国潮观察 | “黄金”地里“黄精糕”，江南药镇切入“中式养生零食”新赛道

一尊青瓷器、一袭马面裙、一帖乌梅饮……在浙江，国风四起，国潮正当时。作为传统文化产业的重要基地，浙江拥有124家“中华老字号”，其中不少来自山区县。山区县要发展，可否借力国潮开辟出一条乡村振兴新路径？潮新闻走进浙江省山区县，倾听乡村里的国潮故事，寻找深耕乡间的国潮主理人，探访土生土长的国货产业。以国潮为引，借国潮之势，寻找乡村振兴新图景。　

早起打一套八段锦、午间喝杯养生茶、晚上藿香正气水泡脚，入伏还要晒背、艾灸、贴三伏贴，零食都吃起了黑枸杞芝麻丸……不知何时起，年轻人里刮起一阵养生风，更有不少年轻人热衷于在社交平台上分享自己的养生经验。

“养生热”也让一些浙江老字号企业找到了焕发生机的新赛道，来自金华磐安县的“浙江老字号”，浙江乐享花溪食品股份有限公司就率先嗅到了商机，“我们的新产品黄精糕很受年轻人欢迎，试销阶段每月的销售额近12万。”总经理周丹告诉记者，今年公司研发出以磐安本地药材——多花黄精为主的新中式养生食品和饮品，没想到产品一经推出就广受欢迎。

黄精糕是如何圈粉年轻人的？磐安的黄精有何特别之处？上周，潮新闻记者走进中国药材之乡金华磐安，看“道地药材”如何摇身一变成了“国货潮品”。

从“冰美式”到“新中式”

中式养生风吹进“药膳美食城”

这个夏天要说什么最火，“新中式养生”定是其中之一。一帖乌梅汤饮牢牢占据着夏日养生饮品的C位甚至冲上热搜，今年磐安县中医院新推出的“小肚拜拜茶2.0”日均销售六七千帖，风头无两。

与此同时，在社交平台上，补气提神的黄精糕、黄精酥也成了年轻人追捧的爆款单品，“当零食吃口感好不油腻，还能补气提神。”不少博主给它标注的产地正是磐安。

当越来越多的“中药+”产品出现在市场上，吸引年轻人争相打卡中药房，这股中式养生风，终究吹进了浙中小城磐安。

磐安县政府里的中药展示中心　柳蓬/摄

作为“中国药材之乡”，磐安有着得天独厚的优势，“浙八味”道地药材中，五味产在磐安。这里不仅是天然的中药材宝库，药食同源的中医文化也在这里扎根生长。

走进磐安街头的餐馆，你会发现“中药+”的产品在这里早就有迹可循，你能品尝到黄精猪蹄、元胡鸡蛋、铁皮石斛酥等各具特色的药膳，历经千年积淀，选取优质的药材和食材相结合做成药膳，这一养生习俗也早已融入了磐安人民的日常生活，磐安也是全国首个“药膳美食地标城市”。

有了良好的基础，磐安积极推动中药产业走在“潮流前线”的优势愈发明显。

古法九制月饼 柳蓬/摄

黄精迎来“黄金时代”

磐安老字号决定转型大健康

磐安种植黄精历史悠久，是黄精的传统产区，产自磐安的多花黄精品质更属上乘。而黄精已被列入国家卫健委发布的《药食同源》目录，其食用与药用的民间基础和市场需求，也让磐安在历史悠久的“磐五味”之外，看到了黄精这一单品的产业发展潜力。

2023年3月，磐安被中国林学会认定为“黄精之乡”。从此，磐安又多了一张新名片。

早在今年年初，浙江乐享花溪食品股份有限公司就在着手研发黄精糕了，周丹告诉潮新闻记者，经济环境下行，老字号也想求变，而疫情之后，大家对健康越来越重视，大健康产品市场潜力巨大。经过前期的考察，公司决定试水大健康赛道，本身地处“中国药材之乡”，也算有着独特的优势。

黄精种植地 受访者供图

近几年，随着黄精的市场需求渐长，黄精块、黄精茶、黄精酒……等各种各样的黄精产品已经出现。

当市场上都是较为传统的茶、酒类产品时，乐享花溪却另辟蹊径选择糕点这个赛道。“新中式糕点和相对高糖重油的传统糕热量更低，和黄精相结合后主打一个健康的概念，作为零食更受欢迎，属于老少皆宜的产品。”周丹说，公司之前拥有浙江省老字号“磐山源”的招牌，主要做农产品的加工，生产罐装的小香菇和香菇酱等，转做糕点的也更为顺手。

黄精糕　 受访者供图

周丹向记者展示，黑白相间的黄精糕口感类似阿胶，但却不黏腻，入口还有股淡淡的清香，“别看这小小一块‘黄精糕’，在前期我们做了很多的准备工作，对糕点的油糖比例，黄精的成分占比，都要一一调试，我们还邀请了磐安共富学院的浙江农林大学老师指导，最后调制出能让大众接受的口感。”周丹说。

这款黄精糕一经推出就很受欢迎，试销阶段每月的销售额近12万元。周丹表示，这样的结果大大超出了预期，也坚定了公司继续向大健康产业转型的决心，乐享花溪也趁热打铁推出了多款黄精产品，黄精米月饼、黄精袋泡茶、黄精酥等等。

黄精酥　 受访者供图

把“中药材”做出百亿生意

中国药材之乡还要做这几件事

“当下的养生热，对磐安中药材产业来说是个很好的机遇。”磐安县中药产业发展促进中心副主任陈子林向记者介绍，黄精是国家农业种植扶持项目，2021年，磐安县加大资金投入，充分挖掘黄精产业的发展潜力，在全省率先制定百亿级黄精产业发展规划。

“磐安是传统的黄精产区，产量从全国看并不是最大的，但在黄精深加工方面磐安有优势，我们想把磐安打造成国内最大的黄精交易中心。”陈子林说，目前全县已开发出50多款黄精产品，黄精糕受欢迎正因为跟上了时代潮流，紧贴年轻人喜好。

在黄精产业的发展上，磐安也早有布局。在推动中医药创新方面，磐安县联合相关院校启动了以黄精为课题的研发工作，建立健全了黄精从种植到研发加工的一系列质检标准和可追溯体系。位于江南药镇的浙江农林大学磐安共富学院成立于2022年，已成为浙江农林大学师生开展各种项目研究的实践基地。“浙江农林大学教师、磐安共富学院副院长周爱存告诉记者，依托这一平台，浙江农林大学每年派驻10个团队、30名师生进驻磐安，以黄精、磐五味、新磐五味等优质道地药材为研究重点，开展全产业链研究与服务，推动磐安县中医药产业提质增效。

在推动中药材规范化生产方面，去年8月，磐安县发布《磐安县道地药材全域GAP示范区建设实施方案》，推动道地药材GAP示范区建设，以推进中药材规范化生产，加强中药材质量控制。

据悉，去年磐安中医药健康产业产值超90亿元，今年力争达到120亿元。磐安县中药产业发展促进中心负责人表示，中药材是磐安的最大优势，接下来，磐安将以黄精产业为基础，加强产学研合作，推动黄精产业与旅游、文化、健康等产业的深度融合，推动黄精产业高质量发展。

磐安企业生产的“黄精月饼” 受访者供图

》》》》文末有彩蛋！

药材道地，好吃不腻的黄精糕、黄精月饼，潮新闻率先带给大家品尝了，扫描二维码，加入“国潮福利社”，9月10日上线，可特惠购买。