寻味乡村土特产丨温州瓯柑，先苦后甜特有的乡愁味

编者按：循四季之韵，绘瓯越土特产地图。温州市农业农村局联合浙报集团温州分社，重点聚焦温州“六个一”特色产业，推出“寻味乡村土特产”系列报道，探寻“百村百品”，解锁北纬28°的土特产密码。

每当春节临近，随着淡淡乡愁泛起的是家乡特有的一种水果味道。此时脑海里浮现的是儿时家家户户都有的大水缸，不是用来盛水的，一掀开木盖子，便是金黄色的瓯柑，吃到嘴里仿佛有一丝苦味，回味又是甜，那就是温州特有的瓯柑味道。

如果说有一种水果体现了温州人有福同享有难同当肝胆相照的特质，那就是瓯柑，因为它集苦和甜为一身。瓯柑的口味是先苦后甜，温籍作家琦君在《瓯柑》一文中说：“人生原是甘苦参半的，这味儿又岂不隽永？”

瓯柑是在时间里慢慢变甜的果实。瓯柑的特点之一是耐储存，初冬是瓯柑收获的季节，过去没有冷藏条件，把大水缸放在阴凉的地方，里面的瓯柑能一直保存到第二年的三四月份。那时瓯柑的皮皱巴巴的，口感却比新下的好。春节吃多了油腻的东西，大人总是让孩子吃瓯柑，清凉解毒。

有一年春天我从北京回到家乡温州，到同学家玩，她揭开角落的报纸，儿时的大水缸赫然在目，里面居然还放着瓯柑。不会吧，这么多年过去了，还有储存瓯柑的习惯？同学说，你忘记了我外婆家在三垟，我舅舅是种瓯柑的？从那年开始，每当我回到瑞安，同学都会从大水缸里拿瓯柑让我带回家。直到三垟湿地改造旧民居拆迁，她舅舅不再种瓯柑。

2024年夏天，我们三个同学到三垟湿地，走到靖姑桥时，一个同学对另外一个同学说：“到你外婆家了，看，这是你的外婆桥！”是呀，过去这一带就是这个同学的外婆家，是她母亲生活过的地方。同学说，因为她母亲在这里长大，所以能坐小船。每次她母亲带她和姐姐来外婆家，舅舅就摇着小船来接她们。但是她和姐姐会晕船，每次都是她母亲坐船，而她和姐姐在田埂上走一个多小时才能到家。想像一下，两个小姑娘穿过瓯柑花开的树林，那景象该有多美。

我们三个人说着说着，便有些伤感，于是打电话给她舅舅，想再坐一次小船，去看看还有没有遗留的老房子。我们要离开三垟湿地时，才接到她舅舅的电话，他喝点小酒睡了个大午觉。我们只好留着遗憾打道回府。

十一月中旬，我和温州大学一个教授又去了三垟湿地。教授说，现在温州把瓯柑和杨梅作为地方特色乡愁果品打造。教授的同学是三垟湿地的工作人员，带领我们坐船沿着河道参观了瓯柑生长情况。此时正是瓯柑收获季节，硕果累累。工作人员介绍，虽然这几年瓯柑的产量逐年减少，但是三垟湿地目前还保留了574亩瓯柑生产基地。

家乡滋味知多少，且向故里水乡寻。应怜汤汤故乡水，不远万里送瓯柑。

林娜：经济学博士、高级会计师，浙江省作家协会会员、浙江省散文协会会员

产业密码：瓯柑温州，独特的地方“土特产”

每当秋风送爽，瓯柑便迎来了丰收的季节。那圆润饱满的果实，如同点点繁星挂在枝头，闪耀着诱人的光泽。剥开果皮，一股清新香气扑鼻而来，那是瓯柑独有的芬芳，让人心旷神怡。露出晶莹剔透的果肉，色泽鲜亮，仿佛能滴出水来，入口即化，甘甜中带着一丝微酸，恰到好处地挑逗着味蕾，令人回味无穷。

历代宫廷中的“珍品贡果”——瓯柑，是温州人喜欢的年货。瓯柑柑皮金黄，籽少皮薄，果肉多汁，吃起来先微苦而后甘甜，还伴有特殊的回味。温州俗语有“端午瓯柑胜羚羊”一说，赞的就是瓯柑清凉解毒的品性，也说明瓯柑具有较长保鲜期，可一直保存至次年端午节前后。

目前，温州市的瓯柑种植面积约4万亩左右，其中瓯海区的种植面积占了2万亩，是瓯柑的主要产区。

如今，除了新鲜、优质的瓯柑鲜果，还有各式各样的瓯柑制品，如瓯柑陈皮红茶、瓯柑陈皮酒，瓯柑姜茶、瓯柑蜜炼，瓯柑爽口条、瓯柑饼，柑儿文等。

瓯海区在2003年获得了“中国瓯柑之乡”的称号，并在2006年被批准实施国家地理标志产品保护。近年来，温州瓯柑产业持续发展，成为温州特色农业产业的重要组成部分。