营业1分钟卖出超350杯，杭州又有新开奶茶店爆单，网友：堪比抢票

“抢不到，根本抢不到，卡着点冲进小程序都不行！”

这两天，杭州年轻人的朋友圈被一家名为“阿嬷手作”的奶茶店刷屏了。

有的年轻人定好上午9点58分的闹钟，就为了“抢”一杯奶茶尝尝鲜。

今天（1月11日），“阿嬷手作”杭州万象城店开业的第二天，店里订单依旧火爆。“这是他家在杭州的第一家店，最近像广州、上海、成都等地的门店也都爆单排队的。”

线上点单页面截图

上午10点01分，潮新闻记者打开“阿嬷手作”的线上点单小程序，已显示“门店繁忙，前方358杯制作中”，暂时无法再下单了。

都有哪些人在“抢”这杯奶茶？门店情况如何？潮新闻记者去了一趟“阿嬷手作”杭州万象城店。

线上点单显示“爆单”

门店里等待的人不多

上午10点多，在“阿嬷手作”杭州万象城的线下门店里，几名工作人员正忙着制作奶茶。

门店柜台外的等待区，并未有大量顾客排队等候，与线上点单小程序显示的“门店繁忙”相比，显得要平静不少。

有店员站在店内用扩音器向每一位进店的顾客解释着点单情况，

店员说：“要点现做茶饮只能走线上，前方200杯以下就可以进行点单了。”

潮新闻记者在点单小程序上看到，300多杯的奶茶制作，预计要等上约2个半小时。

现场，有“慕名”而来的市民想要点单，店员推荐的是店里的两款罐装茶饮和冰激凌。“不想等了。”有市民直接选择了现场购买即买即走的产品。

记者 邹宸 摄

“点个奶茶还要这么麻烦！”现场有一位妈妈带着女儿进店来想点单，被店员的一番解释和线上点单的情况“劝退”了。她说：“这种就是‘杭儿风’，搞搞噱头的，过段时间也就不用排队了。”

记者 邹宸 摄

据店员说，奶茶店开业的第一天卖了五六千杯奶茶。“线上小程序只要超过200杯就会自动关闭点单，我们一直营业到晚上10点，只要下得了单就会给做。”店员说，如果客人要点奶茶，建议关注点单小程序上显示的实时订单数。

潮新闻记者在店里遇到了一位正好来取奶茶的女生小王。

她举着奶茶在店里拍照。“我是运气好，昨天没‘抢’到，今天10点准时打开小程序，一下单就成功了。”小王说，今天下单时发现前一天加在购物车的奶茶还在，直接就能付款了。

小王曾在上海喝过这家的奶车，觉得挺符合自己口味。“奶茶没有很腻。”她说，上海的门店比较多，点单比较方便。“这家毕竟是杭州的第一家，想尝鲜的人多，忙也挺正常的。”

记者 邹宸 摄

现场，小王还给潮新闻记者支了招。“你可以试试等前方201杯的时候点进小程序，能点单先加购，点不上就等下一轮。”

社交平台上，有不少网友总结的“阿嬷手作”点单攻略，但有网友表示好不容易线上点了单，去排队取餐还排了20分钟。

社交平台截图

网红奶茶店动不动就“爆单”

专家：这和新生代消费思维有关

“阿嬷手作”杭州首店开业即“爆单”的现象，在杭州并不是第一次出现。

2024年，一家名为“BONJOUR本就”的奶茶店在杭州开出首店，最忙时等待时长5小时起步。（此前报道：《一杯奶茶等候时间5小时起步？杭州这家新开的奶茶店火了》）

在奶茶饮品店遍地开花的当下，一批又一批“网红”奶茶的开业、上新，总能在年轻人群体中有着高流量和热门话题度。

等候取餐的档口 记者 邹宸 摄

有研究茶饮行业的专家就曾表示，对于一些新兴茶饮品牌来讲，想要跑规模，标准化是复制、扩张的必备前提条件。

但当众多茶饮品牌都在追求标准化出品时，产品的差异化与价值感就成了一个“杀出重围”的新突破口。

中国食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，像“阿嬷手作”、“BONJOUR本就”这类奶茶店能风靡甚至出现“爆单”，跟新生代的消费思维和消费行为有关。

“现在的年轻人喜欢猎奇，喜欢尝鲜，这些能够满足他们的社交属性，买到这样的奶茶发到朋友圈或者群聊，能引起话题，能收获情绪价值。所以，当整个奶茶饮品赛道出现了相对同质化的趋势的背景下，有一些以‘手作’、‘地方之光’为名号的品牌所具备的差异化优势就体现出来了。”

朱丹蓬说，这些“顶流”奶茶品牌，有粉丝效应，但背后也有一定炒作的成分在，“很多年轻人追求颜值管理、体重管理、营养管理，手作奶茶相对可能让大众接受度更高一些，这也是能够火爆的一部分原因。”