近百元一斤！平湖人爱吃的这些鲜货“抢鲜”上市

春天看起来还没有到来，但农贸市场里、市民餐桌上已“春潮涌动”。近日，记者走访一些农贸市场、生鲜超市看到，尽管前期有冷空气来袭，但各类蔬菜供应充足。除此之外，蚕豆、春笋、豌豆苗等春菜已纷纷“抢鲜”上市，春天的一口鲜，正拂去冬日的寒意。

走进南湖区农翔路农贸市场，放眼望去，一捆捆色泽翠绿、鲜嫩水灵的蔬菜整齐码放在摊位上，经营户们一边整理货品，一边热情招呼顾客。

“蚕豆怎么卖？”“10元一斤，又鲜又嫩，买回去炒炒？”蔬菜经营户姜义虎剥开一节蚕豆给顾客看。记者了解到，蚕豆已经上市一个多月，但因为天气冷、供应量不多，春节期间价格较高。“春节过后，蚕豆的价格已经在往下走了，等过两天天气暖和了，就更便宜了。切点蒜泥炒一炒，就是一道美味春菜，现在尝鲜的人越来越多了。”姜义虎对记者说。

在他的摊位上，韭菜、豌豆苗、草头、水芹、韭黄、马蹄、春笋、芦笋等一字排开，旁边还有小青菜、鸡毛菜等，“这两天，购买蔬菜尤其是绿叶菜的人蛮多的，可能是春节里大鱼大肉吃了不少，大家都想换换口味。”

每年春季，香椿上市前后，其价格波动往往会成为许多人关心的话题。今年香椿价格高不高？姜义虎笑着说，目前还很难预测，但上市之初的价格居于高位是肯定的，“2月中下旬可能会少量上市，每斤估计要近百元。”

“菜价受最近一波降温的影响不大，甚至比前段时间略低。”在秀洲区一家生鲜店的蔬菜区，工作人员杨丽华正招呼着顾客。她告诉记者，随着春节过去，春笋价格已从每斤35元降到30元左右，豌豆苗也从每斤20元降到了18元，“接下去，随着天气转暖，春菜种类会越来越多，价格也会更加便宜。”

“家里还有一点火腿肉和猪小排，正好可以搭配春笋烧一锅腌笃鲜。”市民吴庆霞买了3根春笋，她告诉记者，虽然马兰头还没有大量上市，但她已在期待春暖花开时马兰头拌豆腐干的鲜香，“我们家里人都爱吃时令蔬菜，吃了马兰头，春天才算来了。”

记者注意到，不仅线下市场春菜热销，线上平台也上新了来自全国各地的春菜。在某买菜App上，赫然可见“春菜尝鲜”专区，里面有高原豆苗尖、芦笋头、雷笋、水芹、青米蚕豆等。此外，每年春天的“顶流”香椿也已在该平台上市，每斤售价近百元。

虽然才刚上市，价格又高，但是一点都阻挡不了市民们购买尝鲜。

云南香椿价格还不算最贵的，等到来自四川的香椿上市，“估计价格要卖到150元~180元一斤。”因为四川产的香椿，相比云南的叶片更小油嫩有光泽，香椿味非常浓郁。

不过随着之后气温升高，香椿会在短时间内大量上市。到时候就是一天一个价，而且降价会很快。如果想要吃到产地的头茬香椿一定要把握好时机，吃过这一茬就没了。

每到春天，香椿上市的第一站在云南昆明，此后重庆、四川达州、山西、河北，由南至北各个产区的香椿会逐步上市。

“春菜”鲜嫩味美，

不过要提醒大家：对于那些有过敏体质或患有消化道疾病的人来说，“春菜”要谨慎食用，在烹制方法上也要注意。