抢“鲜”上市！小摊位一天卖掉百多斤，还没开春它就先火了

“清明螺，赛过鹅。”

对杭州人来说，小小的螺蛳里，藏的是春天的味道。

尽管离清明还有段日子，但不少朋友早已犯起了馋。

那么现在市场上螺蛳行情如何？2月21日，记者赶到了农贸市场打探了一圈。

记者 王好 摄

上午的凤起农贸市场，水产区人头攒动。

徐老板的摊位专卖贝类水产，摊位中间摆了两大筐螺蛳。一边热情招呼客人的同时，他还一边手持剪刀“咔哒咔哒”剪着螺尾，往水盆里补货。

“个头大的12元一斤，小的8元一斤，都很新鲜。”徐老板摊位上摆的，是德清来的塘螺，一个上午，就已经卖出去了快一百斤。

“过完年，就有客人催着来问，有没有个头大、肉肥的好螺蛳来。”尽管一年四季都有螺蛳卖，但精明的吃货们最惦记的，还是肉质饱满、泥腥味轻的清明螺。

不过，要吃上这样的“尖货”，往往要等到清明前半个月。当然这也是徐老板生意最好的时候，“气温在10-20℃之间的时候，螺蛳肯定是最俏的。”

记者 王好 摄

“今年天气好，现在的螺蛳品质还不错。”尽管还没到最佳赏味期，但这两天，徐老板店里每天也都能卖掉百来斤螺蛳，“除了客人几斤几斤地买，也有饭店每天订去三四十斤，有时候一天还要送两次货。”

徐老板估计，开春后，螺蛳的行情马上就会好起来，一天卖掉三四百斤不在话下。“比方说，前两天能卖个二三十斤，这两天就能卖四五十斤，再过两天就是六七十斤。”

“老板，12块钱的帮我称两斤。”说着，就有客人上门。这位阿姨是徐老板的老顾客了，她说自己的小孙子就馋这口酱爆螺蛳，“我看现在螺蛳个头也不小，买回去抢口头鲜。”

除了酱爆，阿姨烧螺蛳的经验也很丰富。每年春天“螺丝季”，她都会变着法子给家人做上汤螺蛳、咸肉蒸螺蛳、口味螺蛳……“只要不是臭掉的，简单烧烧，鲜得眉毛掉下来。”

要是担心螺蛳不干净，阿姨也传授了一个小秘诀，“买回去放水里，点上两滴香油，再养个两天，沙子就吐干净了。”

记者 王好 摄

彭埠农贸市场上，李老板进货来的30斤螺蛳，卖得只剩几斤了，“都是湖北来的货，卖12元一斤。”

李老板打算等到3月份，螺蛳大批量上市后，再进塘栖和德清的本地塘螺，“天气热起来，外地的运来容易不新鲜，而本地的壳薄肉厚更好吃，价格肯定也要贵出一两块一斤。”