食客络绎不绝！海盐两家饭店凭啥全省推荐

近日，浙江省文化广电和旅游厅公布2024年度“味美浙江·百县千碗”省级美食体验场所名单，海盐的拾柴餐饮、胜利饭店（北大街店）上榜。

拾柴餐饮

“拾柴餐饮”位于县城南门广场公园内的湖中央，餐厅面积600平方米，拥有12个包厢，能同时容纳近300位宾客就餐。餐厅周围环境优雅静谧。不仅可以享受美食，还能让人心情放松，体验到不同于城市喧嚣的独特氛围。

这家饭店创建于2019年。“拾柴”，顾名思义“众人拾柴火焰高”“众人拾柴先弯腰”。餐厅主理人吕刚告诉记者，取名叫“拾柴”，也是为了“用好的食材烹饪出好的菜品”这样的经营理念去经营。

作为一个主打融合菜的餐厅，它在海盐特色本土菜系的基础上，结合了多种烹饪风格和食材创新搭配的菜肴，能够满足不同顾客的口味偏好，并且给食客带来新鲜感。“像海盐红烧羊肉、盐炒肉烤土豆、醋烧鱼、海盐苔心菜狮子头等这些经过‘升级’后的海盐特色菜，都是店里的招牌，深受食客喜爱。”吕刚告诉记者。

胜利饭店（北大街店）

“一盘炒猪肝，二两黄酒，黄酒给我温一温。”这是作家余华小说《许三观卖血记》中的经典情节。得益于余华IP，海盐胜利饭店横空出世、名噪一时。

2023年，第二家胜利饭店在武原街道北大街开业，比沈荡贲湖老街的胜利饭店面积扩大了5倍，可同时容纳240位宾客共享美食盛宴。

日前，记者来到这家胜利饭店，店内满是烟火气，这个装饰风格和菜品设计都努力还原小说中的场景，展现了上世纪六七十年代的饮食店风貌。

傍晚6点，北大街胜利饭店内已座无虚席，门口还有很多顾客排队等待。饭店负责人姚慧青告诉记者，胜利饭店的餐饮“IP”吸引着各地市民游客前来打卡，从开业到现在，每到饭点基本都要等位。

“北大街胜利饭店的菜色主打海盐本地土菜，在沈荡胜利饭店的基础上，丰富了很多菜品，炒猪肝有雪菜炒和韭黄炒两种，稻草扎肉、白灼拼盘、红烧白玉大肠……目前有120余道菜。”姚慧青说。

每逢节假日，店里也会相应增加工作人员，备足食材，延长营业时间以应对火爆的客流。

胜利饭店有专业的厨师团队，严格品质把控，店里新鲜食材都是现点、现炒、现蒸、现烤、现烹、现吃。作为积极推广“百县千碗”活动的餐厅之一，胜利饭店致力于将更多的海盐特色美食呈现给每一位食客。