因“肉比面多”上热搜的丽水爷爷面馆，在杭州稻田边开了分店

此前，丽水有家面馆因为“28元一碗面，肉比面多”火上了热搜。

位于丽水前垟双坦村山上的这家面馆，于今年3月正式开业，吸引了来自金华、宁波、杭州等城市的众多食客前来品尝。不少年轻人称它为“陶渊明笔下的世外桃源”。开面馆的老板是位71岁的老爷爷，名为徐朝宗，他将农村自建房改造成面馆，每天最多能卖出1000多碗面条。除了“货真价实”，环境“前卫”也是它快速火遍网络的原因之一。如今这家店，在杭州开出了分店。

71岁丽水老人就地创业

酒香不怕巷子深

徐朝宗，今年71岁，丽水青田人。年轻时，他与父亲徐上洪在温州永嘉经营面馆，继承了父亲的手艺。随后，徐朝宗在永嘉创办了袜子厂，几年后，他选择回到丽水，开设凉席厂。然而，市场的变化使得凉席厂不得不关闭。折腾了大半辈子的他，却从未停止过对事业的追求。

五六年前，他选择从丽水市区搬到山上生活，把丽水家里“盖了一半的房子”完成。期间，他开荒种地、做木工活。

今年三月初，徐朝宗的房子布置得差不多了，总想做点什么，想到父亲曾开到一半的面馆，就决定“以父之名”，传承家族羊肉面的手艺。

于是，“徐上洪面馆”正式揭开了营业的序幕。

徐朝宗在炖肉 图源：丽水在线

起初，徐朝宗的面馆只是吸引了一些附近的村民和游客前来品尝。因为房子是自家的，他说省下了房租，就可以给大家在面里多放一些肉。

羊肉 图源：丽水在线

凭着一碗货真价实的羊肉面，和一个雅致避世的就餐环境，尽管开在双坦村的大梁山里，这家面馆却依靠食客们的口口相传和网络传播的力量，逐渐名声大噪，吸引了众多食客慕名前来。

他们中有的是特意前来品尝美食的博主，有的是从金华、衢州、上海……各地赶来的游客。

食客众多 图源：丽水在线

面馆的火爆程度不仅体现在每天络绎不绝的食客上，更体现在网络上的热议和好评中。羊肉面成为了当地的网红美食，吸引了无数网友的关注和点赞。他们纷纷在社交媒体上分享自己的美食体验，让更多的人了解到了这家藏在山中的面馆。

46岁儿子互联网创业受挫

扎根小店，就做好一碗面

按徐朝宗的大儿子徐淼锋的说法，自己在杭州开这家面店，是中年人经历创业失败迷茫期后，准备踏实重来的行动。现在他就想扎根小店，就做好一碗面。徐淼锋回忆，当初父亲开面店时，家里人都纷纷反对。如今自己决定开面店再创业，家里人倒都挺支持的。

6月初，徐上洪面馆杭州分店就在余杭吴山前村的一个厂子里开了起来。

潮新闻记者昨天去的时候，根据导航也差点错过：因为这家店没有显眼的招牌，只有简陋的两块纸板，上面写着“这里有一家宝藏面馆”。

走进这家面馆，看店内的装修，都是老旧家具，开窗见绿，外面是一片绿油油的稻田。这是徐淼锋最满意的地方，也是不少顾客来店吃面的“打卡点”。要不是从店门口两口大锅里飘来的阵阵肉香，记者甚至误以为这里是家咖啡馆。

店里售卖四款产品，面的价格和丽水店一样，原汤面8.5元含1两肉，牛肉面、羊肉面28元含4两肉，豪华版的牛羊双拼面38元含半斤肉。值得一提的是，在面条和汤不浪费的前提下，是可以无限添加的。

8.5一份的原汤面

记者点了一碗38元的牛羊肉双拼，面端上桌的第一感受就是肉的分量很足，筷子一夹羊肉，就颤颤巍巍，吃起来十分软烂，没有膻味。面条跟杭州人喜欢吃的碱面不一样，徐淼锋说这是他特别定制的，有点像自己老家那边的土面。“我可以做跟周边一样的面，但我就是要做自己特色的！”徐淼锋说。

38元的牛羊双拼面 

现在店内是徐淼锋跟自己的弟弟两人在操劳。前不久，徐朝宗还来店内“指导”了下，没想到立刻被来店内吃面的丽水客人认了出来。

“开在稻田边等着倒闭吧。”徐淼锋说，起初自己在社交媒体上做宣传时，很多人留下了这种质疑的言论。然而近一个月营业下来，已经有顾客成为了回头客。徐淼锋说，有位客人一周来吃五次，还有客人昨天拿了个大西瓜来跟店内的顾客一起分享。这种温馨的氛围，是徐淼锋在过去互联网行业的激烈竞争中所未曾体验到的。

徐淼锋的弟弟在做面

“如今，也正是有这群人的偏爱造就了这家店。”他也希望通过这碗羊肉面，将家族的手艺传承下去，让更多的人品尝到这份美味。

（部分内容来源：丽水在线）

孙维佳