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    <title>卡片-小图</title>
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        <div class="legend">深耕浙江 解读中国 影响世界</div>
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        window.getNewsDetailCallback = function (res) {
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                  const params = new URLSearchParams(search)
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      }
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<p>每逢聚餐，大家想不好吃什么的时候，最后往往会吃火锅。没错，火锅一直都是餐饮行业的第一品类。最近，杭州湖滨银泰in77C1区3楼新开业的“巴奴毛肚火锅”引起了吃货们和餐饮业内人士的关注。</p>
<p style=""><img src="https://meizi-chao-pub.8531.cn/1846438903688822784_1280px.jpg?width=1280&amp;height=852" title="image001.jpg" mediaid="18464063182765547523"></p>
<p class="imagenote" type="imagenote" style="margin-top: 1px; padding-top: 1px; font-size: 14px; height: auto; color: rgb(138, 147, 158); padding-bottom: 6px; box-sizing: initial; line-height: 1.5em;">巴奴毛肚火锅门口等位的场景</p>
<p>巴奴毛肚火锅是国内火锅界的标杆品牌之一。在火锅界流传着一句话，“服务学海底捞，产品学巴奴”。杭州的火锅行业竞争激烈，今年一些火锅品牌开始收缩规模，但是巴奴火锅却在杭州开出了他们的浙江首店，也是该品牌的第137家直营店。</p>
<p>昨天傍晚，记者到银泰in77的时候，虽然是下雨的工作日，可仍然需要排队半小时以上才能吃到。巴奴店长的店长告诉记者：“我们店日均翻台7次，排队最多的一天是10月3号，当天差不多取了快700个号，晚上十点半还有客人在等位，远超我们的预期。”</p>
<p>记者打开点评App，才开业十几天的巴奴火锅已经登上了“杭州火锅热门榜”的TOP1。店长连忙说明：“其实我们开业7天就是榜一了。”</p>
<p style=""><img src="https://meizi-chao-pub.8531.cn/1846438903688822786_1280px.jpg?width=1280&amp;height=1085" title="微信图片_20241016123455.jpg" mediaid="18464097515912028163"></p>
<p class="imagenote" type="imagenote" style="margin-top: 1px; padding-top: 1px; font-size: 14px; height: auto; color: rgb(138, 147, 158); padding-bottom: 6px; box-sizing: initial; line-height: 1.5em;">点评App截图</p>
<p>巴奴有句经典的slogan：“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是！” 今年8月底，国际权威调研机构弗若斯特沙利文(FROST&amp;SULLIVAN)在发布《2024年中国火锅行业发展白皮书》中指出：“2023 年全国毛肚总产量约25 万吨，然而与火锅行业对毛肚的庞大需求相比，这一产量显得供不应求”，可见火锅爱好者们对毛肚的热爱。</p>
<p>记者在点评App上查看这家店的网友推荐菜，排名第一的菜品果然是毛肚。店里的服务员也给记者做科普，巴奴的毛肚是从新西兰和美国进口，并且用上了健康的“木瓜蛋白酶嫩化”技术发制毛肚，让毛肚的口感更加脆嫩。</p>
<p style=""><img src="https://meizi-chao-pub.8531.cn/1846438903688822788_1280px.jpg?width=1280&amp;height=853" title="image009.jpg" mediaid="18464075059763281923"></p>
<p class="imagenote" type="imagenote" style="margin-top: 1px; padding-top: 1px; font-size: 14px; height: auto; color: rgb(138, 147, 158); padding-bottom: 6px; box-sizing: initial; line-height: 1.5em;">服务员的桌前服务</p>
<p>记者晚上8点结束用餐时，店里仍然还有很多顾客在等位。吃完结账人均148元，这在杭州的整体火锅市场中，定位属于偏中上。今年不少餐饮店都在卷低价，各种“9块9”的套餐频出，很多中等偏上定位的餐饮品牌不被业内所看好，巴奴的浙江首店能有这样的生意，已经相当不错。巴奴的创始人杜中兵也多次在媒体采访中表示：“从大的环境来看，中国的餐饮消费并没有什么下降，实际上大盘还是微涨的。”</p>
<p style=""><img src="https://meizi-chao-pub.8531.cn/1846438903688822790_1280px.jpg?width=1280&amp;height=854" title="image011.jpg" mediaid="18464081807530516483"></p>
<p class="imagenote" type="imagenote" style="margin-top: 1px; padding-top: 1px; font-size: 14px; height: auto; color: rgb(138, 147, 158); padding-bottom: 6px; box-sizing: initial; line-height: 1.5em;">招牌菜毛肚</p>
<p>巴奴的店长还向记者透露，巴奴的杭州二店也已经在计划当中，有望在12月底开业。</p>
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<p><br></p><div class="moreInfo2"><p>“转载请注明出处”</p></div><p class="zrbja">陈棠棣</p>

巴奴毛肚火锅湖滨银泰in77开出浙江首店，日均翻台7次

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经过宁波全市各餐饮企业的组织选拔，层层筛选，本次比赛共有41名选手参赛。活动主办方供图本次比赛包括理论考试和实操考核两部分，精英赛的最终得分按理论和实操考试20%、80%的比例计入综合成绩，并按高低决定名次。担任本次比赛裁判长的中国烹饪大师、国家高级考评员胡国军说，“本次比赛不仅是为了展现职工食堂厨师们的技能水准，也是一个相互交流提升的好机会。