两会声音丨做大做强“温州小吃”IP 助力争创世界美食之都

“世界美食之都”是联合国教科文组织授予的一项国际性荣誉，中国目前仅成都、顺德、澳门、扬州、淮安和潮州六城获此称号。包括省内的宁波、台州等地，近年来，国内不少城市都在积极申报创建“世界美食之都”，温州今年的政府工作报告亦提出“建设一批美食地标、争创世界美食之都”。面对激烈的竞争，温州如何脱颖而出？

“除了弘扬瓯菜之外，应更加重视温州小吃发展，走出具有温州特色的美食发展之路。”温州市政协委员、温州市小吃协会会长郑光雨认为，温州具备强大的小吃产业发展基础，做大做强“温州小吃”IP，将助力温州争创世界美食之都。

在郑光雨看来，温州地处浙南闽北交界之处，有着丰富的山海物产资源，走南闯北的温州人，又把全球的特色风味引入家乡，造就一批极具特色的风物美味。“去年热播的《我的美食向导》（温州篇），火爆全网的是温州小吃；各大演唱会在温州唱响时，艺人们最关心的是温州小吃；温州体育健儿对外宣传家乡时，念念不忘的也是儿时的小吃。”他表示，抖音话题中“温州美食”播放量达到40亿次，“温州小吃”播放量达到6000万次，集聚起一批温州风味的拥趸，“加大温州小吃发展，对激活本地消费、促进文旅融合以及申创‘世界美食之都’具有积极作用。”

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郑光雨介绍，温州市小吃协会已吸收近五百家会员，涵盖上百种小吃品类，但温州小吃的发展仍面临区域公用品牌缺失、本土餐饮品牌难以走出温州、特色美食街区亟待开发等问题。

为此，郑光雨建议出台申创“世界美食之都”政策，由市级层面牵头成立申创“世界美食之都”专班，挖掘一批具有产业规模、发展潜力、地方特色、历史底蕴的本土美食品牌，制定顶层规划和行动计划及相应扶植政策，建立布局合理、特色鲜明、富有活力、规范有序的产业体系。

其次，择优打造地标美食，构建温州小吃区域公用品牌，形成系统性的生态发展方案，衍生周边形态和落地模式，做大做强“温州小吃”IP，并与文旅、文创产业等积极融合，将温州小吃融合到各类文旅产业项目中。

此外，建议在鹿城、龙湾、瓯海、洞头、苍南等地建设集展示、销售于一体的小吃特色街区，引导经营主体集聚发展，将温州小吃打造成对外交流的新平台，吸引本土食客和外来游客。