日出尺糕、日出咖啡！海盐非遗文创上新啦

潮新闻记者许钟予共享联盟·海盐沈雨菲沈国明通讯员崔洪洁2024-08-20 07:43全网传播量2607

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在海盐，尺糕，是承载着深厚文化底蕴的传统糕点，是无数人记忆中的甜蜜符号。这段时间，一款融合了海盐独特风光的“日出尺糕”让人眼前一亮，以其绝妙的创意与视觉享受迅速走红，带着这份好奇一起去看看“日出尺糕吧～

望海街道“尝相思尺糕”店铺

近日，在望海街道美食街区4号楼“尝相思尺糕”店铺内，记者看到海盐尺糕制作技艺非遗传承人王小丽正在制作日出尺糕，将用果蔬汁调制成的五色米粉依次铺洒在尺糕上，由浅黄色、白色、浅蓝色、橘色、黑色五种不同颜色的米粉，巧妙地组成了具有海浪、天空、日出、海鸥礁石、云朵五种元素的日出美景。

一块有立体感的“尺糕”

“日出是海盐的特色美景，我以日出为灵感，经过两个多月的研发设计出了这款尺糕，并定制了模具进行打样制作。”王小丽告诉记者，光是“日出”这一图案的颜色，就经过了十余次的研发调试。因为采用分层制作的方式，因此整块尺糕视觉上具有立体感。

相较于普通尺糕的快速成型，“日出尺糕”的制作过程更耗时。“日出尺糕用了五种模具，制作时要花费比普通尺糕多五倍的时间。由于是手工制作，一不小心图案洒歪就要从头再来。”王小丽告诉记者，受制作难度和时间影响，这款尺糕的价格也比普通款高出不少，但尽管如此，一经推出，仍颇受本地市民的喜爱。

▲刚制作完成还没蒸的尺糕

制作完成的尺糕上锅蒸十余分钟，就可以打包售卖。这段时间，“日出尺糕”的预订单络绎不绝。“从前天推出后，已经卖了十几单了，很多顾客都反馈说很能体现海盐特色。”王小丽一边向记者介绍，一边为顾客蒋先生打包了四盒日出尺糕，四盒售价100元。“买回去打算送给湖州的朋友，这既是海盐的非遗产品，又融合了海盐的景色，我觉得特别适合送礼。”蒋先生说。

“豆沙馅的味道不是特别甜，很符合本地人的口味，还没吃就闻到了大米的清香。”顾客张月娟在朋友圈看到后，特地赶来买了两盒品尝。

王小丽，80后，是一位海盐媳妇，在婆婆的带领下接触到了海盐传统尺糕技艺。目前已经制作尺糕8年，是海盐尺糕制作技艺非遗传承人。

2020年在海盐开创尝相思糕点坊后，她通过不断创新尺糕的款式、口味，与时俱进，将这门老手艺焕发出新活力。“接下来，还计划将更多海盐独有的非遗元素，比如非遗滚灯，与尺糕融合，做出更多能够宣传推广海盐的尺糕。”王小丽说。

随着“杭州湾最美日出”出圈，海盐的文创产业也紧随其后，日出元素在咖啡、雪糕、文创产品等多个领域绽放异彩。

日出雪糕吃了吗？日出咖啡喝了吗？日出尺糕也在等你品尝哦～

日出雪糕

今年的7月15日，海盐“小孩哥”秦浩铭设计了日出雪糕。以靖海门和黄光升雕像为主体，辅以日出、白云、海鸥等图案，分别有香草、杨枝甘露、草莓、巧克力和生椰拿铁五种风味可供选择。

日出咖啡

今年，位于沈荡的谷仓·构想几何咖啡店也推出了两款与海盐日出有关的饮品：「日出」与「游到海水变蓝」。

「日出」以口感浓郁的鲜果橙汁作为主基调，同时添加的气泡水带来极度的清爽体验，在杯身处呈现的由红至橙的渐变，恰如日出朝霞的色彩斑斓。

「游到海水变蓝」通过用薄荷提取液与气泡水来表达了蓝色的大海与海中翻涌的气泡与浪花，用金鱼软糖表现了游动的状态，薄荷口味伴有浓郁的青柚香气，提供口感和香气的双重体验。

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