今天元宵节,你吃汤圆了没?
汤圆的“甜咸之争”,一直是饮食届经久不衰的话题。没想到这一次,汤圆界的争论话题又多了一个:汤圆竟然还有不是圆的?
这几天,绍兴上虞丰惠古镇上,秀姐的“桃源汤团”店铺外排起了长龙,订单爆满,他们都是来这买一种叫“鸡油团团”的长尾巴汤圆。此前,潮新闻曾发起#拗一个姿态 吃一顿浙菜#策划征集,请读者当一次旅游策划师,结合人文地理,晒浙江特有的玩法。今天,让我们跟着秀姐,一起去拗一个过元宵节的姿态吧。
长尾巴的汤圆火爆
一天能卖100多盒
遇到秀姐是在去年12月,去丰惠古镇时,正巧看到了摆在店门口的“鸡油团子”,抱着好奇心,于是便走进店里看到了独自正包团子的秀姐。
再次联系秀姐时,她已经变成了一个大忙人。
“今年过年的时候就忙不过来了。年初六时,店里5个女师傅做团团,2个男师傅一个负责烧一个负责包装和卖,边做边卖都来不及,做好一盒马上有客人带走,做团团的电话单都排不过来,一天能卖一百多盒,更别说元宵节了,每天拖着疲惫的身躯回家,第二天早上6点多又要起床去店里。”秀姐打趣说:“我的中年生活是不是太激进了些。”
今年56岁的秀姐,是上虞丰惠本地人。2022年底,丰惠镇开展老街新一轮招商,抱着退休了做点自己喜欢的事儿的想法,怀揣着做面点“绝活”的秀姐第一个报了名,她的“桃源汤团”店铺也正式开业了。
“桃源汤团”店铺
她介绍,鸡油团团是丰惠的特色美食,当地有句“拜岁拜嘴巴,团团有尾巴”的俗语说的就是这个团子。
从前鸡肉吃的少,只有逢年过节才会杀鸡,所以当地人就用鸡油来做团子,再加上芝麻桂花馅,表达对来客的热情。老底子的上虞丈母娘,也会用鸡油团团来招待第一天上门的新女婿,表示对女婿的中意。
鸡油团团
一边介绍,秀姐还一边麻溜地取出一小个糯米面团,揉搓成酒盅状,然后加上鸡油和桂花糖馅,用大拇指虎口把盅口一啾尾巴就做好了,速度快到相机都拍出了幻影。
鸡油团团
“现在店里卖的主要有桂花鸡油馅、黑芝麻猪油馅、豆沙馅几种口味的汤团,一盒10个,20元一盒,第一次来买的一般都会买上一盒桂花鸡油馅的尝尝鲜。”
那为什么团子要做成带尾巴的呢?据说,其实一开始只是为了做区别,上虞当地有实心和长尾巴的两种团团(音tuān tuān),一般实心的就是圆形,而这种带尾巴的就是包馅料的。不过后来,这条“小啾啾”也有代表当地人勤劳的说法。
吃鸡油团团
逛浙东第一古镇
秀姐的“桃源汤团”店铺,就开在丰惠古镇的九狮桥旁。如果你也想去吃一碗地道的鸡油团团,不妨顺便来一场古镇Citywalk。
丰惠,古称上虞,建县治后称上虞城,直到宋朝才更名丰惠,有“浙东第一古镇”之称,至今已有2500多年。
丰惠古镇
古镇依河而生,一条街河横穿全镇,将市井古镇与阡陌乡间分隔开来,形成独特的风景线。曾是重要的航道,商贾云集,使丰惠成为上虞的经济中心。
丰惠自古人文鼎盛,历史上出过8位状元、294名进士,古镇内街河古桥、老街深巷、名人旧宅保存完好,明清建筑风格浓郁,号称有八街四十弄。其中的西大街曾是商贾云集之地,商号林立。
丰惠古镇
如果你来,不妨走上九狮桥、丰惠桥等古桥见证古镇的沧桑变迁,在药师寺、孟尝祠、范寿康故居、胡愈之故居等历史遗迹,感受延续千年的丰惠文化与历史的脉搏。
元宵节后我们还能解锁什么样的旅游姿态?
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隐外餐厅 受访者供图
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参与方式
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汤佳昀 制图
黄葆青