高铁18分钟，桐庐喊你吃江鲜

30艘渔船和游轮集结富春江面，渔火闪亮，号角齐鸣，7月29日晚，伴着《忆江南·桐庐江鲜》唯美舞台剧，2024首届杭州“三江两岸”桐庐江鲜大会拉开了序幕。

“钱塘江尽到桐庐，水碧山青画不如。”这是唐代诗人韦庄的感叹；“潇洒桐庐郡，乌龙山霭中。使君无一事，心共白云空。”这是北宋名臣范仲淹的情怀。放眼全国，水产有名的城市不在少数，桐庐的江鲜有何特别之处，以至于专门为它办了一场“大会”？

“富春江由西向东，穿桐庐而过，分水江从西北向东南汇入富春江，县域内溪涧纵横，碧流潺缓，自然山水造就了真鲜纯美的水中美味。”桐庐县文广旅体局党委书记、局长方姬宇说。

据不完全统计，桐庐富春江里产出的野生鱼虾蟹达14目34科、118个品种，新鲜肥美的白条、鲈鱼、黄鳝、江鳗、河虾、螺蛳、黄蚬都是个中代表。桐庐江鲜之所以好吃，还因为它们都是天天高强度训练的“游泳健将”，尤其是与富阳相邻的窄溪段，江水的突然变“窄”，水势变湍急，江鲜们就只能拼命游。渔民开玩笑说：富春江的鱼是“肌肉鱼”，运动量大，肉质也就更紧实更好吃。

桐庐民俗学者许马尔则认为，富春江是洄游鱼类较多的江流，洄游鱼游到一定距离后会特别好吃。比如鲥鱼在富阳境内捕获称为“春江鲥鱼”，而游到桐庐窄溪境内后，因其特别鲜美，被古人称为“严州美鲥”，因为鲥鱼洄游中需要在咸淡水之间的一定区域来适应，这个区域就在窄溪境内。就连在范仲淹也在《潇洒桐庐郡十绝》中盛赞：“钓翁应有道，所得是嘉鱼。”

这样的江鲜，或清蒸，或葱油，或红烧，只需简单的烹饪，便是绝顶美味。每年禁渔期一结束，都有无数游客循味而来，只为品尝这一口“鲜”。

大会上，桐庐县十大江鲜体验店新鲜出炉，并发布清蒸白鱼、桐江醋鱼、红烧鳊鱼、鲜烧江虾、杂鱼锅仔等20道桐庐最具代表性的“江鲜二十碗”。桐庐十大江鲜体验店的餐饮名厨现场烹饪，来自五湖四海的“老饕”们大快朵颐。

即将开通的杭温高铁，使桐庐到杭州的时空距离缩短到18分钟，区位优势更加凸显。当晚，余杭、富阳、浦江、义乌、东阳、磐安、仙居、永嘉、瓯海等沿线城市旅游部门代表，共同点亮了杭温高铁黄金旅游线。同时，桐庐还邀请了杭州城西科创大走廊企业工会代表，开启团建疗休养合作，推动桐庐景区与大走廊企业的合作共赢。

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