1斤鲜藕可以加工成1.3斤糯米糖藕,市场售价8元一斤,价格翻了几番……9月4日,在秀洲区王江泾镇双塔村的嘉兴市圣荷生态农业有限公司,蔬菜重大技术协同推广计划项目现场观摩会在这里举行,见证新鲜莲藕的“升值”过程。
莲藕加工有新“玩法”
又到一年一度的莲藕采收旺季,圣荷生态农业的藕塘内好生热闹,藕农们俯身劳作,顺着莲梗,将新鲜的莲藕揪出泥潭。
藕塘一旁的生产车间内更是热火朝天,工人们忙着给新鲜莲藕清洗分级,无损伤的藕段被直接包装,有损伤的藕或小藕、藕尖、藕把进入去皮、切片、护色等一系列深加工,最后真空包装冷藏,冷链运输进入全国市场。
王江泾镇的莲藕,质优、色白、味道鲜美。像快餐一样方便的糖藕,保鲜不变色的爽脆藕片,圣荷生态农业出现的莲藕新“玩法”运用了“黑科技”——莲藕采后保鲜加工质控技术,该技术初步解决了莲藕褐变难题,延长了莲藕货架期,助力莲藕加工提质增效。
“莲藕深加工的关键在于保鲜,我们突破了这个‘卡脖子’难题!”圣荷生态农业总经理魏玉龙欣喜道,在农技专家的带领下,加工厂探索实现四个关键技术,分别为莲藕清洗分拣技术、藕段真空保鲜技术、藕片低温护色保鲜技术、糯米藕真空高糖低温保鲜技术,通过这些技术的综合运用能保持产品色泽、口感和营养价值,延长贮藏保质期。
工厂“走一走”,价格“翻筋斗”。魏玉龙说,8月起开始生产糯米糖藕,效益高,卖价要8元一斤,让莲藕“身价”翻倍。这些莲藕产品不仅丰富了市民的“菜篮子”,同时可以为当地带来大批的就业岗位,为村民提供就业岗位40个。
特色农产品通过深加工,可以有效提高附加值。如何科学谋划,打造莲藕全产业链?秀洲区农业种植推广总站副站长倪龙凤介绍,圣荷生态农业自2023年开始实施浙江省农业重大技术协同推广计划项目“莲藕采后保鲜加工质控技术示范”,通过项目实现了农产品初级加工、精品加工、产业自动化升级,年加工生产优质莲藕8000余吨,年总销售收入5000余万元,助推莲藕产业高质量发展。
把小莲藕做成大产业
圣荷生态农业的成功,是王江泾镇深耕莲藕产业的精彩写照。近年来,王江泾镇通过挖掘培育莲藕产业,积极探索“莲藕+甲鱼”“莲藕+小龙虾”等综合种养新模式,用特色产业托起百姓增收致富梦。
走进嘉兴市秀洲区忠保农产品专业合作社的藕田,大片的绿沾满眼帘,千亩荷花纵情绽放,成为一道亮丽风景线。逛一圈便会发现这里还种植了水稻,原来这是浙江省“三农九方”科技协作计划“茭(藕)—稻”品种引选及绿色高效模式研究与示范项目示范基地,该基地形成高效、绿色、循环的“藕稻轮作”生产模式,实现“一水两用、一田两收、稳粮增收、粮蔬双赢”的多赢局面。
王江泾与莲藕“结缘”,要从2009年说起。那一年,王江泾镇开始探索发展以莲藕为主的湿地农业,积极推广莲藕种植,同时向上积极争取湿地种养结合项目,做深做强莲藕产业,被评为“中国田藕之乡”。
此后,王江泾持续推进农业品牌标准化建设,鼓励4家莲藕种植主体申报绿色食品认证。此外,当地还加强校企联合,引进、培育新型莲藕品种,提升市场竞争力;举办“荷花节”,将“荷”文化与农业、旅游等产业高度融合,加速农旅融合发展。
如今,在王江泾镇,莲藕丰收的喜悦场景随处可见,一眼望不到边的藕塘成为当地群众发家致富的聚宝盆。现在,王江泾镇共有莲藕营销专业合作社1家,莲藕加工企业3家,莲藕种植主体70多户,莲藕年产值1.3亿元左右,取得了良好的经济效益和生态效益。
“此次全省水生蔬菜专家、国家级特色蔬菜产业体系的专家前来观摩,将鞭策我们持续把王江泾莲藕产业做得更大更强。”王江泾镇相关负责人表示,接下来王江泾将坚定不移把莲藕产业作为推动农村美、农业强、农民富的特色高效示范产业,共同推动莲藕生产、加工、销售等环节有机结合,让一根根嫩白如玉的藕段成为乡村振兴的引擎。