昼茶夜酒 杭州这家新中式茶馆“卷”出花样

位于杭州拱墅区的网谷创新中心，是一个现代化的创新型产业园区，忙碌、快节奏是这里的关键词。最近，一家融合了传统茶文化与现代设计元素的新中式茶馆——且茶舍正式开门迎客，让这里多了一个可以慢下脚步、‌放松心情的落脚点。

且茶舍闹中取静，颇有几分“结庐在人境，而无车马喧”的味道。“且茶”，谐音安吉话的“喝茶”。作为土生土长的安吉人，在主理人安妮心里，这片叶子分量不轻。茶对于安吉人来说，‌不仅是生活的必需品，‌更是推动当地文化和经济发展的“引擎”。“我的初衷是想做一个集社交、休闲等多功能为一体的线下体验空间，因为几个合伙人都是安吉人，茶馆自然是我们心里的首选。”

茶馆中“水”元素随处可见

选址杭州，又背靠大运河，水元素在400平方米的空间里随处可见。走进茶馆，首先吸引眼球的是一方流动的水帘，吧台上方流动的线条如同蜿蜒的运河不断延伸。再往里看，水流花影、仙气缭缭，仿佛走进了一幅流动的东方美学画卷。

不论是西湖、大运河还是钱塘江。灵动的水，衍生出了浙江独特的人文景观。“空间布局上我们着重强调了‘水’的意向。通过千变万化的水元素，展现杭州的山水诗韵。”安妮介绍，茶馆整体的色调以简约的黑白色为主，符合年轻人的审美，“为了避免单调，我们用非遗大师手工制作的紫色植绒花作为点缀，为整个空间增加了浪漫和神秘的氛围。”

消费者在茶馆体验

且茶舍的英文名是tea oasis，oasis意为绿洲。“我们希望能营造一个都市中可多元场景应用的休憩空间，通过茶这个载体，为周围的消费者来带来一方能栖身的绿洲。所以无论在空间布置还是产品研发上，都精益求精，致力于提升消费者的体验感。”安妮说。

近年来，随着茶文化的普及，茶空间逐渐发展成很多人文化体验、社交互动、放松减压的新场所。在火热的茶馆赛道，除了“卷”空间，更要“卷”产品。

区别于传统茶馆，且茶舍的产品品类非常丰富，以中国的六大茶类为主线，辅以调饮茶、啤啤茶、特调茶西多、创意咖啡、特色茶酒等。昼茶咖、夜茶酒，有冷有热、有快有慢、有传统也有现代。

高颜值的特色茶调饮

这里不仅仅是一个喝茶的地方，也是一个社交场所。喜欢新茶饮的年轻人，可以在快消吧台喝到茉莉山岚野生鲜乳茶、凤凰单枞精酿、热带风情咖啡等创意茶饮，颜值高又出片；喜欢喝原叶茶的消费者，可以点上一壶一人饮，透过玻璃壶看嫩绿的茶叶舒卷沉浮，品味安吉白茶的鲜爽；喜欢以茶会友的顾客，可以在包厢静坐，看专业的茶艺师表演茶道，感受茶文化。“我们现在的空间可以容纳近60人，既是年轻人社交打卡的新地标，也能为商务人群洽谈、办公以及团建开会提供空间，场景很多元化。”安妮告诉记者。

“环境超好，很出片！”“建议茶饮都按这个标准卷”“在高压生活下偷得‘浮生半日闲’”……刚开业几天，社交平台上涌现出很多帖子，网友们都在积极分享被且茶舍“戳”到的点。对于他们而言，这里所提供的不仅仅是一杯茶，而是一个放松身心的场所，和传承中国传统文化的平台。所以，闲暇时间，不妨到这儿来“且茶”。