小手大作为 嘉兴塘汇街道“土味”美食传承记

早餐来一份，管饱一整天！你是否为它排过队？

提起早餐美食，土家酱香饼一定榜上有名，烤好的酱香饼又香又脆，酱、葱花、芝麻混杂在一起的味道更是奇妙无穷，火遍大街小巷。土家酱香饼源自湖北恩施土家族苗族自治州的一种民族小吃，后来结合大众口味走进千家万户。茶香坊社区为提升群团凝聚力、同心力，拉近党群“邻距离”，以美食为纽带，让各族居民群众欢聚一堂，用“烟火气”叙民族情。

授课老师精通美食文化,他详细地介绍土家族酱香饼的历史和制作过程，并带领各族小朋友们一起动手制作土家酱香饼，让他们深入了解土家族的传统美食文化。“小朋友们，先将面团做成圆形，记住不能太厚，还要把多余的面粉去除，做好之后，给老师帮你们烙哦”志愿者老师一边介绍一边示范操作，一张张小小的面饼在小朋友手中慢慢成形顺利入锅，“待到六、七分钟时，揭开锅盖看一看面有没有破，等到面泛黄了，抹上特制的酱料，撒上白芝麻、小葱，再过几分钟就可以出锅啦”。

尽管孩子们的小手还略显笨拙，但那份全神贯注的投入，仿佛是在雕琢一件件艺术品，从和面到铺饼，再到均匀涂抹酱料，每一个步骤都凝聚着他们稚嫩却坚定的心意。当第一口亲手烹制的酱香饼触碰到味蕾，孩子们的脸上瞬间绽放出灿烂的笑容，那笑容里藏着对成果的自豪，更有对民族美食的深刻体会。随后，这群小天使们怀揣着这份满载少数民族风情的幸福味道，小心翼翼地将酱香饼递到每一位老年居民的手中，将这份幸福传递下去。

冬日寒冷，但用美食温暖的胃和心却是暖的。土家酱香饼不仅是一道小吃，更是民族情感的传递和民族文化的传承。近年来，茶香坊社区以文化为抓手，立足社区非遗文化资源，努力构建社区与统战群体双向赋能、多点开花的局面，依托“栖心堂”工作室，邀请统战人士开设“塘汇元宝狮”“南湖菱画”“非遗漆扇”等沉浸式公益课堂，让情感在文化交流中流动，让文化在情感交流中传承，用56支彩色画笔绘就基层统战“同心圆”。