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    读报

    淳安:“鲜”尝为快 惊喜不断 “鱼子酱之城”解锁美味新“食”尚

    潮新闻 通讯员 陆吟 张渊凯 胡璇 康舟珂2024-08-21 08:26全网传播量9234
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    众所周知,鲟鱼的鱼子酱具有极高的营养价值,有“黑色黄金”之称。作为全球最大的鱼子酱产地,2023年,淳安县提出要打造“鱼子酱之城”,依托千岛湖鱼子酱的品牌知名度,丰富鱼子酱体验场景,推动鱼子酱菜品五星级酒店全覆盖,打造具有国际品位的鱼子酱体验基地。

    近日,记者来到千岛湖明豪国际度假酒店,探访了这一高档美食制成创新菜品的全过程,从筛选优质原料到精确控制火候和调味,每一个环节都至关重要。

    “在研发和创新的过程中,我们选用了鲟龙鱼、花猪肉等本地食材来结合高品质的鱼子酱,让来客在品尝鱼子酱的同时,也能体验纯正的千岛湖风味。”酒店中餐主厨邝善成介绍道。

    其中,鱼子酱蜂窝本地鱼泡这一道菜品就选用了本地食材——千岛湖包头鱼的鱼泡,结合了当前流行的蜂窝做法,再以鱼子酱点缀,纯正中融合奢华,一口咬下外酥里嫩还带着些许微辣。更令人印象深刻的是,鱼子酱口感细腻,独特的海洋香气和微妙的咸味在口中交织,千岛湖地标美食的“强强融合”给人带来无与伦比的美食体验,也得到了食客的一致好评。

    据了解,鲟鱼生长的水体环境对鱼子酱的味道会有很大的影响,而由千岛湖一流水质滋养长大的鲟鱼产出的鱼子酱在欧盟的几次检测中全部达标。如今,千岛湖鱼子酱年产量近80吨,已出口至全球25个国家和地区,占据了全球35%、中国80%的市场,千岛湖鱼子酱和千岛湖鱼头也逐渐成为淳味美食圈的“双子星”。

    针对鱼子酱,千岛湖明豪国际度假酒店研发了一系列创意菜:鱼子酱腐乳法国进口鹅肝,色泽鲜亮、入口即化,带来慕斯般的绵密口感;鱼子酱佐脆皮鸡,皮脆肉嫩、汁水丰盈,每一口都是满满的鲜香;鱼子酱香煎鲟龙鱼,丰腴可口、肉质细嫩,鲜美的口感让人回味无穷……每道菜品都色香味俱全,让人惊喜不断。

    “目前我们一共推出了17道鱼子酱相关的菜品,同时酒店中餐厅主营粤菜,所以研发过程中多采用融合菜的做法,使鱼子酱与粤菜融为一体、相得益彰。”千岛湖明豪国际度假酒店餐饮总监刘治国告诉记者,当前淳安正在全力打造“鱼子酱之城”,明豪酒店也将承担更多的社会责任,协力打造千岛湖鱼子酱地标美食和著名商标,树立千岛湖新名片,“下一步我们还将持续丰富鱼子酱系列产品,让大家不用出国也能品尝到高端品质的鱼子酱风味。同时助力鱼子酱对外宣传推广,让更多的人品味千岛湖鱼子酱、了解千岛湖。”

    鱼子酱不仅仅是一种食材,更是一种文化的象征。随着淳安县鱼子酱产业的不断成熟和市场影响力的扩大,千岛湖的国内外知名度不断上升,“吃在千岛湖”品牌进一步打响,“鱼子酱之城”也将逐步成为淳安又一张“金名片”。

    最新评论(12)
    飞翔Fly · 2024-07-25 11:47 · 浙江台州回复
    浙商精神永不言败,海宁皮革产业在风雨中更显坚韧
    潮客_ad38hw · 2024-07-25 11:20 · 浙江杭州回复
    海宁皮革占全国六成以上,这背后的坚持与努力,值得点赞
    潮客_arbbhs · 2024-07-25 11:16 · 浙江杭州回复
    海宁皮革产业的转型升级,是勇气与智慧的结晶,未来可期
    潮客_2b5yht · 2024-07-25 11:15 · 浙江金华回复
    曾经的同质化问题,如今已不再是海宁的痛点,设计创新让海宁皮革焕发新生
    千姿百态MyriadForms · 2024-07-25 11:14 · 浙江杭州回复
    面对挑战,海宁皮革产业从未退缩,每一次转型都让人刮目相看
    潮客_u4khyv · 2024-07-25 11:00 · 浙江杭州回复
    从线下到线上,海宁皮革产业的转型之路越走越宽
    潮客_ew7ghz · 2024-07-25 10:55 · 浙江杭州回复
    海宁皮革城的规模,简直让人震撼,逛上一天都逛不完
    酒吞往事 · 2024-07-25 10:54 · 浙江杭州回复
    海宁皮衣背后的故事却让人感受到创业的不易与坚持
    野味仙儿 · 2024-07-25 10:47 · 浙江温州回复
    皮衣销售不分淡旺季,周建林的直播间里,每天都有新惊喜
    随风散 · 2024-07-25 10:46 · 浙江杭州回复
    设计师们的努力,让海宁皮革不仅仅是保暖,更是时尚与个性的代名词
    沐雨晨尘 · 2024-07-25 09:43 · 浙江杭州回复
    海宁皮革,不只是富贵象征,更是中国皮革业的一张闪亮名片
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