中药代茶饮供不应求 新中式养生餐饮火“出圈”

日前，绍兴市中心医院、柯桥区中医医院等多家医院推出升级版乌梅汤（酸梅汤），一经上线便供不应求。从医院开方的酸梅汤原材料，到将果茶、奶茶和中药材结合的养生药茶饮，再到和中药融合的药膳，这两年，中药代茶饮、中药膳食已然成为了时下的“弄潮儿”，不少年轻人更是纷纷“扔掉”奶茶、咖啡，加入中药代茶饮、中药膳食的养生大军。

“医院出品”的中药代茶饮供不应求

在绍兴市中心医院中医科门诊和儿科门诊里，不少市民前来咨询、开具乌梅汤的药方；在柯桥区中医医院的自助机前，市民们点击屏幕自助下单乌梅汤后，凭小票就可以到中药房取药……这是日前记者在两家医院看到的就医新场景。

随着暑天湿热正式拉开帷幕，此时养生，可以为夏天健康打好基础。日前，绍兴市中心医院、柯桥区中医医院的中药代茶饮再度回归，并推出升级版乌梅汤，上线后就引发了购买潮，仅绍兴市中心医院单天的销量就突破1000帖。

“身边好多人都在喝乌梅汤，反正价格也便宜，还能养生，何乐而不为。”“省中医院的乌梅汤太难抢了，没想到家门口的医院也有‘同款’，赶紧来跟个风。”采访中，市民购买中药代茶饮的理由无外乎是养生、跟风。

据绍兴市中心医院院长陈丽娜介绍，乌梅汤出自明代著名医家方贤著的《奇效良方》，具有生津止渴、行气开胃等功效。而绍兴市中心医院推出的新版乌梅汤，除了常规的乌梅、甘草、山楂等中药材外，还增加了玫瑰花、甜叶菊、丹参等药材，口感更佳，适应的病症更广泛。

其实，“医院牌”中药代茶饮之风并非局限于乌梅汤，不少医院还推出了多款中医养生茶饮。例如，绍兴第二医院漓渚分院的降脂茶、利咽茶、明目茶，柯桥区中医医院医共体柯岩分院的降火茶饮，柯桥区中医医院的补气养颜茶、安神助眠茶、健脾祛湿茶等。

柯桥区中医医院相关负责人表示，随着这几年人们养生意识的提升，中药代茶饮已经成为了新的茶饮文化。

“中药+”新中式餐饮受年轻人追捧

这几年，除了中药代茶饮频频火“出圈”外，“中药+”概念餐品也正在成为新生代的消费选择。那么，当中药融入日常餐饮，将会带来怎样的舌尖惊喜？连日来，记者走访了一些餐厅、果饮店，探访中药膳食走俏背后的密码。

位于柯桥鉴湖路上的“陆藜·开了个方子”是一家柯桥新晋的网红茶饮店，因其独特的以方入茶理念，成为了年轻人的新宠。

记者刚进门，一股中草药味便扑面而来，店内不仅有中药浸泡的茶饮展示，还有不少中草药材陈列在柜。细看菜单，几乎每款饮料中都能见到中药材的身影。

“现在天气比较热，体内湿气重，很多人会点这款太阳通明茶，里面有人参、枸杞、菊花、重瓣玫瑰等。”店长热情地向记者推荐自家的产品，他说如果追求口感，也可以尝试口味酸甜的洛神陈皮赋，店长表示，来他们店里买茶饮的多为年轻人，其中也不乏一些中年人。

中医药这股风，不仅吹到了茶饮店里，也吹进了各大餐厅。作为柯桥一家老牌素食餐厅，菩提树素心斋里藏着不少药膳美味。以当归、黄芪、党参、甘草等中药材为汤底的药膳火锅，是最近店里的点单爆款。

“我们明显感觉到，从去年开始，人们不再一味追求口腹之欲，而是追求绿色养生，有些客人就点名喜欢药味的餐品。”菩提树素心斋负责人说，为此，他们也开发了不少药膳供食客挑选。尤其这段时间湿气较重，他们推出了泡姜茶、姜炒丝瓜等时令美味。

走访中记者发现，现如今不少店家已经打起了“药膳”招牌，可以看到诸如绍兴人颇爱的老鸭煲、鸡煲、牛肉汤里，都会有中草药的元素。而药膳这阵风更是从线下挂到了线上，记者在某购物网站输入“药膳汤”几个字，就跳出来了一堆药膳汤包，价格从几十元到几百元不等。

从遍地的药膳餐饮到销量颇高的药膳料包，可见，药食同源的理念越来越深入人心。

专家表示：服用中药有讲究并非人人适合

不管是美味+健康的药膳，还是时下“弄潮儿”的乌梅汤代茶饮，通过中药与食物相配，药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”，诸如此类，皆是中医药“破圈”而立的新亮点。但中医师也提醒，人们在追求健康养生的途中也不能盲从，一些药膳、代茶饮并非人人都适合。

“入夏以后湿气加重，人们常用祛湿的中药代茶饮来养生保健，甚至不少人认为长期饮用能强身健体，殊不知其中大有文章，用不对还可能会伤身。”绍兴市中心医院中医科主任陈圣华说，中医药的使用应遵循个体差异化考量，需要科学、个性化的养生方式。

以乌梅汤为例，内有丹参、山楂这些有活血化瘀作用的中药材，容易引起流产症状，孕妇不要擅自饮用。同时，脾胃虚寒以及有感冒、急性胃肠炎也不适合，可能会出现腹痛、腹泻等情况。而糖尿病患者及高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病患者，若盲目食用还有加重基础疾病的风险。陈圣华特别强调，像儿童、哺乳期妇女、年老体弱者，更应当在医生的指导下用药。

除了一些禁忌人群外，食用时也有不少讲究。陈圣华介绍，在食用人参、大枣等补气类中药材时，不宜与生萝卜、香菜、芥菜等食物同食；食用清热解毒功效的中药材时，则不能再吃辛辣、油腻等食物。