吃得更放心！嘉兴10余道“土特产”焕新升级

眼下，海宁独有的汪菜迎来销售旺季，在其主产地盐官镇城北村走访，我们发现了一个新变化——城北村建设了盐官汪菜文旅作坊，统一对外销售，而且打上了“浙食链”的二维码，只需扫一扫，产品信息全知晓。“之前农户自己种植腌制再去售卖，质量和价格都没法保证。如今经过升级，每公斤汪菜价格从6元提到了20元。”城北村书记李叶清喜滋滋地说，明年村里还打算建设一座100亩的汪菜示范产业园。

在嘉兴，还有桐乡姑嫂饼、平湖尺糕等“老底子风味”也都悄然升级。这些“土味道”往往是由食品小作坊生产，有着浓郁的手作情怀。嘉兴市场监管局局长李陈源说，今年，嘉兴从守好食品安全底线出发，以“标准化建设、体系化导入、阳光化共治、增值化服务”为标准，聚焦10余种土特产，推动77家食品小作坊改造提升，让“嘉兴风味”吃得更放心。

走进桐乡市梧桐未来熟食加工厂，该熟食品牌在桐乡开店已有26年，目前有6家门店。走进厂内，只见显著位置悬挂着营业执照、从业人员有效健康证明信息等，加工作业区、食品仓库等点位都装有摄像头并接入智慧监管平台，监管人员可以24小时查看该小作坊的操作过程、原料进库及成品合格情况。“我们对照企业5S规范技术指引，对作坊进行了全面升级。”现场负责人谢文军介绍说，今年列入桐乡市第一批阳光食品作坊后，已投入3万多元用于环境改造提升，努力让消费者吃得放心。

一坊一策，小作坊焕发新活力。嘉兴以“打造个性食品小作坊，讲好传统美食新文化”为目标，深入挖掘食品小作坊文化底蕴，对13家“非遗”和自有产品品牌的作坊进行提档升级，推行“参观+研学”“非遗+体验”等乡村旅游新模式，助推产业提升。成立有百年历史的平湖市康达食品厂，是名副其实的平湖老字号，主要生产尺糕、撑腰糕等平湖传统节令糕点。今年纳入阳光食品作坊改造提升范围后，作坊投资近70万元，打造了150余平方的平湖传统糕点展示馆和100余平方的平湖传统糕点非遗亲子体验馆。康达食品厂有关负责人赵启涛说，“作坊经过阳光食品作坊改造提升，人气更足了，产品销量也同比增长超50%，年产值达200万元。

产业共融，推动土特产价值提升。嘉兴根据地域分布特点，以村落、片区为单位推动小作坊加快集聚、抱团合作，培育了一批能够带动百姓增收致富的“共富作坊”。南湖区新丰镇的生姜产量占全省生姜产量一半，新丰生姜产业绿色发展先行区被列入嘉兴市市级绿色发展示范区，从事嫩姜制作的1家食品生产企业和7家食品小作坊，经过改造升级后，带动全镇种植面积拓展到9000亩，惠及近1800户姜农。海宁市以“产业归类相似、作坊区位相邻”为标准，打造斜桥肉皮小作坊发展联盟，为社会提供就业岗位100余个，年产值超1000万元。