潮评丨社区食堂的“小哥套餐”火了，民生微需求中有大市场

图片来源：上城发布

近日，杭州一家社区食堂火了！上城区闸弄口社区的弄杭里邻里食堂推出“10元就能带走一荤两素”的套餐，并设立快速取餐点，“小哥”吃上热乎饭菜只需要半分钟！

社区食堂的服务给人一种如沫春风的感觉，想得很周到，做得也很贴心。门口放了一个保温箱，箱子上贴着“小哥友好取餐点”的标识，下面是一张印有付款二维码的纸。保温箱里放着打包好的10元套餐，“小哥”们路过就可以即买即取，免去了进出餐厅、在打菜窗口选菜、排队的时间。整个过程流畅快捷，做到了最快最简单化，半分钟，拿了就走，便宜又方便，这样的快餐几乎可以说是为“小哥”们量身定制的。

其实，对社区食堂而言，何尝不是一种意外之喜。“小哥”们买到了便宜可口的饭菜，而社区食堂通过对社会微需求的把握，既拓展了客流，又强化了自身的公益属性，同样也有不小的收获，一举多得。

社区食堂要想发展得好，就得放下身段，学会在市场里游泳，得根据居民的需要制定自己的经营方针。拿出租车、网约车司机说吧，不是没有地方吃饭，也不是便宜的快餐找不到，但是能同时满足停车需求，食品便宜安心的地方不好找，为了吃饭缴一笔停车费，或者违停被罚款，显然是无法接受的。弄杭里邻里食堂的模式，可以做到半分钟，拿了就走，司机不必考虑停车难的问题，一举解决了他们的痛点，既解决了他们的吃饭问题，也不妨碍他们接单做生意，深受司机、小哥们欢迎也就不奇怪了。

社区食堂不是只要价格实惠，然后坐等居民上门就可以了。社区食堂面对的是整个社区，是为整个社区的居民服务的，如何服务好居民，是社区食堂的使命。闸弄口社区的做法准确地找到了社区食堂的定位，起到了为民生托底，为居民提供满意服务的作用。

这样的尝试给了社区食堂新的启迪，它的火也带给社会更多的思考。很多人并不看好社区食堂的模式，认为一些社区食堂过于依赖公共资金的补贴，不看好其市场前景，认为吃饭问题应该交给市场解决。其实这是对社区食堂模式的误读，社区食堂也是需要按市场规则办事的，民生问题里藏着无限商机，吃饭问题并不是某个群体特有的问题，而是社区居民面临的共同问题，如果有那么一家便宜、好吃又放心的社区食堂，大家就没有必要花太多时间在烹饪上，就能将大家从繁重的家务劳动中解脱出来，何乐而不为？关键还在于社区食堂能不能达到居民期待的样子，能不能赢得居民的信任，能不能在提供公共服务和盈利之间找到平衡。

常去社区食堂吃饭的居民可以发现，很多社区食堂饭菜煮得比较软烂，这适合中老年群体的胃口，但不受年轻人欢迎，那么，能不能将饭分个类型？餐饮服务是个对个性化服务要求比较高的行业，那么社区食堂在保证基本需求供给的基础上，能不能做得更细致一些，满足多样化需求？社区食堂完全可以在丰富品种、类型上多想点办法，吸引来更多的年轻群体。又比如，大家现在对饮食健康问题特别关心，社区食堂能不能在营养搭配、调味料的使用上想更多更科学的办法？

这些措施其实就是社区食堂拥抱居民的过程，是赢得居民信任的过程，也是社区食堂可持续、长期经营的基础。为民生托底，才是社区食堂含金量最足的饭碗，而这也是社区食堂进一步发展最大的倚仗。