美食盛宴引热潮 千年古镇佛堂首次组团亮相义乌森博会

潮新闻记者 叶振宇 摄

11月1日，义乌市佛堂镇带着丰富的农特产品首次组团精彩亮相第17届中国义乌国际森林产品博览会（简称“森博会”），为来自四面八方的采购商和消费者带来了一场美食盛宴，展现了这座千年古镇的独特魅力。

走进佛堂镇的展区，仿佛瞬间穿越到了一个充满乡土气息的乡间市集。数十种名特优农特产品琳琅满目，令人目不暇接。空气中弥漫着诱人的香气，让人忍不住驻足品尝。其中，白切羊肉以其肉质鲜嫩、口感醇厚而让人回味无穷；田心豆花则是细火慢熬的结晶，豆香浓郁，口感滑嫩如丝，每一口都仿佛在诉说着匠人的心血与坚持；稽亭红曲则采用了传统工艺，自然发酵而成，每一滴都蕴含着历史的韵味，令人陶醉；而佛堂千张更是匠心制作的典范，薄如蝉翼，韧劲十足，口感丰富多变，让人难以忘怀。

“师傅，来一碗豆花！”参展的田心豆花主理人王金奎闻声而动，熟练地掀开桶盖，用平勺轻轻地把雪白的豆花舀到碗里。接着，他加入一层酱油，再点两滴麻油，然后撒上葱花，整个过程手脚麻利，一气呵成，动作优美得如同在表演一段舞蹈。当一碗香滑细嫩的豆花端到面前时，你会发现它完全没有豆腥味，调料虽然简单，只有辣椒和酱油，但味道却异常鲜美。消费者品尝之后，都纷纷称赞，有的还忍不住再来一碗。

佛堂镇展区不仅吸引了众多消费者的目光，也引来了众多采购商的关注。他们纷纷表示，佛堂镇的农特产品品质上乘，口感独特，具有很高的市场潜力。一位来自杭州的采购商表示：“我一直都在寻找有特色的农特产品，这次森博会上佛堂镇的产品让我眼前一亮。”

“我们这次设立的摊位，是佛堂镇区域农特产品、地方民俗文化的一次集中亮相。”佛堂镇相关负责人表示。展区的设计以佛堂古镇为蓝本，巧妙融合了“千年古镇、清风商埠、佛教圣地”的文化底蕴。通过义口酥、梨膏糖、荞麦饺等特色小吃的展示，不仅展现了佛堂镇的物产丰饶，还体现了该镇在农特产品深加工、附加值提升方面的显著成效。

此外，佛堂镇展区还通过现场制作、品鉴体验等方式，让采购商和消费者更加直观地了解佛堂美食的独特魅力。不少消费者表示，这次森博会让他们对佛堂镇的美食有了更深入的了解，也让他们对佛堂的美食文化产生了浓厚的兴趣。

值得一提的是，为进一步深度挖掘佛堂美食，扩大佛堂各餐饮门店的知名度和美誉度，佛堂镇拟借森博会这一契机，后续组织开展“舌尖上的古镇必吃榜”评选活动。该活动将邀请居民和游客一起对佛堂各大美食进行评选，通过评审评选出“古镇必吃拉面榜”“古镇必吃小吃榜”和“古镇必吃夜宵榜”。这一举措旨在为餐饮企业搭建一个“看得见、有分量”的展示平台，不仅能让更多人了解并品尝到佛堂的美食，还能促进当地餐饮业的繁荣与发展，让佛堂的美食文化得以更好地传承与发扬。