10吨鱿鱼晒一起是啥场面？浙江舟山的“海味晒秋”，来了解一下

秋风起，渔歌扬。

位于舟山普陀的富丹旅游食品有限公司生产车间户外，正上演着一场别开生面的“海味晒秋”盛景。

受访者供图

一排排鱿鱼整齐划一地晾晒在特制的架子上，微微泛着金黄的鱼身在秋日阳光下泛着诱人的光泽，空气中都弥漫着淡淡的海鲜香。

工人们身着统一的工作服，头戴遮阳帽，用一根根竹签撑开鱿鱼的胴体（胴体就是俗称的“鱿鱼身”，包含着所有的内脏，类似心肌，是除了头和腕足之外的鱿鱼部分，肉质细腻而又弹性），进行自然吊晒晾干，保证晾晒效果，繁忙而有序。

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“我们单单这样的一排单面吊晒的鱿鱼就有400公斤的量，总量大约可以有10吨左右。”公司相关负责人徐总向潮新闻记者介绍。

前期经历了选料、剖割、除内脏、清洗、浸泡等一系列流水工作后，吊晒是他们制作鱿鱼干的关键一步。

“晒干鱿鱼的方式主要受天气影响，晴天少雨、气候干燥时，就可以像这样在太阳下自然吊晒晾干，单面吊晒的效果最佳，但数量上会有制约。而每当下雨潮湿时，工人就会把鱿鱼平铺在室内的网片上，进烘道烘干。”

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徐总表示，经过这些工序后产制的鱿鱼品质特别好，个大肉厚，晒出来的鱿鱼干口感更加鲜美有嚼劲。

“作为我们舟山本土的海产品加工企业，我们一直致力于将舟山的优质海鲜推向更广阔的市场。而鱿鱼干作为公司的拳头产品之一，广受国内外食客追捧。”

据了解，经过晾晒的鱿鱼干，在完成自然风干和精细包装后，不仅将成批销往全国大小城市，也将出口新加坡、泰国、日韩等海外市场。

“过年前这几个月开始是我们生产销售的旺季，每天处理原材料就能有20~30吨的量，最忙碌的日子一天能处理40~50吨，一般制作一批鱿鱼干大概需要两到三天的时间。”徐总透露。

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“像东南亚、日韩这些地区的饮食习惯和我们比较相近，订单量比较多。我们这段时间在加紧作业，利用好天气多多出货，让更多远方的食客能尽早品尝到这份来自东海的鲜美。”