米其林指南省级餐厅榜单就要来了！首发省份：福建、江苏

米其林指南国际总监格温达·普勒内克 图据：米其林指南提供

7月11日，米其林在上海召开新闻发布会，宣布米其林指南将扩展至中国内地省份，新的指南目的地为福建省和江苏省，意味着米其林指南在中国内地的目的地数量增至7个。这是米其林指南自2016年进驻中国内地以来，首次以省级为单位制作榜单。

在福建省和江苏省的首版榜单里，米其林指南评审员将首先从每个省份的3个城市探索美食，包括福建省的厦门、福州和泉州，以及江苏省的南京、苏州和扬州。福建省的餐厅榜单将于2024年年底公布，江苏省的餐厅评选结果将于2025年年初公布。

发布会上，米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示：“米其林指南开启在中国的崭新篇章，从上海到广州，从北京到成都再到杭州，我们的评审员在探索中国内地多座重要城市之后，现在将以省级为单位，发掘更为丰富广袤的美食图景。首发省级餐厅榜单从福建省和江苏省开启，也绝非偶然，因为两地都拥有独特的烹饪传统，两地的美食精粹绝对值得国内外美食爱好者和旅行者充分发掘。”

4米其林中国区品牌与传播副总裁郑晓燕 图据：米其林指南提供

米其林指南无论是城市榜单还是省级榜单，评审方法始终坚持由匿名工作的米其林评审员按照全球统一的独特方法制定，评审员将根据指南的盘中食材、烹饪技巧、口味的融合、菜肴所展现的创意、菜品的持续稳定性这5项标准对餐厅提供的菜肴品质进行评定。在这些餐厅中，还会被授予米其林星级，从米其林一星到三星不等。此外，米其林指南还包括必比登推介榜单，为美食爱好者和旅行者来推荐高品质且价格适中的餐厅。

米其林指南不断致力于推动指南当地餐饮业的积极和可持续发展，表彰餐饮行业杰出人才，致敬当地饮食文化和美食传承。自1900年创建起，它一直忠于最初的使命：深耕于成熟的美食目的地，成为国际旅行者和当地美食爱好者的向导，带领他们探索当地上佳餐厅，同时在世界范围内推广美食和旅游文化。