛰始,梨花春带雨,春雨春风过,梨花纷纷落。

梨花有素颜之美,千年之前,大唐诗人岑参“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”诗句,将梨花比作白雪,成为千古名句;白居易“梨花一枝春带雨”诗句一出,“梨花带雨”成为形容美人清泪的专属之词。

“惊蛰吃梨”与梨果养生习俗

梨花花美,梨果也美,肉质晶莹透亮,如白玉一般。梨果自古是养生之果,被誉为“百果之宗”,常做祭祀之供品。在二十四节气中,梨是唯一在惊蛰中占有一席之地的水果。惊蛰,又叫“启蛰”,这一天,万虫苏醒,民间有驱害虫习俗。“梨”与“离”谐音,自古有“驱离害虫”寓意,惊蛰吃梨,有“庄稼远离虫害,来年有好收成”美好寓意。于是,民间有“惊蛰吃梨”习俗。

“惊蛰吃梨”习俗,与古代养生有关。惊蛰时节,乍暖还寒,容易感冒咳嗽,吃梨有助润肺止咳,于是,“惊蛰”吃梨,有“驱离疾病”寓意。

梨果可鲜食,也可蒸煮食用。古人吃梨,注重梨的润肺、止咳等食疗效果,常制作成是冰糖蒸梨、银耳雪梨羹等养生美食,中医常将梨果与其他中药一起制成秋梨膏治疗肺病。传说,唐朝有一名道士用梨果、蜂蜜及各种中草药熬制蜜膏,治愈了唐武宗李炎肺病,名气大增。

在杭州,有一种用梨果制成的梨膏糖,对50、60后来说,梨膏糖是物质匮乏年代解馋的零食。梨膏糖用梨果与砂糖熬成浆,加入七味中药调配而成,入口有淡苦,随后甘甜之味便会弥漫口腔、咽喉,肺部也会慢慢舒服起来。梨膏糖与“小热昏”有历史渊源,“小热昏”是杭州老底子街头巷尾的民间曲艺,清末民初,杭州城里有位老艺人杜宝林,以卖梨膏糖为生,为聚集人气,以说唱《朝报》新闻方式在街头卖梨膏糖。如今,梨膏糖与“小热昏”均已成为杭州非物质文化遗产。

梨果寓意与往事

古代,梨有丰富寓意和人文典故,“让枣推梨——小儿推让食物”典故,后世常用来比喻兄弟友爱;“孔融让梨”典故在《三字经》中有专门记载,是中华“谦让”文化的经典;梨还与戏曲“梨园”文化有关,其典故源唐代开元年间,唐玄宗将梨园作为教习歌舞的地方,这里培养出了大批优秀音乐、舞蹈表演人才。后世,戏曲班社常以“梨园”为代称,戏曲艺人常被称为“梨园弟子”。在民间,梨与“离”谐音,有“离别”之寓意,因“分梨”有“分离”之寓意,民间吃梨忌讳“分梨”。

很多年前,老宅邻里张大伯大院有棵高大的梨树,春天,梨树开出雪白的花朵,春风吹过,花瓣纷纷扬扬地落下,如白雪一般。

小时候,张大伯经常在大院给梨树浇水,每到梨果成熟季节,邻居张大伯会搬来竹梯,小心地爬上去摘梨果。我站在树下,仰着头,看见张大伯在阳光下采摘梨果动作很慢,手掌轻轻托住梨子,像是捧着珍宝似的。随着手上的梨果渐渐增多,张大伯会让我接果子,我伸出双手,一个个光鲜的梨果就落进了怀里。在阳光下,成熟的梨果带着温度。张大伯把最大、最甜的梨果留给我,自己却挑那些长得不太好看的吃。当时,新鲜水果非常稀缺,我忍不住咬了一口,清甜汁水立刻在口中迸开,顺着嘴角流了下来。

张大伯老伴早年去世,唯一的儿子出国留学一直住在国外,每当梨果成熟季节,他常在梨树下思念远方的亲人。张大伯是货车司机,经常跑长途、出远门,有一年,他出了车祸,离开人世。从此,院子的梨树没有人打理,果实也渐渐稀少起来。

春天,梨花花开如初,我站在梨树下,看着梨花飞舞,物是人非,想起张大伯在梨树上给我采摘梨果情景,曾经的温暖往事,便会涌上我脑海,久久不能忘怀。

上世纪80年代,杭州瓶窑有一大观山果园,二哥在公交公司做驾驶员之时,常从那里带回许多新鲜的水果。梨果上市季节,二哥会带回许多新鲜梨果,自己舍不得吃,总要让我先吃。其中,水蜜梨果大,外皮微黄,去皮后,果肉玉白、脆嫩,汁多味甜,每次吃的时候,总是开心地拉着二哥的手,让二哥吃上一口,二哥常说,梨不能分,就像亲人不能分离一样。当时,年幼的我不知道亲人分离是什么感觉。

小时候,奶奶常将新鲜的梨果去皮,泡在糖水里,密封在玻璃瓶里。我咳嗽的时候,奶奶常用梨果与冰糖、川贝一起蒸煮给我吃。如今,每次回想起奶奶给我喂蒸梨的情景,心中总有一股暖流涌上心头。有一年冬季,奶奶去世,与我朝夕相处的亲人一夜之间离去,顿时,我明白了“分离”是一种让人心痛的感觉。从此,我更加珍惜与亲人团聚的日子。

如今,母亲也已经年迈,父亲去世后,母亲住进了养老院,为不让母亲孤独,我坚持每周带上新鲜的梨果等美食去看望母亲。其实,亲人常相聚,是一种人间温情,就如草木需要雨水滋润,才能生生不息。

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