即将爆满，平湖人年夜饭吃出新花样！

上午十点半，位于平湖市广陈镇山塘村的花园餐厅里，已经飘出了阵阵香味。厨房里的两个土灶水雾缭绕，正在烧制的是乡村餐厅的招牌菜：羊肉和猪头糕。

山塘花园餐厅主管毛平侠告诉记者，平湖的特色猪头糕和红烧羊肉，是餐厅广受好评的两道菜。用木头烧的土灶，因为火力较猛，烧出来的菜更入味，香气也比煤气烧的菜更浓。

除了土灶烧羊肉和猪头糕，餐厅自制的的腊肠腊肉也是备受大伙喜爱的特色美食。小院里，腊肠、腊肉、鸡鸭悬挂在一起，经过了几天的晾晒风干，已经有了光亮的色泽。

这些腊味不仅是营造过年气氛的王牌，更是腊味双蒸这道菜的主角，垫上一些千张、笋片，简单上锅一蒸，最纯粹的食物鲜香就会喷薄而出，深受食客们的喜欢。

爆鱼、蹄髈等经典菜品也是农家乐的年夜饭必备之选。厨房里，大厨将新鲜的青鱼切成块状，经过油炸等工序后，香气扑鼻。另外，平湖面筋、野菜包圆等“土里土气”的菜品也备受欢迎。

预订席位也非常火爆。山塘花园餐厅负责人朱伟娟说：“年夜饭、包括各种年会，年前已经陆续订了很多了，就像年初二，包厢已经全部满了，目前初三、初四、初五、初六，包厢大厅陆续都在预订当中。”

另一边，位于钟埭街道钟埭村的郑家小院农家乐，年夜饭的预订也已开始火热起来。走进厨房，大厨正在烧制钟埭本地的特色菜——糖醋油卷，完成烧制的糖醋油卷色泽金黄、再加上糖醋的浓郁香味，让人忍不住想要品尝一口。

郑家小院负责人郑娟英说：“糖醋油卷是钟埭的特色菜，带一点甜味的，还有馄饨老鸭煲、土鸡，这些特色菜都是客人必点菜。”

屋外的土灶里，烧制的是农家乐的特色菜土鹅和大肉，无论是自家养殖的禽类，还是土灶独特的烹饪方式，都让这两道菜备受欢迎。  

郑家小院已经开了6年了，2024年4月，这里还开设了一家小镇咖啡，给传统的农家乐带来了不一样的气息。多样化的方式，也让农家乐今年的预订更火热，目前小年夜、年初二、年初六等时间已经预订爆满。