六月“梅”好时光，在“浙”探寻杨梅香甜的气息

随着江南雨季的来临，浙江的特色水果——杨梅也到了成熟的时候。六月份，浙江的“头牌”水果非圆润、红紫、酸甜多汁的杨梅莫属。这种水果不仅甘冽鲜甜，还带有一丝轻盈的酸味，让人回味无穷。南宋诗人方岳曾在《咏杨梅诗》中写道：“众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸”，一语道破了杨梅的奥秘。

在树上的新鲜杨梅 据视觉中国

浙江的杨梅品种繁多，各有特色。明代文人王象晋在《群芳谱》中记载：“杨梅，会稽产者为天下冠”，这句话充分展示了浙江杨梅的地位。六月份，余姚杨梅、仙居杨梅、舟山晚稻杨梅、青田杨梅、兰溪杨梅等品种纷纷成熟，各具特色，让人难以抉择。

一、余姚杨梅：“闽广荔枝、西凉葡萄，未若吴越杨梅”，说的便是余姚杨梅。余姚三七市镇、丈亭镇因盛产杨梅而被誉为“中华杨梅之乡”“中国杨梅之乡”。这里的杨梅个大、色艳、汁多，品质优良，深受消费者喜爱。

二、仙居杨梅：“大得像乒乓球！”“一口塞不下！”“论颗卖！”。仙居杨梅个大核小、色美味甜，品质上乘，口感一流，因此被誉为“仙梅”。它的果肉饱满，甜汁丰富，令人回味无穷。

浙江仙居杨梅 据视觉中国

三、青田杨梅：2003年，青田县被命名为“中国杨梅之乡”。青田杨梅质优、果大、味美，色泽艳丽、甜酸适口，具有生津止渴的功效。这里的杨梅种植历史悠久，品种繁多，其中魁市梅成熟早，下坑梅品质最佳，享有盛名。

四、仁岸杨梅：缙云县舒洪镇仁岸村，以其独特的地理位置、绝佳的生态环境、无公害的种植模式，成就了个大（单个杨梅最重可达45.2克）、味甜（仁岸杨梅从2008年到现在，甜度从11.9%节节上升，突破了17%，打破了浙江农业吉尼斯东魁杨梅的历史最甜记录）、汁多的上乘品质，多次在浙江省吉尼斯杨梅擂台赛上斩获金奖，荣获“浙江最甜杨梅”称号。

杨梅品鲜小妙招：

1、冰箱冷藏法：将杨梅放入冰箱冷藏，可保存3-5天，但仍需尽快食用以保持最佳口感。

2、冷冻保鲜法：将杨梅洗净、擦干后，放入密封性良好的容器中，放入冰箱冷冻室冷冻，可以保存数月之久。解冻后仍可保持较好的口感，但口感会略有变化，更适合用于制作果酱、果汁等加工。

在这个夏季，不妨品尝一下浙江的杨梅，感受一下它的美味和魅力。

（综合自余姚文旅、台州文旅、丽水文旅）

黄葆青