“藕”遇吗?杭州三家村藕粉原产地推出“哪吒套餐”,免费吃名额等你来

潮新闻 记者 孙韵2025-02-20 09:41全网传播量2.8万
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01杭州临平崇贤三家村藕粉迎来新热度,成为地标性美食代表。
02三家村藕粉历史悠久,手削技艺独特,口感香甜。附近龙鸡马餐厅推出“哪吒套餐”,创意结合电影情节与莲藕食材,如“莲花酥”、“无敌风火轮”等菜品深受欢迎。
03春节期间,餐厅厨师长周小根受《哪吒2》启发,设计套餐。所有原料均选用三家村鲜嫩爽脆的藕。
04活动福利:龙鸡马别院餐厅为潮新闻·钱江晚报读者准备惊喜,8位幸运读者可免费获得“哪吒套餐”,活动即日起至2月23日晚6点结束。
05食客好评:套餐不仅名字有趣,味道更是绝佳,展现了莲藕的多样烹饪方式。
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大热的动画电影《哪吒2》中,太乙真人用藕粉重塑了哪吒和敖丙的肉身。

于是,藕粉迎来了一波热度。

要问哪里的藕粉最好?杭州临平崇贤三家村当仁不让。

三家村藕粉是杭州地标性美食之一,距今已有800多年历史。当地人一直有手削藕粉技艺,成品香甜,机制藕粉无法媲美。

最近,三家村附近一家餐馆整活,别出心裁地推出了“哪吒套餐”。

龙鸡马餐厅 记者 孙韵 摄

锅里油温逐渐升高,一个个精巧的莲花面团被轻轻放入。花瓣片片绽开,形成美丽的“莲花酥”。

在杭州临平崇贤龙鸡马别院餐厅的后厨,厨师长周小根和同事们正全神贯注地摆弄着手中的食材,精心准备“哪吒套餐”。


▲莲花酥制作过程

“油温一定要控制好,从100℃慢慢升到150℃,这样才能让面团定型效果达到最佳,最后形成一朵绽放的莲花。”周小根向身旁的徒弟耐心讲解,额头上沁出细密的汗珠。

这位看上去文质彬彬的厨师长,实则内心天马行空,创意多多。

“莲花童子”——莲花酥 记者 孙韵 摄

“藕片我们把它炸到极薄极脆,然后用酸甜汁浇淋,可以呈现出灯影变幻的效果,这道菜我把它叫做‘无敌风火轮’,你尝尝,比薯片还好吃。“


▲灯影藕片制作过程

春节期间,周小根和家人一起看了《哪吒2》,太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑肉身这一幕让他灵感乍现。

“无敌风火轮”——灯影藕片 记者 孙韵摄

莲藕排骨汤是“重塑肉身”,灯影藕片是“无敌风火轮”,莲子藕粉汤是“珠联璧合”,反骨鳝鱼焖藕是“反骨仔CP”,莲花酥是“莲花童子”……一个个独具匠心的菜名既与莲藕这一食材关联,又暗合电影情节。

“套餐最大的特色就是原料全都选用我们三家村的藕,那叫一个鲜嫩爽脆。”周小根站在后厨,语气里透着自豪。

“反骨仔CP”—反骨鳝鱼焖藕 记者 孙韵摄

“哪吒”套餐 记者 孙韵摄

店里一位食客一边品尝一边赞。“这些菜不仅名字有趣,味道更是绝了!没想到普通的莲藕能做出这么多花样。”

“哪吒”套餐 记者 孙韵摄

今天,龙鸡马别院餐厅给潮新闻·钱江晚报的读者准备了惊喜,有8位幸运读者,将免费获得一份“哪吒套餐”。

喜欢的小伙伴可留言,我们将在后台随机抽出8位。

活动即日起开始,2月23日(本周日)晚6点整结束。8位幸运读者将在2月23日收到获奖短信,2月24日至3月2日(下周一至周日)是活动福利兑现期,可自行到店领取。

周小根本人照片 照片由受访者提供


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