香得来！桐乡举办湖羊美食节激活乡村经济

吃羊肉是桐乡人在节令更迭时少不了的一种仪式。冬天吃羊肉，也已成为桐乡人延续下来的习俗文化。

最近，桐乡不少地方都举办了以湖羊为主题的美食节活动，吸引了众多市民前去打卡，桐乡湖羊的香味也跟着飘向更远方。

12月1日上午，记者就来到了桐乡湖羊重点产区之一的石门镇，石门素有“羔羊之乡”的美称。2022年，石门镇成功申报中央湖羊产业集群项目。 

这里正在举办一场“江南四季 村游嘉兴”湖羊美食生活季暨漫游风雅桐乡主题活动，来自各镇（街道）的厨师代表摆好架势，开展了一场湖羊宴美食大比拼。

早上八点多，各家灶火已被点燃，取材于本地湖羊的羊肉被切成均匀的大块入锅。随着黄酒、酱油、白糖加入，环肥燕瘦的羊肉徜徉于酱红汤汁中，翻滚沉浮。经过近3个小时的炖煮，香气愈发浓郁，汤汁渐渐渗透进羊肉的纹理，散发出诱人的光泽。

开席亮相，红烧大羊肉、羊肉面、特色砂锅、菌香土参焖羊肉……一道道热气腾腾的菜品组成了一桌湖羊宴被端上餐桌品鉴，咬上一口，肉质细腻，酥香肥嫩，让人回味无穷。“好吃！”“赞得来！”现场好评声不绝于耳。

经过评选，河山镇、濮院镇、洲泉镇、凤鸣街道获得人气奖，开发区（高桥街道）、屠甸镇、大麻镇、崇福镇获得风味奖，石门镇、梧桐街道、乌镇镇获得创意奖。

在西部的工业重镇洲泉，最近也举办了首届湖羊美食节暨洲泉片区厨王争霸赛，这场活动办在了网红岛--洲泉镇义马村桃花岛上，大家聚在一块品特色美食、赏乡野美景，热闹非凡。

“噼啪”一声，火苗在炉膛中跳跃，映照着厨师们专注的面庞。灶火已被点燃，取材于本地湖羊的羊肉，被切成均匀的大块入锅。随着黄酒、酱油、白糖加入，环肥燕瘦的羊肉徜徉于酱红汤汁中，翻滚沉浮。

当天，8支乡厨队伍同台竞技，以一道红烧羊肉、一道自选做法的沼虾，以及一道自选特色菜为题，上演了一场精彩的“乡村厨王”争霸赛。

随着开席亮相，一道道菜品被端上餐桌，羊肉的醇香、沼虾的鲜美、特色菜的独特风味交织在一起，构成了一幅生动的乡村美食画卷，也惊艳了裁判与游客们的味蕾。游客们穿梭于不同台面，说起味道，都要夸上一句“好吃”“香”。

经过品评打分，“羊村大队”荣获唯一金奖。“厨王”周海杰已从业21年，带来的红烧羊肉、葱爆虾、出水芙蓉（水蒸蛋）搭配巧妙，不仅味道好吃，模样也好看。

“我觉得这样的比赛非常好，给了厨师们交流切磋、提升水平的平台，也能够吸引更多游客品尝到我们当地的红烧羊肉，感受美食文化。”周海杰说。

“希望通过举办这样接地气、有人气的活动，打响桐乡湖羊的知名度，同时带动起桃花岛的人流量，促进乡村经济的发展。”洲泉镇食安办相关负责人表示。

一道美食，满足了味蕾，也激活了乡村经济。桐乡在春夏时节打造立夏“野火饭”爆款产品，其在乡村旅游业态占比接近90%，实现一碗野火饭烧出“两亿元”的傲人战绩。如今，不仅桐乡湖羊很知名，冬日的羊肉面也是桐乡的一张美食金名片，在近期举行的2024浙江农业博览会上，桐乡羊肉面首次登场就受到了观众的热捧，半天时间就卖掉了400多碗。