点赞！《中餐厅》林大厨，打卡桐乡“宋宴”

桐乡美食又双叒被点赞了！继桐乡煲之后，《中餐厅》林大厨再次发布桐乡美食打卡视频，这一餐是——濮院时尚古镇“宋宴”！

跟着林大厨的探店地图，记者来到了位于濮院时尚古镇景区内的“宋宴”餐厅，亲眼见证厨师们“复刻”出了一桌林大厨同款。

走过碧波石桥，步入棋盘街巷，“宋宴”餐厅就开在古色古香的寺湾街，暗红鎏金的牌匾引人注目。进入餐厅，木制桌椅、古典字画透着雅韵，各式菜品也以江南风味与宋式菜肴为主。

“林大厨很会点，黑松露榨菜鲜肉月饼、风干肉煨纸片笋、江南虾皮莼菜汤等都是我们这的招牌菜，很有江南特色。”在餐厅后厨，濮院时尚古镇中餐行政总厨邰鹏辉边备菜，边向记者介绍。

“这个笋很嫩哎”“这个汤一定要来泡饭”，品尝时，林大厨将笋和咸肉夹到米饭上，还舀了几勺汤汁淋上，随后“暴风吸入”，给出了“特别鲜”的好评。

鲜在哪里？邰鹏辉从笋开始讲解。

笋是这道菜的“主角”，餐厅选用的笋是薄如纸片的“纸片笋”，轻夹起一片，几乎可以透光，口感鲜嫩细腻。

而更妙的地方在于汤底。当季的鲈鱼肉质肥美，能熬出厚厚的油脂，来自本地的高桥土鸡，肉质紧实又鲜美。鸡汤与鱼汤一组合，可谓“鲜上加鲜”。

手撕开洋豆腐煲同样主打一个“鲜”。“豆腐是很寡淡的食物，更要用好汤激发香味。”

香醇的鲈鱼汤为整道菜奠定了基调，邰鹏辉又加入了“特邀主演”开洋，即大虾干，海鲜的鲜与鱼汤的香相辅相成，勾得鲜味又提了一档。笋条、咸肉在此刻成为了辅料，在色香味上增添更多的层次。

餐厅自己点卤的豆腐，手撕大块，放入煲中，便如同海绵一般吸收了汤底的精华，咬一口，鲜香的汤汁在口腔内爆发，纯粹的豆香又让回味更绵长。

“简到极致就是鲜！” 邰鹏辉如此强调。

饱满的板栗是8-10月的限定美味，搭配肉味浓郁的走地鸡，烧出浓油赤酱的别样江南味；榨菜尖与猪肉丁是桐乡人最熟悉的搭档，再毫不吝啬地掺入黑松露酱，又能在舌尖绽放出新的惊喜……

“点景区里面的餐，算是不错的，给到我一点点小惊喜了。”打卡视频中，这位曾担任G20峰会、财富全球论坛等大型峰会及论坛的国宴主厨，给出了他的点赞。

此外，餐厅内还有酒香醋粒蟹酿橙、宋嫂鱼羹、莲房鱼包、流芯绿豆糕等南宋意境菜肴，都是厨师们根据宋宴食谱，一比一还原制成，备受游客欢迎的同时，亮相《城市捉迷藏》等热门综艺，呈现出千年前宋人精致的饮食文化与对美的追求。

如今，每逢周末与节假日，餐厅内外就变得分外闹猛。露天的长街宋宴，摆满各色佳肴，来自五湖四海的游客在此尽享风雅宋宴。

抬头便可望见的空中连廊上，琵琶古筝清音回响、古典舞身姿动人，入夜后灯盏亮起，更仿若置身于千年前的锦绣盛世，沉浸式体验宋人雅韵。

传统江南风味、宋代菜肴元素，再融入现代潮流理念，让这份“家常味”变得不太寻常。一餐饭，品的不只是美味，更有意境。

“宋宴”之外，放眼整个濮院时尚古镇，还有多重特色美食分布在街巷中。深夜食堂的衢州菜，阿二羊羔店、齐福拉面馆的西北菜，泰檬餐厅的泰国菜和小吃集聚地蚬子滩，以及西餐、轻食等等。

“我们始终坚持丰富餐饮业态，希望为远道而来的客人们提供更多舌尖上的选择，带来宾至如归的游玩体验。”景区相关负责人表示。

在9月的抖音创作者大会中，还有@老王在中国、@孤独美食家阿扣、@盗月社食遇记等“美食大咖”走进濮院时尚古镇，赏美景、品美食，奏响舌尖上的创作交响曲。

桐乡小镇的美食文化，正愈发浓厚……