台州“土特产”何以创造大价值？

在华统集团仙居县广信食品有限公司的熟食车间，预处理后的仙居鸡，经飞水、卤制、预冷、金属探测、包装后，成为了一包包加热即食的预制菜。

“我们目前主要将仙居鸡做成了两大产品，一是白条销售，二是我们进行了深加工，做成了盐焗、卤香、白切三种口味的预制菜，还有一个鸡汤煲。”仙居县广信食品有限公司总经理黄志华介绍道。

仙居鸡是仙居县的特产，肉质鲜嫩、味道鲜美，被誉为“中华第一鸡”。一直以来，仙居鸡的销售以“活禽”为主，受禽流感、运输等影响较大。销路打不开，产业发展自然受制约。如何让仙居鸡产生更大的价值？仙居引进了华统集团，大力发展肉制品深加工。

“从‘活鸡’到成品，仙居鸡的流通距离就更远了，货架期也更长，而且对于消费者来说，制作就更方便了，直接加热就吃了。”黄志华告诉记者，目前，广信食品建有3000多平方米的屠宰车间跟深加工车间，生产鸡肉产品达3000吨以上，预计2025年，公司年产值可达5000万元。

产业拓宽了、市场打开了，养殖规模自然也得跟上。郭枭帅从2008年开始从事仙居鸡养殖，有一家自己的养殖场，近几年，随着仙居鸡品牌知名度的提升，销量大幅提升，原先的养殖规模逐渐满足不了市场需求。“2023年，我们养殖场能销售30万羽的仙居鸡，但是我们养殖能力跟不上，只能从周边的养殖场调过来。”郭枭帅说。

2023年，在相关部门的帮助下，郭枭帅获得了100万元专项补助资金，他用这笔钱新建了一处养殖场所，新增鸡舍25栋，年出栏从原先的16万羽增至36万羽，2024年，郭枭帅养殖场销售额达1200万元。

记者从仙居县农业农村局生产防治科负责人吴方策这里了解到，依托一二三产融合、区域协调、双强、扶贫等项目资金，近年来，仙居持续助力养殖户建成仙居鸡现代化养殖基地、标准化养殖基地，提升养殖规模。“我们前后共投资了2000多万元用于仙居鸡产业的发展。像新建或改造养殖场，我们都是按50%的比例补助到养殖场。”

目前，仙居已拥有30多家仙居鸡放养基地，形成了集养殖、屠宰、加工、销售为一体的产业链，产品囊括土鸡蛋、苗鸡、活大鸡、冰鲜鸡、成品鸡等。2024年，仙居鸡一二三产总产值达10.2亿元。

临近年关，在温岭“石塘半岛”门市店内，工作人员正忙着将各类海鲜归类、称重、打包，发往各地。

“我们现在大部分客源都是通过网络平台获得的，销售城市主要以长三角的为主，还有各大省会城市，全年销售额有四五千万元。”“石塘半岛”负责人陈军一边忙碌着，一边说道。

同一时间，在浙江天和水产股份有限公司的冷库4号口，20多吨的红虾仁正装柜，准备销往西班牙。“今天是第二个柜了，第一个有二十几吨，第二个也有22吨左右，都是出口到西班牙。”工作人员介绍道。

温岭地处浙江东南沿海，渔业资源丰富，拥有海水养殖总面积4604公顷，产量位居台州市第一。

为提高产品附加值，多年来，天和水产一直致力于海产品的精加工，公司专门设立了研发中心，每年投入上百万元，用于预制菜、鱼糜、休闲产品等的开发。浙江天和水产股份有限公司副总经理陈祥挺告诉记者，目前，天和水产已形成了包括鱼、虾、蟹在内20多个品种的产品线。“新鲜的海货、预制菜我们都有，现在我们还新增了零食类、母婴类产品。目前我们公司全年出口额有5000多万美金，国内销售额在两亿元左右。”

像天和这样的水产加工行业规上企业，目前，温岭有58家。这些公司大多实行“公司+渔户”模式，与渔民风险共担、利益共享。“渔民有多少货，我们就收多少货。一是帮他们解决销路问题，其次也能给他们增收。”陈祥挺表示。

温岭还放大产品供给端优势，将“渔网”与“互联网”对接，打造“渔村夜校”直播培训营、“渔二代”直播式“共富工坊”等基地，提升渔民电商运营能力。

此外，温岭还对渔船实施改造，借助船冻技术，最大程度地实现水产品保鲜。同时，在松门建成冷链物流基地，提供30多万平方米的冷库，以保证海鲜能新鲜快速地送达到消费者手中。

“因为温岭渔船出去都比较远，回来时，海鲜的质量会明显下降。我们就让渔民把冷柜带到船上，把那些高价值的经济鱼类冷冻起来，通过超低温，让品质大幅提升的同时，让价值也跟上来。像红虾通过冷冻后，价值就提升了30%以上。”温岭市海洋经济发展局渔业生态科负责人陈飞告诉记者，目前，温岭海产品全产业链产值达250亿元。“我们一产就有120亿元，二产、规上企业的产值有40亿元左右，三产也有六七十个亿。”

据了解，2024年以来，台州以“十链百亿”为重要抓手，紧紧围绕台州特色优势农业产业，强化统筹谋划、产业融合、品牌打造，聚焦全产业链各环节，做深做透“土特产”文章。“土特产”全产业链的贯通，拓展了产业增值增效空间，已成为台州市拓宽农民增收致富渠道、推进农村实现共同富裕的重要载体。