年销售额5000万元，秀洲小豆芽做成大产业

受访者 供图

豆芽是我们餐桌上常见的蔬菜之一，小小的豆芽，看似不起眼，但形成规模化生产，就会变成利润可观的大产业。而在嘉兴秀洲，就有一家规模化生产豆芽的企业——嘉兴小芽儿蔬菜食品有限公司，刚过去的2024年，企业的年销售额做到了5000万元。

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嘉兴小芽儿蔬菜食品有限公司2006年成立于秀洲区王店镇，经过近20年的发展，已成为嘉兴市大型规模化芽苗菜生产企业、华东地区最大的豆芽生产基地之一，“小芽儿”现有员工36人，培育种植基地占地面积215亩，其中芽苗菜培育种植温室20亩。

小豆芽做成千万大产业，怎么做到的？近日，记者来到嘉兴小芽儿蔬菜食品有限公司一探究竟。

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走进公司的芽苗菜生产基地，记者看到工人们正忙着将培育好的豆芽进行清洗、包装，准备销往本地，以及上海、杭州、苏州等长三角大城市。而在基地的高标准培育车间内，一簇簇新鲜豆芽菜，是在封闭式恒温、恒湿环境下生长，种植豆芽的容器是一个个蓝色1米高的大桶，这完全颠覆了我们豆芽菜手工种植的印象。

“我们采用无土栽培生产模式和全程数字化管理，实现了环境调控及光、温、水等管理的自动化，一年四季可以无间断种植。”公司负责人陈斐杰告诉记者。“90后”小伙陈斐杰毕业后，从父亲手里接过家里的豆芽生意，当时公司一天的产量维持在10吨左右，如何提升产量成了他最大的困扰。

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从一颗颗小小的豆子变成鲜嫩爽脆的豆芽，需要经过选豆、杀菌、催芽、喷淋、清洗等工序，整个过程短则8天，长则10天。“以前豆芽每4小时喷淋一次都是工人操作的，有时候半夜还要起来喷淋，而且装卸豆芽也是非常费人力。豆芽成熟后，每个大桶要两三百斤，一定要找青壮年来搬运才行。”陈斐杰表示，自己以前也都经历过人工种植，觉得过程太辛苦，就想着如何能在减轻工人劳动强度同时也能增加产能。于是，陈斐杰动起了“机器换人”的念头。

几年前，“小芽儿”斥巨资建设一座现代化的豆芽生产工厂，目前已建成高标准培育车间10个、全自动智能淋水线20条、保鲜冷库2个、水处理系统一套、太阳能供暖系统两套、自动清洗线一条。新建的培育车间是数字智能化车间，能针对各类芽菜所需的光照、温度、湿度不同进行培育，实现分区规模化混合种植培育。

自动智能淋水线。受访者 供图

除了培育，在装卸产品方面，陈斐杰也进行了创新，在卸货区，一个又千斤顶做成的可升降平台，可以适应不同货车的货柜高度，从而为工人搬运豆芽提供了极大的便利，还大大提高了装卸效率。工人们只需轻轻操作，就能将沉重的豆芽桶轻松搬上车或卸下车，再也不用像过去那样费时费力地搬运了。

未来，“小芽儿”还将向着更加数字化的方向发展，“比如自动智能淋水线可以通过程序，自动对不同种植容器进行不同水量的喷淋，不仅更加精准，也能让豆芽的坏菜率更低。”陈斐杰兴奋地说，今年“小芽儿”也将开展小盒装芽菜生产，不断拓展销售渠道。

尽管很多流程都是机械化，但事关豆芽品质的环节，陈斐杰觉得还是有经验的老师傅更可靠，“我们的豆芽种精选全球知名的吉林白城的豆子，我们的师傅在选豆环节严格把控，一旦品质不好就进不了我们的生产线。”陈斐杰说。

如今，除了豆芽的生产，小芽儿也在不断进行新的尝试，现已从原有绿豆、黄豆等传统芽苗菜的全天候生产，转向花生芽、豌豆芽等多品类新型芽苗菜立体种植，大大提高效益。产品也深受高端商超和大型餐饮店的青睐。