三鲳四鳓春马鲛，东海“春菜”透骨鲜，想要淘货的记住这个时间点

三鲳四鳓春马鲛，老底子东海“春菜”食单节后新鲜上市。

东海渔民都知道，春天的马鲛鱼最肥美，农历三月，鲳鱼的味道最鲜美，农历四月，则是吃鳓鱼的好时候。

记者 施雯 摄

虽然时间未到，但杭州水产市场上已经有部分鳓鱼上市售卖，市场冰鲜交易批发价这两天只要3-5元/斤，可以说是整个市场最便宜的海鲜，就是鳓鱼小刺较多，不太适合老人和小孩吃。

鳓鱼 记者 施雯 摄

本周开始，杭州市场上的东海冰鲜货明显增多，这两天的水产市场，象山石浦每天拉过来700箱左右，每箱约15公斤，共10吨左右，车头货10车约25吨，市场人流量也是明显增加，采购的小贩和淘货的大叔大妈也明显多了起来。

眼下，市场来货量最大的还属鲳鱼，大概占到市场来货量的60%。随着来货量的增加，鲳鱼的价格下降明显，像1.5斤左右的银鲳，年前要300元/斤左右，现在只要90元/斤，7~8两的银鲳，年前要150元/斤，现在只要60元/斤左右。

银鲳和墨鱼　记者 施雯 摄

最爱逛冰鲜区的马大嫂们买的最多的3~5两的银鲳，年前要60元/斤，现在只要33元/斤，再小一点的银鲳，只要20元/斤就能买到。

相比银鲳，市场还有大量的黑鲳（又叫乌鲳），黑鲳皮较肥厚，肉质也肥嫩，但整体肉质相对银鲳来说，稍显粗糙，口感上的细腻程度和鲜美程度，也略逊一筹，但胜在价格便宜，同样规格的，黑鲳要便宜约10元/斤。

记者 施雯 摄

如果大家比较注重海鲜口感，可以挑选口感细腻的银鲳，性价比还是黑鲳更高。

农历二三月份，肉质肥美鲜嫩，肉多骨少，味道甘鲜，被尊为“海上珍馐”的马鲛鱼，也多了起来。

昨天中午来市场“淘货”的黄阿姨满头银发，身体健壮，她说自己天气好的时候，就喜欢各个市场淘货。阿姨走到水产摊位阿山老板摊位这里，一眼就相中了刚从车上卸下来的马鲛鱼。黄阿姨只买一条，阿山老板看阿姨岁数大一个人来淘货，便以批发价卖了一条给阿姨。

马大嫂正在挑选马鲛鱼 记者 施雯 摄

马鲛鱼现在的批发价是13~15元/斤，跟年前价格基本持平。

主营石浦货的市场经营户江老板，一大早就在摊位上忙了起来，昨天共到货80多筐，除了统货小贩拿走20多筐外，余下的还需要按大小分好，这可是个技术活和体力活，不懂的人还真干不下来。

江老板说：“我这边先到货了60多筐，一点钟左右就全部卖完了，又让供货的老板多准备了20筐，应该也能全部卖掉，因为已经收了10多个小贩的订单，一会儿打包直接货运过去了。”

专门从石浦码头供冰鲜货到市场售卖的童老板说：“接下来一段时间，码头货都不会少，只要这边市场生意好，不会缺货的，随着捕捞量增加，价格也会继续降低。”

东海小眼带鱼 记者 施雯 摄

市场里的象山石浦带鱼量虽然不大，昨天也只到了20筐，批发价15元/斤，价格跟年前相比，基本持平，想要买这种石浦本地小眼带鱼的，还是要提前点来。

货多的情况下，小贩拿货也不着急了，先整个市场看看，等到1点多的时候，如果没卖完就要降价处理，这时候买会便宜2~3元/斤。

因为市场地处杭州地铁10号线逸盛路站附近，这几年，来杭州水产市场淘货的市民朋友也越来越多。

市场方面表示，今天（2月20日）市场冰鲜交易区恢复管控，11点20分冰鲜区正式开放后，采购人员和市民朋友才能入场交易，大家千万不要来早了。