竹笋也能酿美酒？安吉县孝丰镇产出第一坛纯天然竹笋酒

你喝过只用竹笋通过发酵就酿出来的酒吗？6月19日，国家林草局、国家竹产业研究院、浙江省林业局、安吉县林业局、安吉县孝丰镇人民政府等有关部门在安吉县孝丰镇浙江竺尖生态科技有限公司酿酒厂共同见证了第一坛纯天然竹笋酒的新鲜出炉。

一走进酒厂大门，一股浓郁的酒香味儿就扑鼻而来，让人闻之欲醉。据了解，这家酿酒厂的竹笋酒在市面上众多品种的酒中属于首创，原材料只有纯天然的竹笋，没有添加任何粮食。

“这个竹笋酒是在国家竹产业研究院及国内生物制造相关资深专家的技术支持与指导下，通过微生物定向发酵工艺酿造而成的醇类饮料，味道当中参杂着丝丝大自然的竹香，滋味醇厚，后味绵长。而且与其他类型的酒相比，富含人体所需的稀有元素，不上火、醒酒快，具有极高的营养价值与保健功能。”浙江科技大学班兆军教授介绍说。

酒水的味道和口感固然重要，但酒水生产的安全和健康更是重中之重。浙江竺尖生态科技有限公司酿酒厂用“最严谨的标准”守住食品安全底线，从原材料采伐到清洗打浆、发酵、蒸馏、储存等一整套生产流程严格向有关部门进行报备，由食品领域专家审核备案，相关执法部门严格监督，确保整个生产过程中严格按照食品生产许可要求生产，从而保证竹笋酒的品质和清香的口感。

目前，浙江竺尖生态科技有限公司酿酒厂已基本建成：蒸馏间、发酵间、灌装间等不同酿酒功能区间既相连又相对独立，井然有序地运作着。董事长聂忠平说，酒厂第一坛纯天然竹笋酒的成功研制离不开安吉县孝丰镇有关部门的关心与支持，当初酒厂项目选址的时候，副镇长亲自带队就拟建“竹笋酿酒”项目选址及可行性进行实地考察，现场听取相关部门情况汇报，并举行座谈交流。镇党委书记也多次过问酒厂的建设情况，鼓励企业树立发展信心，督促有关部门做好服务，全力破解项目用地、手续完善等问题，为酒厂的建造发展提供了保障。

安吉县拥有竹林近百万亩，是远近闻名的竹乡，竹产业也是当地的支柱产业之一。近年来，安吉县孝丰镇向“新”而行，在竹产业传统生产力要素上发展新质生产力，实现了从卖原竹到进原竹、从用竹竿到用全竹、从物理利用到生化利用、从单纯加工到链式经营的4次跨越，不仅提高了当地竹产业的附加值，还带动了农民增收致富，为乡村振兴注入了源源不断的动力。

“川原五十里，修竹半其间。”一竿翠竹，撑起了一方经济，也迎来了沸腾的二次振兴。共富路上，推动竹产业高质量发展，安吉县孝丰镇正在续写新的故事……